Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы Соус-дип
  • 14 декабря 2010, 17:02
  • 105130

Чесночный соус-паста

Рецепт: Чесночный соус-паста

Очень вкусный соус к столу закусок. Перед тем, как сесть за стол - маленький аперитив. И вот здесь, Вам этот соус как нельзя кстати. Необыкновенно вкусный. А макать в него можно, что угодно. Сырые овощи (цветная капуста, морковь, редис и т. п. ), чипсы, вареные яйца и т. д. Не пугайтесь, посмотрев в ингредиенты на составляющие соуса. Я по ходу описания расскажу, что и чем можно заменить. Получится соус на русский манер. От замены продуктов вкус нисколько не испортится.

Категория: Соусы Соус-дип

Ингредиенты для «Чесночный соус-паста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4754.4 ккал 		белки
210.9 г 		жиры
376.9 г 		углеводы
138.6 г
100 г блюда
ккал
274.8 ккал		 белки
12.2 г		 жиры
21.8 г		 углеводы
8 г

Рецепт «Чесночный соус-паста»:

  • Здравствуйте!! Повторюсь, это очень вкусно. Очень советую всем попробовать. Делается быстро, а гостям столько удовольствия. Еще хочу сказать, что если Вы не будете добавлять ни анчоусы, ни каперсы, то у Вас получится вкуснейший чесночный соус к курице или мясу))
    Начинаем.
    Чеснок, не очищая заливаем водой. Доводим до кипения и варим 10 минут. Затем остужаем и, только потом, чистим.

  • Как я уже написала, анчоусы можно заменить небольшим кусочком селедки, а каперсы - соленым или маринованным огурцом.

  • Все это мы измельчим. Или с помощью ножа, или в комбайне. Туда же мы добавим уже очищенный чеснок (чеснок можно предварительно просто размять вилкой).

  • Добавляем масло... начнем со 100 мл. Все это мы взбиваем до состояния майонеза. Постепенно добавляя остальное масло. Весь процесс у Вас займет не более 5 минут.

  • В конце добавим уксус, соль, перец по вкусу.

  • Осталось нарезать овощи и т. п.
    Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: соус

Вкусы: чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чесночный соус-паста
Рецепт: Чесночный соус-паста

Очень вкусный соус к столу закусок. Перед тем, как сесть за стол - маленький аперитив. И вот здесь, Вам этот соус как нельзя кстати. Необыкновенно вкусный. А макать в него можно, что угодно. Сырые овощи (цветная капуста, морковь, редис и т. п. ), чипсы, вареные яйца и т. д. Не пугайтесь, посмотрев в ингредиенты на составляющие соуса. Я по ходу описания расскажу, что и чем можно заменить. Получится соус на русский манер. От замены продуктов вкус нисколько не испортится.

Категория: Соусы › Соус-дип

Ингредиенты для «Чесночный соус-паста»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Очень интересное сочетание!!
На сколько я могу судить, там должен быть хотя бы желток, чтоб довести его до состояния майонеза, и чтоб он потом не расслаивался.это первое. По моему очень простой рецепт усложнён до нельзя...Не понятно так же зачем варить чеснок? Пожалуйста напишите мне ...зачем варить чеснок, что он даёт?
не вижу ничего сложного- замечательный соус по подобию французского "aioli vegan". Чеснок варится для того, чтобы убрать излишнюю резкость, я бы еще удалила сердцевину. Что касается желтка- не только с его помощью в кулинарии получают эмульсию, нужно только понять метод.
Вот и я о том же. Я чеснок кладу из-за его аромата ...резкости, иначе зачем мне чесночный соус без чеснока.....вы же рецепт написали, так напишите пожалуйста, как без желтка или ещё какого продукта заставить эмульгировать растительное масло, чтоб получился как майонез.да взбивается ...тяжело, но потом расслаивается...вот в чём дело. Я ни коим образом не хотела вас обидеть, просто мы все здесь что то узнаём, что то подсказываем ...
Я рецепта не писала и не думала обижаться, просто высказала свое мнение. Насчет чеснока- аромат и резкость разные вещи. Многим нравится аромат чеснока, но он очень тяжело усваивается, вот и прибегают ко всяким хитростям, чтобы снизить негативные последствия. Трюки, чтобы заставить эмульсионировать жиры с жидкостью могут быть разные, некоторые повара смешивают молоко с растительным маслом. Приведу пример майонеза для веганов
70 гр рафинированного масла / подсолнечного, арахисового или кукурузного/, 15 гр воды, 15 гр лецитина сои или подсолнечника
сок одного лимона, щепотка соли, немного куркумы или шафрана / факультативно/ Поместить все в миксер и взбить.
Спасибо за корректный и полный ответ.
↑Ответ для pnatali1884
Попробуйте такой рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/140142/
Здравствуйте, а подскажите зачем варить чеснок? В чем фишка? Спасибо.
Масло ,надо полагать,рафинированное..? Ни жареное,ни холодного отжима взбиваться полноценно не будут..
Интересно, а лимонный сок можно использовать вместо уксуса? Отличный рецептик, спасибо.
забрала в КК
спасибо за рецептик
XSENIA, спасибо, кладу в КК.
Вопрос: судя по фото Вы взбивали обычным миксером? Как долго?
Не могу представить, как растительное масло венчиками можно довести до состояния майонеза...
Подойдет ли вместо него блендер/измельчитель?
Спасибо, забрал в КК.
У меня тоже не получилась консистенция майонеза, пришлось процеживать и сливать масло, иначе не взбивалось. Соус получился вкусный, но я добавил 1/4 зубчика свежего чеснока, больше каперсов и анчоусов, анчоусы предварительно вымочил в молоке, и еще добавил пол-чайной ложечки дижонской горчицы... С горячей лепешкой пошло на ура.
Попробуйте такой рецепт: https://www.povarenok.ru/recipes/show/140142/
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТИК.....
Интересненько... надо попробовать. Спасибки
Кажется, что-то ОБАЛДЕННО ВКУСНОЕ)))) В БЛОКНОТИК))) СПАСИБО ОГРОМНОЕ))))
Это СУПЕР вкусно !! Даже просто с хлебом.. Спасибо огромное !!!
Приготовила сегодня в двух варинтах. Для брата без рыбы, с мариноанным огурчиком, а для меня и родителей - с селедкой, этот вариант мне очень понравился! Пикантный, вкусный соус! Только он не очень взбился у меня, но все равно понравился!
Просто потрясающе! И этот твой изюм меня покорил!
Спасибо Юленька ! )))
Спасибо за совет В следующий раз так и сделаю.
На здоровье !)))Ник у Вас французский..?
Да Очень люблю Францию,в том числе и кухню. Несколько раз была там, даже хотела остаться, но не получилось. А живу в Риге.
Понятно))))А я как раз и живу во Франции)))
Вчера приготовила соус, очень вкусно, гости были в восторге! Одна проблема- через час после приготовления соус расслоился. Что я сделала не так?
))Все так..только надо было в холодильнике держать ..а выставить перед приходом гостей)))Он съедается быстро у меня))час и не стоит на столе)))Или частями ..закончился подложите..а в холодильнике долго может стоять)))Спасибо за отзыв)))
Натуль,как я пропустила такой соус?!Забираю,как раз и селедочка есть свежекупленная!!!!И картошечку снова сделаю по твоему рецепту!!
Светик забирай на здоровье)))Надеюсь понравится))))
Очень интересный соус!Забрала в КК!
Спасибо большое ! )))
+++ за рецепт! А еще искренние поздравления с праздниками и победой!
Спасибо огромное ! ))
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"
Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"

Каркасный дом с 4 спальнями и мансардой V127 "Едисон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки