Лeгкий в приготовлении, немного необычный по вкусу овощной суп. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Мышка-Катюша под названием Суп "Кубань" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
СВЕТИЧЕКПоваренок 3 уровня
- 24 ноября 2010, 23:15
- 7727
Суп "Кубань"
Ингредиенты для «Суп "Кубань"»:
- Помидор (я использовала томатный сок - 150 мл) — 200 г
- Сельдерей черешковый (корневой) — 100 г
- Перец болгарский — 1/2 шт
- Баклажан — 200 г
- Сметана — 100 мл
- Масло оливковое — 25 мл
- Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ч. л.
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 800 мл
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
21056.1 ккал |
белки
287.1 г |
жиры
2031.2 г |
углеводы
457.5 г |
| Порции | |||
| ккал 7018.7 ккал |
белки 95.7 г |
жиры 677.1 г |
углеводы 152.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.1 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Суп "Кубань"»:
-
Вымытый и очищенный сельдерей нарезать небольшими брусочками.
-
Болгарский перец очищаем от семян и также нарезаем небольшими кусочками.
-
Баклажан очищаем от кожицы, нарезаем кубиками и немного присаливаем.
Автор предлагает баклажаны нарезать кружочками и сырыми добавить в суп. -
В кипящую воду опускаем нарезанные сельдерей и болгарский перец
и варим под закрытой крышкой на медленном огне 15 минут. -
Пока варятся овощи, промываем от соли баклажаны, просушиваем на бумажном полотенце и обжариваем на оливковом масле до прозрачности... Мне показалось, что так будет вкуснее, чем просто добавить сырые баклажаны.
-
Добавляем баклажаны в суп и варим ещё минут 10.
-
В это время готовим заправку для супа.
На сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, разводим сметаной (стараясь избегать комков) и добавляем томатный сок. Прожариваем в течение 5 минут.
В оригинале автор предлагает проварить помидоры в небольшом количестве воды, протереть через сито и добавить в суп. -
Выливаем заправку в суп. Солим по вкусу. Провариваем ещё минут 5-7. Выключаем. Снимаем пенку. Посыпаем чёрным молотым перцем.
-
Наливаем в тарелки и посыпаем зеленью. Угощаемся!
ИСКРЕННЕ БЛАГОДАРНА САРЕ И ПАНИ КАСЯ ЗА ПОМОЩЬ В ОФОРМЛЕНИИ ГЛАВНОГО ФОТО!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 марта 2023 года lila piskaridze #
8 июня 2011 года swetik-semizwetik #
8 июня 2011 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
19 декабря 2010 года beautiful woman # (модератор)
С баклажанами готовила суп один раз, результат мне
понравился, обязательно попробую приготовить твой
супчик, правда, нужно ждать сезона баклажан. Я
наморозила баклажанчики, стала обжаривать их для
салата, но они горчили до такой степени, что пришлось
выбросить их. Больше такой ошибки не повторю: баклажаны
нужно кушать свежими, или на худой конец сушеными.
+++
19 декабря 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года мисс #
26 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года Виктория09 deleted #
25 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года Ольга Бабич #
25 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года sunlight80 #
25 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года DAISY # (модератор)
25 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года DAISY # (модератор)
26 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года DAISY # (модератор)
Такова наша жизнь! Это еще не самое страшное. Ведь, правда?
26 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
26 ноября 2010 года DAISY # (модератор)
25 ноября 2010 года Leena #
25 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
25 ноября 2010 года lukum #
25 ноября 2010 года СВЕТИЧЕК # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: