Салатный цикорий, он же витлуф, обладает утонченным вкусом, с легкой благородной горчинкой. Это бельгийское блюдо подчеркивает все эти качества овоща и к тому же сытно и вкусно, поэтому пользуется заслуженной популярностью и у себя дома, и в Нидерландах. На гарнир подойдут картофельные изделия - пюре, поджаренные кусочки, решти или просто отварной картофель с петрушкой. Рецепт был помещен на сайт в 2008 году кулинаром Mellisa и реализован мной с иллюстрациями в рамках акции "Раскраски".
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 31 октября 2010, 15:13
- 19662
Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом
Ингредиенты для «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом»:
- Цикорий (салатный, он же витлуф) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
- Молоко — 300 мл
- Орех мускатный (щепотка)
- Ветчина (тонко нарезанная) — 100 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Сыр твердый (Эмменталь, Гауда, Эдамер; тертый) — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1180 ккал |
белки
68.9 г |
жиры
51 г |
углеводы
108.9 г |
| Порции | |||
| ккал 590 ккал |
белки 34.5 г |
жиры 25.5 г |
углеводы 54.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.5 ккал |
белки 9.3 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 14.7 г |
Рецепт «Салатный цикорий с ветчиной под сырным соусом»:
-
Вилки витлуфа очистить от поврежденных листиков, помыть и острым ножом аккуратно вырезать кочерыжку, она конусообразная, как и у капусты.
Проделываем это, чтобы овощ чрезмерно не горчил, главное, убрать бОльшую ее часть, этого будет достаточно. -
В получившиеся дырочки засыпаем по щепотке соли и сахара и готовим витлуф на пару до полной мягкости. Можно также приготовить в обычной кастрюле, на маленьком огне, на 1 ст.л. масла, плотно накрыв крышкой. Витлуф пустит достаточно сока, важно его время от времени переворачивать и не допускать карамелизации. Готовый овощ будет серого цвета - это нормально.
-
Пока витлуф готовится, сделать сырный соус: в кастрюле растопить масло, добавить муку, размешать до образования густой массы без комочков.
Постоянно помешивая венчиком, постепенно ввести молоко, соусу дать прокипеть 3-4 минуты.
В готовый соус добавить щепотку мускатного ореха, 100 г сыра и подогревать, помешивая, пока сыр полностью не растает. Соус получается довольно густой, консистенции сметаны. -
Слегка остывший витлуф завернуть в ветчину (аккуратно, не обожгите пальцы!) и сложить довольно плотно в противень с высокими бортиками.
-
Витлуф залить соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 200*С 15-20 минут, до образования румяной корочки на сыре.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2016 года ГалаАля #
30 октября 2016 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Спасибо Вам!
1 ноября 2016 года ГалаАля #
23 декабря 2011 года mademoiselle #
23 октября 2011 года elenita # (модератор)
Вот сижу думаю: как быть, если нет подходящей по размеру формы? Ведь 4 витлуфа не размажешь по дну, как, допустим, массу для запеканки
Плюсик этой раскраске
23 октября 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
12 ноября 2010 года Леночек #
12 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
А из витлуфа еще много-много вкусных блюд можно приготовить, вот еще пример: https://www.povarenok.ru/recipes/show/40932/
14 ноября 2010 года Леночек #
5 ноября 2010 года Meotida #
6 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
2 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
2 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года hyazinthetmprename # (модератор)
я все никак не решалась попробовать цикорий в горячем виде, уж больно горьким он мне казался, хоть я и люблю необычные вкусы. А оказывается все просто
Спасибо, теперь обязательно приготовлю
1 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года Liana #
1 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года девочка с плеером #
1 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года molohovez #
1 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года Liana #
1 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года девочка с плеером #
1 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
1 ноября 2010 года мисс #
1 ноября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года Ируня # (модератор)
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года иррез #
Выглядит очень аппетитно!
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года nuf_nuf #
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года nuf_nuf #
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года irina_vip #
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года irina_vip #
31 октября 2010 года Lzaika45 #
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года Lzaika45 #
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Гы-гы, надо бы у мужа спросить какие там у меня вкусовые качества!
31 октября 2010 года Lzaika45 #
31 октября 2010 года lelika # (модератор)
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года Oxana_71 #
Знакомая форма
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года Seagull_L #
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
31 октября 2010 года Клюква в сахаре #
31 октября 2010 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: