Я очень люблю восточную кухню. Кухню Ближнего Востока и Средней Азии. Я просто обожаю настоящий плов и понимаю, что в домашних условиях его очень трудно приготовить. Именно поэтому я предлагаю вам настоящий рецепт ненастоящего плова.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 26 октября 2010, 22:48
- 19367
Баранина с рисом «Шайтан-кастрюль»
Ингредиенты для «Баранина с рисом «Шайтан-кастрюль»»:
- Баранина (нога) — 700 г
- Рис — 1,5 стак.
- Вода (для варки риса) — 750 мл
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло оливковое — 250 мл
- Шафран (нити) — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Кумин — 1 ч. л.
- Чеснок (сухой молотый) — 3 ч. л.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4385.7 ккал |
белки
145.2 г |
жиры
452.8 г |
углеводы
189.1 г |
| Порции | |||
| ккал 548.2 ккал |
белки 18.2 г |
жиры 56.6 г |
углеводы 23.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.6 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Баранина с рисом «Шайтан-кастрюль»»:
-
Основные ингредиенты блюда.
-
Для начала варим рис. У каждого из вас наверняка есть свой способ приготовления рассыпчатого риса. Я готовлю максимально просто: заливаю промытый рис кипятком (в объёме в 2 раза большем, чем объём риса), довожу до кипения, убавляю огонь и накрываю крышкой. Минут через 15 рис впитает всю воду и будет готов. В данном блюде за 5-7 минут до готовности риса всыпаем в него шафран и перемешиваем.
-
На сковороде с щедрым количеством оливкового масла обжариваем морковь (натёртую на крупной тёрке) и нарезанный полукольцами репчатый лук. Добавляем к зажарке зиру, кумин и сухой молотый чеснок.
-
Добавляем морковно-луковую зажарку к рису и перемешиваем.
-
Теперь режем баранину небольшими кубиками и обжариваем до готовности на той же сковороде, где готовили лук с морковью. Солим по вкусу и посыпаем молотым чесноком.
-
Следующим действием раскладываем кусочки мяса по порционным мини-кастрюлькам (кокотам).
-
Сверху засыпаем рис с овощами и поливаем сверху ещё немного оливковым маслом. Накрываем крышечками и ставим на 15 минут в разогретую до 200 градусов в духовку.
-
Подаём горячим.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 декабря 2012 года Нина Владимировна #
11 марта 2012 года ladyhel #
11 марта 2012 года ladyhel #
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
16 ноября 2010 года Александер deleted #
16 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
15 ноября 2010 года svet-555 deleted #
11 ноября 2010 года Нина Владимировна #
11 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
А в целом, как оно? Съедобно хоть?
11 ноября 2010 года Нина Владимировна #
7 ноября 2010 года nuf_nuf #
7 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
7 ноября 2010 года nuf_nuf #
7 ноября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
7 ноября 2010 года nuf_nuf #
5 ноября 2010 года inna_2107 #
4 ноября 2010 года nat12 deleted #
Это действительно рецепт НЕНАСТОЯЩЕГО Плова, так как это блюдо имеет только набор ингредиентов для плова, но технология приготовления "Бр"Шк"в корне отличается от того как готовят НАСТОЯЩИЙ Плов... Не знаю, почему у народа в обсуждении этого рецепта полемика по поводу плова возникла??
30 октября 2010 года dianaask #
30 октября 2010 года dianaask #
30 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Ну, а во-вторых, я очень часто использую и рапсовое масло.
30 октября 2010 года dianaask #
30 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
28 октября 2010 года Виктория09 deleted #
27 октября 2010 года yeast #
27 октября 2010 года yeast #
LOL
27 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 октября 2010 года mamaliza #
27 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
27 октября 2010 года Rapsodiy #
Кстати, моя бывшая соседка, которая работала на Ленфильме, готовила плов по рецепту Динары Асановой. Так вот, по ее рецепту тщательно промытый в нескольких водах рис предварительно надо было выдержать в крутом кипятке 2 часа, а потом уже засыпать в готовый зирвак ....ну и потом по хорошо известной всем технологии.
27 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
28 октября 2010 года Rapsodiy #
28 октября 2010 года Rapsodiy #
Во всех гастрономических источниках зира и кумин - одна и та же пряность, но имеющая разные подвиды, а вот тмин - это уже совсем другое. Вот ссылка на одну из статей: http://go.access.ru/knowhow/zira.html
Зачем же тогда в рецепте одного и того же - по чаной ложке каждого?
28 октября 2010 года Огурцовый Майонез # (автор рецепта)
Вся путаница пошла от неправильного перевода.
28 октября 2010 года Rapsodiy #
28 октября 2010 года Rapsodiy #
28 октября 2010 года Rapsodiy #
27 октября 2010 года Lzaika45 #
27 октября 2010 года barska #
27 октября 2010 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: