Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Борщ
  • 5 мая 2008, 10:32
  • 5247

Наш борщ

Рецепт: Наш борщ

Вдохновил недавно опубликованный рецепт семейного борща, наверное, в каждой семье он есть. Мой муж мясоед, а лопал этот борщ от пуза, не догадываясь, что он без мяса. Лет через 7 брака спросил, куда девается вареное мясо из борща. За фото спасибо поваренку yuvl.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Борщ

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Наш борщ»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
527.5 ккал 		белки
10.3 г 		жиры
28.6 г 		углеводы
59.3 г
100 г блюда
ккал
105.5 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
5.7 г		 углеводы
11.9 г

Рецепт «Наш борщ»:

Первое: очень важно - для приготовления зажарки свеклу отварить. Не жалейте время. Цвет борща будет изумительным и вкус гораздо интереснее, молодую свеклу можно запечь в духовке - вообще объедение.

Картошку варить целиком, пока она варится приготовить зажарку: на растительном масле обжарить репчатый лук, натертую на крупной терке морковь томатную пасту или свежие помидоры (зависит от сезона и возможностей), последней в зажарку добавить натертую на крупной терке свеклу. А если в холодильнике остался в какой-нибудь баночке маринад или рассол - вылить их в зажарку (тогда соль надо класть осторожнее).

Сваренную картошку растолочь толкушкой можно прямо в кастрюле, добавить нашинкованную капусту, болгарский перец (можно маринованный), дать закипеть и положить зажарку.

Пока овощи варятся приготовить "заправку" - старое сало мелко порезать и растолочь (я делаю это в бабушкиной ступке) с солью, черным перцем и чесноком.

Добавляем это в почти готовый борщ, хорошенько перемешиваем и даем настояться. Борщ становится вкуснее с каждым днем - ни разу не прокисал.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: обед первое

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Наш борщ
Рецепт: Наш борщ

Вдохновил недавно опубликованный рецепт семейного борща, наверное, в каждой семье он есть. Мой муж мясоед, а лопал этот борщ от пуза, не догадываясь, что он без мяса. Лет через 7 брака спросил, куда девается вареное мясо из борща. За фото спасибо поваренку yuvl.

Ингредиенты для «Наш борщ»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Наш борщ» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Ох, и хорош борщец! Вкусный, ароматный, наваристый (у меня с мясом). Очень вкусный! Спасибо большое за рецепт!
Очень вкусный борщ! Спасибо!
Спасибо автору за вкусный рецепт! Мне очень понравилось. Борщ обожаю. До этого никогда не готовила борщ с вареной свеклой. Получилось очень вкусно! Цвет борща яркий, бордовый. Мое фото не передает истинный цвет. Увы! Фасоль не добавляла.
Картошку достала из супа, размяла в миске, потом понемногу добавляла бульон, получилось что-то типа густого "киселя", а затем вылила всё в кастрюлю и дала закипеть. Картошку удобно мять дырявой ложкой. Это я у сестры подсмотрела. Рецепт взяла в КК. Буду готовить ни один раз. Рекомендую.
Безмясные борщики это сила, этот потрясающе вкусный,спасибо за рецепт!
Не поняла,а в какой момент фасоль закладывают и жгучий перец??????
Наверное, я плохо написала. Фасоль можно класть, когда нет картошки - я кладу консервированную в собственном соку, когда капуста уже сварилась до полуготовности, жгучий перец тоже примерно в это время. еще раз акцентирую - все приправы - дело сугубо индивидуальное, мы просто любим острую пищу, а перец бывает разный. Иногда купишь несколько перчин с виду одинаковых, а жгучесть разная.
Всегда добавляю в борщ заправку с салом и чесноком, однажды не оказалось у меня свежего сала в холодильнике, и пришла мне в голову мысль что когдато, кто то мне говорил, что в борщь для заправки добавляют старое сало. Полезла в марозилку есть кусочек, порезала потолкла с чесноком и солью, добавила в борщ и .....испортила его, потому что старое сало есть старое сало и вкус у него старый и в борщ он передался и стало не вкусно.
сало надо добавлять очень немного, Вы, наверное, переложили, надо буквально кубик 0,5 на 0,5 см
Увы, я знаю сколько надо сала на мою кастрюлю борща, я его уже 10 лет варю и со свежим салом всегда очень вкусно, а вкус старого сала все испортил , но это было задолго до вашего рецепта, свое мнение я высказала для того что бы неопытные люди так не делали. Если сало старое, то в пищу его употреблять не надо, я бы даже сковороду для блинов им не смазывала, но это сугубо мое мнение.[x]21:01 28.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я этот борщ варю уже 20 лет, варила его и моя прабабка, прожившая на Украине до 96 лет(кстати, в Донецкой области), и блины я пеку на чугунной сковороде смазыая ее в начале выпечки именно старым салом, но пока никто на живот или вкусовые качества не жаловался. Хотя я не сторонник только старых и проверенных временем рецептов, кухня - место эксперимента
У каждого свои семейные рецепты. Творческих успехов вам на кухне!
Очень вкусный борщ всю зиму готовила по этому рецепту.
Борщ без мяса не готовила! Попробую.
Cпасибо,на мой взгляд,вкуснее борща-только борщ!Я для борща весной перекручиваю стрелки чеснока с салом и в борщик...вкуснота!+
Да, с чесночными стрелками тоже очень вкусно, я их еще и про запас оставляю - прокручиваю через мясорубку и с солью в банке закрываю. Долго хранятся и вкус, как будто только сорвали.
Вкусный борщ, я часто варю без мяса, но вот сало не добавляю
Сала надо совсем чуть-чуть. У меня на 4-х литровую кастрюлю уходит кусочек примерно 1 кубич. см. Просто заправка придает какой-то особый вкус. Рецепт из старых, когда мясо бывало только к Рождеству, соответственно, в остальное время борщ был только постным.
Вкусный борщик, я делаю примерно так же. :lol:
Огромное спасибо за такой рецепт :!: В основном готовлю борщ без мяса, но по-другому. Попробую этот вариант.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"

Каркасный дом с мансардой V037 "Вест Честер"
Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"

Каркасный дом с террасой V551 "Лонгей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки