Нежный пористый рулет с яблоками, корицей и изюмом. Рецепт взят из кулинарной книги Молоховец, переведен на привычные меры веса и взята пропорция чуть меньше, чем в книге, хотя выходит 2 приличных струделя.
МурицПоваренок 3 уровня
- 9 декабря 2010, 19:59
- 6103
Струдель с яблоками "По Молоховец"
Ингредиенты для «Струдель с яблоками "По Молоховец"»:
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Дрожжи (сухие) — 15 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
- Сахар (в тесто - 1/4 стак.; в начинку - 1/2 стак.) — 2/3 стак.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яблоко — 2 шт
- Изюм — 1/2 стак.
- Корица — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5088.6 ккал |
белки
90.6 г |
жиры
64.9 г |
углеводы
1047.6 г |
| Порции | |||
| ккал 508.9 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 104.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.4 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 54.8 г |
Рецепт «Струдель с яблоками "По Молоховец"»:
Приготовим тесто:
Молоко, соль, дрожжи и 300 г муки смешать, дать подняться в теплом месте.
Когда на тесте образуются трещины, вбить 2 желтка, растереть их с сахаром добела, положить пену из 2 х белков и месить тесто, подсыпая муки столько, чтобы можно его было резать ножом и оно не прилипало.
Влить растопленное масло, положить лимонной цедры, мешать до тех пор, пока на тесте не образуются пузырьки и тесто будет отставать от рук. Дать подняться, затем раскатать, распределить начинку, свернуть рулетом. Положить на противень, дать подняться, смазать яйцом, посыпать корицей, сахаром и поставить в предварительно нагретую духовку на 45 мин.
Приготовление начинки:
Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, смешать с обваренным в кипятке изюмом, сахаром и корицей.
Из того же теста можно приготовить струдель с маковой начинкой:
Мак обваривают в кипятке, прокручивают в мясорубке (можно несколько раз), добавляют сахар пополам с медом.
Вкуснотища обалденная!
Молоко, соль, дрожжи и 300 г муки смешать, дать подняться в теплом месте.
Когда на тесте образуются трещины, вбить 2 желтка, растереть их с сахаром добела, положить пену из 2 х белков и месить тесто, подсыпая муки столько, чтобы можно его было резать ножом и оно не прилипало.
Влить растопленное масло, положить лимонной цедры, мешать до тех пор, пока на тесте не образуются пузырьки и тесто будет отставать от рук. Дать подняться, затем раскатать, распределить начинку, свернуть рулетом. Положить на противень, дать подняться, смазать яйцом, посыпать корицей, сахаром и поставить в предварительно нагретую духовку на 45 мин.
Приготовление начинки:
Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, смешать с обваренным в кипятке изюмом, сахаром и корицей.
Из того же теста можно приготовить струдель с маковой начинкой:
Мак обваривают в кипятке, прокручивают в мясорубке (можно несколько раз), добавляют сахар пополам с медом.
Вкуснотища обалденная!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 июля 2011 года Л-тчица #
18 июля 2011 года Муриц # (автор рецепта)
11 декабря 2010 года Виктория09 deleted #
10 декабря 2010 года Муриц # (автор рецепта)
10 декабря 2010 года zateika #
10 декабря 2010 года VREDINKA ANETT #
10 декабря 2010 года wwb80 #
10 декабря 2010 года мисс #
10 декабря 2010 года Neitrine #
10 декабря 2010 года Муриц # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года Natik_797 #
9 декабря 2010 года Муриц # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года LisaS #
9 декабря 2010 года Муриц # (автор рецепта)
9 декабря 2010 года annka_nuha #
спасибо, что напомнили про штрудельки)
9 декабря 2010 года Муриц # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: