Этот рецепт был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Тиона под названием "Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Довольно простое и оригинальное блюдо еврейской кухни. Насыщенное, вкусами и сытное. Очень много мяса!
Gretta007Поваренок 5 уровня
- 8 ноября 2010, 0:43
- 56722
Кисло-сладкое мясо "Эсик-флейш"
Ингредиенты для «Кисло-сладкое мясо "Эсик-флейш"»:
- Мясо (нежирное, говядина или баранина) — 1 кг
- Лук репчатый (средний) — 2-3 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Пряник (медовый) — 50 г
- Хлеб (ржаной или бородинский) — 100 г
- Чернослив — 150-200 г
- Лист лавровый — 2 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лимон (по вкусу)
- Перец черный (молотый)
- Петрушка (зелень)
- Соль
- Сахар (по вкусу, около 1 чайной ложки)
- Корица (пара палочек или щепоток)
- Гвоздика — 1-2 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3156.4 ккал |
белки
19.4 г |
жиры
34.3 г |
углеводы
203.2 г |
| Порции | |||
| ккал 789.1 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 50.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.5 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 2 г |
углеводы 11.8 г |
Рецепт «Кисло-сладкое мясо "Эсик-флейш"»:
-
Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
-
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле в глубокой сковороде или сотейнике до румяной корочки.
-
Добавить лук в мясо. Посолить.
-
Залить мясо водой так, чтобы она его покрывала на 1-2 см, закрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне до почти полной готовности мяса. Лук при этом должен совсем раствориться.
-
Пока мясо тушится, раскрошить пряник и черствый хлеб. Чернослив промыть в теплой воде, освободить от косточек.
-
Добавить к мясу раскрошенные пряник и хлеб, томат-пюре, бутоны гвоздики, корицу, лавровый лист, перец, сахар, сок лимона (1-2 ст. ложки). Немного проварить.
-
В последнюю очередь положить чернослив. Продолжать варить еще 15-20 минут, часто перемешивая, чтобы соус не подгорел.
При необходимости можно добавить воду (её лучше не стесняться добавлять и на предыдущих этапах), сок лимона, соль, сахар. Соус должен иметь консистенцию густой сметаны кисло-сладкого вкуса. -
На тарелку выкладываем горкой мясо и чернослив, заливаем образовавшимся соусом. Украшаем лимоном и зеленью петрушки.
Порции мяса получаются очень большие. Блюдо сытное, насыщенное разными вкусами и вызывающее аппетит. К нему лучше предусмотреть дополнительный гарнир из свежих овощей не кислого вкуса.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3702
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 августа 2023 года Милайя #
30 декабря 2017 года NataIv-22 #
31 декабря 2017 года Gretta007 # (автор рецепта)
Пряник можно не использовать, положите чуть больше хлеба. )
27 декабря 2017 года marianna8339 #
10 августа 2016 года semsvet #
10 августа 2016 года Gretta007 # (автор рецепта)
28 сентября 2013 года ТанР #
8 апреля 2012 года Живага Елена #
8 апреля 2012 года Gretta007 # (автор рецепта)
Готовьте и кушайте на здоровье!
15 января 2012 года elenita # (модератор)
Я плюсик поставила за эту раскраску
28 марта 2011 года Pachita #
28 марта 2011 года СВЕТИЧЕК #
26 марта 2011 года semsvet #
Таня, большое спасибо за рецепт!
21 марта 2011 года Алена69 #
15 марта 2011 года lakshmi-777 #
19 ноября 2010 года maskadom deleted #
14 ноября 2010 года barska #
Вкусное блюдо! Мы, правда, готовим его в упрощённом варианте...
9 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
9 ноября 2010 года VictoriaS #
9 ноября 2010 года Gretta007 # (автор рецепта)
9 ноября 2010 года VictoriaS #
8 ноября 2010 года sunlight80 #
8 ноября 2010 года Gretta007 # (автор рецепта)
Рецепт не для всех необычен. Кисло-сладкое мясо в еврейской кухне появилось еще в средние века. Правда, вариантов множество.
8 ноября 2010 года Meotida #
8 ноября 2010 года Нина Владимировна #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: