Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Татьяна Мухортова под названием "Горбуша в цитрусовом маринаде" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". В первую очередь в этом рецепте меня привлек именно маринад, несколько необычный для рыбы. Благодаря ему горбуша, которую все мы знаем как не очень-то сочную рыбу, которую легко пересушить при жарке, просто заиграла новыми красками. Хотите узнать, что за маринад - заходите! ; -)
БлондинкаПоваренок 4 уровня
- 21 ноября 2010, 21:56
- 15503
Горбуша в цитрусовом маринаде
Ингредиенты для «Горбуша в цитрусовом маринаде»:
- Горбуша (у меня была рыбина примерно 1,3 кг) — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Лимон — 2 шт
- Мед — 2 ст. л.
- Масло растительное (2 ст.ложки в маринад+для обжарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
456 ккал |
белки
20.9 г |
жиры
5.9 г |
углеводы
81.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.2 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 12.5 г |
Рецепт «Горбуша в цитрусовом маринаде»:
-
В первую очередь нам понадобятся 2 средних лимона и апельсин. Тщательно моем их, натираем цедру на терке и выжимаем сок.
-
Теперь в емкость с цитрусовым соком добавляем мед, как следует размешиваем.
Добавляем в маринад 2 столовых ложки масла (изначально речь шла о 100 г, но мне показалось это слишком много). -
Заливаем маринадом подготовленные куски рыбы и оставляем на 5-6 часов, а лучше на ночь, в холодильнике.
-
По прошествии указанного времени замаринованные куски рыбы обмакиваем в кляр и жарим на сковороде с разогретым маслом до готовности (минут 7).
Тут нужно сказать несколько слов о кляре. В оригинале рецепта предлагалось взбить 2 яичных белка с половиной рюмки водки и в этом «кляре» жарить рыбу. Так вот, буквально, опытным путем доказано - это не кляр! Диетический омлет, может быть. Выглядело это не очень эстетично, поэтому фотки этого шага не будет. *PARDON* Короче говоря, рыба у меня осталась «голая», но на вкус это в худшую сторону никак не повлияло.
Привожу рецепт кляра, который использую всегда и который можно применить и в этом случае. Желтки 4 яиц тщательно смешать с 200 мл молока, щепоткой соли, щепоткой сахара, постепенно всыпать 150 гр муки, влить 1 столовую ложку растительного масла. Дать постоять. Перед самой жаркой ввести взбитые белки (4 штуки). Но, повторюсь, можно обойтись и без кляра. Рыба получается с необычной цитрусовой, чуть сладковатой нотой, очень приятная и не сухая. -
Приятного аппетита и удачных кулинарных (и не только) экспериментов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2020 года Лиса Петровна #
30 декабря 2013 года Алуся57 #
30 апреля 2013 года Passionka #
26 ноября 2010 года irina_vip #
26 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
170 месяцев назад Meotida #
26 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
26 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Ленчик #
26 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года ЭлинаВС #
23 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
24 ноября 2010 года ЭлинаВС #
26 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года Jyuliya #
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года zateika #
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года zateika #
22 ноября 2010 года lelika # (модератор)
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года Milena12s #
Как-то без соли не очень представлю себе рыбу, хотя сама обычно не досаливаю
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года Milena12s #
26 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года мисс #
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года натулька-лапулька #
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года maskadom deleted #
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года sunlight80 #
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
22 ноября 2010 года barska #
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года barska #
23 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
23 ноября 2010 года barska #
26 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года barska #
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
21 ноября 2010 года swetik-semizwetik #
22 ноября 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: