Il Gianfornaio. Есть этот хлеб - удовольствие! Готовить его - просто наслаждение! Сочетание цветов, запахов, вкусов, форм, консистенций - просто блаженство для повара. В итоге вы получаете настоящую шкатулку с сокровищами (когда вы САМИ его разрежете, то поймeте, о чeм я). Думаете, его сложно приготовить? Ничего подобного!!! Всe очень просто, попробуйте, и у Вас получится ещe лучше, чем у меня. Кстати, такой хлеб будет отличным подарком вашим знакомым и родным. Давайте их удивим.
КатушаПоваренок 5 уровня
- 27 октября 2010, 16:14
- 349576
Австралийский овощной хлеб
Ингредиенты для «Австралийский овощной хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука (просеянная, 1 (250 г) стакан на один вид теста) — 4 стак.
- Соль (3/4 ч.л. на один вид теста) — 3 ст. л.
- Сахар (1 ст.л. на один вид теста) — 4 ст. л.
- Масло растительное (0,5 ст.л. на один вид теста) — 2 ст. л.
- Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л или 3/4 на один хлеб) — 40 г
- Сок (свекольный) — 110 мл
- Сок томатный — 110 мл
- Шпинат (сок) — 110 мл
- Вода — 110 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3154.7 ккал |
белки
78.5 г |
жиры
40.1 г |
углеводы
601.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 48.9 г |
Рецепт «Австралийский овощной хлеб»:
-
Нам потребуется сок шпината. Я взяла мороженый, разморозила 5 кубиков, отжала через марлю, добавила 2 ч. л. жмыха (шпината). Думаю, можно просто всё взбить в блендере.
Томатный сок. Я взяла 100мл воды и 2 ст. л. томатной пасты. Итого 110 мл.
Свекольный сок. Я в соковыжималке пропустила 3 маленьких свёклы.
Вода. -
В каждый стакан кладём по 1 ст. л. сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч. л. сухих дрожжей. Перемешиваем.
-
Теперь займемся тестом: 1стакан муки (150-200г) + вода (далее сок) с сахаром и дрожжами + 3/4 ч. л. соль + 0,5 ст. л масло. Если есть хлебопечка, замешиваем в ней, если нет, то руками не проблема.
Дальше то же самое, только наливаем разные жидкости.
!!! Обратите внимание, что мука у всех разная: разная влажность, содержание клейковины и т. д. Поэтому добавляйте воды, если колобок твёрдый, или муки, если колобок не формируется!!! -
Закроем пищевой плёнкой и поставим на расстойку.
-
Пока тесто поднимается, приготовим форму - смажем маслом, посыплем мукой. У меня чугунная сковородка с высокими краями, думаю, отлично подойдёт утятница.
-
Тесто увеличилось в 2 раза за минут 40. Далее начинаем ваять наш хлеб.
-
Катаем колбаски - руки можно смазать маслом или подсыпать на стол муку. Укладываем по спирали в форму.
-
Вот так.
-
Мой конечный результат укладывания такой.
-
Накрываем глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло). И оставляем в тёплом месте подниматься. Извиняюсь за НЕ фотоГИГИЕНИЧНОСТЬ моей чашки. Но это мой боевой товарищ, который почти каждый день жарится в духовке, и это её классическое состояние.
-
Пока поднимается хлеб, нагреваем духовку до 230 градусов. В таком состоянии хлеб отправился на готовку.
-
Через минут 40-1 час хлеб готов! Вынимаем наш красавчик, кладём на решётку, закрываем салфеткой и оставляем остывать.
-
А теперь самый волнующий момент (барабанная дробь). Режем и наслаждаемся как цветом и запахом, так и вкусом!
-
Не знаю, как в Австралии, а мне - со сливочным маслом. Свекровь предпочитает с подсолнечным и солью, муж - с песто, сын со сгущёнкой, а годовалая дочка без всего.
Когда я увидела первый раз этот хлеб в моей книге про хлеб, просто спать не могла. Вот блин!!! Фото есть, описание есть, а рецепта … НЕТ!!! После долгих поисков нашла. Радости моей не было предела. Делюсь этой радостью с Вами, а Вы со своими близкими.
Спасибо за внимание!
Спасибо за внимание!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2023 года ksjusha20082008 #
Но хлебушек получился загляденье и объединение.
Пришлось повозиться, но это от неопытности. Зеленый цвет - просто перебила пучок шпината в блендере и добавила в тесто. Жёлтый - морковный сок. Красный - свекольный. Всё отлично и по соли, и по сахару. Корочка только очень твёрдая получилась, хрустящая, но это не страшно.
Пекла по совету автора в утятнице (наконец-то она пригодилась
Дочь и я уже оценили. Надеюсь, всем, кто будет пробовать завтра, хлебушек тоже придётся по вкусу.
Спасибо за такой интересный рецепт
26 марта 2023 года Бубно #
9 апреля 2023 года Катуша # (автор рецепта)
13 апреля 2023 года Бубно #
14 апреля 2023 года Катуша # (автор рецепта)
20 сентября 2021 года fishka80 #
23 мая 2021 года blr74 #
27 мая 2021 года Катуша # (автор рецепта)
11 ноября 2020 года nattela v #
20 ноября 2020 года Катуша # (автор рецепта)
20 ноября 2020 года nattela v #
11 ноября 2020 года nattela v #
29 апреля 2020 года tatabilga-2015 #
14 мая 2020 года Катуша # (автор рецепта)
29 апреля 2020 года Alyona-Alyonushka #
21 апреля 2020 года elenka4881 #
23 апреля 2020 года Катуша # (автор рецепта)
21 апреля 2020 года elenka4881 #
22 октября 2019 года Родком #
Делала на 5 частей теста: с водой получился естественного цвета, с морковью ярко-желтый, с томатным соком - морковного цвета, со шпинатом интенсивно-зеленый, а вот свекла выцветает в печи до цвета черного хлеба. Только корочка остается буряковая, яркая!
23 октября 2019 года Катуша # (автор рецепта)
2 июля 2019 года leskina nataliya #
2 июля 2019 года Татьяна Хрусталёва #
3 июля 2019 года wise1288 #
10 июля 2019 года Катуша # (автор рецепта)
13 марта 2019 года Татьяна Хрусталёва #
13 марта 2019 года nelliundco #
14 марта 2019 года Татьяна Хрусталёва #
14 марта 2019 года Катуша # (автор рецепта)
14 марта 2019 года Татьяна Хрусталёва #
13 марта 2019 года Татьяна Хрусталёва #
18 января 2019 года Наталья Обыкновенная #
22 января 2019 года Катуша # (автор рецепта)
23 января 2019 года Наталья Обыкновенная #
23 января 2019 года Катуша # (автор рецепта)
23 января 2019 года Наталья Обыкновенная #
23 января 2019 года Катуша # (автор рецепта)
7 апреля 2018 года mrrmyakmyak #
8 апреля 2018 года Катуша # (автор рецепта)
23 января 2019 года Наталья Обыкновенная #
26 марта 2018 года Natkati #
26 марта 2018 года totemka-2016 #
26 марта 2018 года Natkati #
26 марта 2018 года svetik5552 #
26 марта 2018 года Катуша # (автор рецепта)
27 марта 2018 года totemka-2016 #
6 февраля 2018 года ms olya1226 #
30 января 2018 года marusya1231990 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: