Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Захаренок под названием "Печень по-строгановски" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Этот рецепт из тех, которые попадают в категорию "просто и со вкусом". Да, приготовление отнюдь не сложное, а вкус просто замечательный.
Огурцовый МайонезПоваренок 5 уровня
- 5 декабря 2010, 15:22
- 120772
Говяжья печень с соусом "По-барски"
Ингредиенты для «Говяжья печень с соусом "По-барски"»:
- Масло сливочное — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Бульон (мясной или овощной) — 300 мл
- Сметана — 200 г
- Помидор (или 150 г томатного пюре) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Печень говяжья — 500 г
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2004 ккал |
белки
139.2 г |
жиры
112.6 г |
углеводы
108.2 г |
| Порции | |||
| ккал 501 ккал |
белки 34.8 г |
жиры 28.2 г |
углеводы 27.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.4 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Говяжья печень с соусом "По-барски"»:
-
Вот такой набор ингредиентов потребуется для этого блюда.
-
На сухой сковороде подсушиваем муку без изменения цвета.
-
На растопленном сливочном масле слегка (без изменения цвета) пассеруем репчатый лук, нарезанный четвертькольцами.
-
Разводим муку в бульоне, тщательно разбивая комочки.
-
Добавляем в бульон сметану, солим и перчим по вкусу. Полученный соус доводим до кипения.
-
Добавляем к соусу обжаренный лук и кипятим всё вместе в течение 5-7 минут на умеренном огне при постоянном помешивании.
-
Промываем печень и очищаем её от плёнок. Нарезаем небольшими брусочками, солим и перчим.
-
Обжариваем печень на сливочном масле до румяной корочки, после чего добавляем перетёртую мякоть томата и обжариваем всё вместе 1 минуту.
-
Добавляем сметанный соус.
-
Основательно перемешиваем и готовим на среднем огне при небольшом кипении около 5 минут.
-
Подаём в горячем виде. Гарнир — по желанию.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4743
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая ugl rinok2 #
21 июня 2023 года dlatehktopishet #
9 января 2019 года caramel77 #
16 января 2019 года wise1288 #
18 января 2019 года caramel77 #
10 октября 2017 года swenichka #
12 сентября 2016 года Эггра #
6 июня 2016 года Ольга Муратова #
21 июля 2015 года Ируня # (модератор)
18 августа 2014 года Аляска #
8 июля 2014 года tivanovna #
21 марта 2014 года Алена1972 #
25 мая 2013 года Жека Я #
6 мая 2013 года crafttreasure #
27 апреля 2013 года ИрискаСв #
30 января 2013 года irina_vip #
Вместо томатов грибы, извините
28 января 2013 года panna1979 #
27 января 2013 года Татника #
24 января 2013 года Мария По #
21 сентября 2012 года karluxa3 #
24 января 2011 года gena987335 deleted #
18 января 2011 года victorr123 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: