Итальянский десерт, альтернатива всем известного Тирамису, но с заварным кремом и с ароматным бисквитом. Делается очень просто и накануне (ещe вкуснее на следующий день!). Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2009 году пользователем Osya под названием "Zuppa inglese" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
Oxana_71Поваренок 6 уровня
- 19 декабря 2010, 21:35
- 63563
Десерт с заварным кремом и бисквитом
Ингредиенты для «Десерт с заварным кремом и бисквитом»:
- Бисквит (диски) — 3 шт
- Шоколад темный — 100 г
- Кофе натуральный (эспрессо крепкий) — 100 мл
- Ром — 50 мл
- Ликер (малиновый) — 100 мл
- Желток яичный — 6 шт
- Сахар — 150 г
- Ваниль (палочкa) — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Молоко — 500 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
70093.2 ккал |
белки
550.5 г |
жиры
1331.2 г |
углеводы
7740.7 г |
| Порции | |||
| ккал 17523.3 ккал |
белки 137.6 г |
жиры 332.8 г |
углеводы 1935.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.3 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 5.1 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Десерт с заварным кремом и бисквитом»:
-
Приготовим заварной крем (крема пастичера), вот наши продукты для этого.
-
Налить молоко в кастрюлю, оставить примерно 0,5 стакана, добавить палочку ванили (или экстракт) и поставить на слабый огонь. Дать закипеть, снять с огня и отставить в сторонку.
-
Тем временем, хорошо растереть венчиком сахар с желтками...
-
... добавить муку и влить струйкой молоко, помешивая венчиком, чтобы масса была гладкой.
-
Из молока вытащить ваниль. Влить немного горячего молока в желтки, постоянно помешивая. Таким образом "закалим" желтки.
Затем желтки вылить в кастрюлю с оставшимся молоком и поставить на очень медленный огонь. -
Вот здесь закрываем кухню на замок и остаёмся на 12-15 минут, чтобы Вас никто не отвлекал, так как нужно постоянно помешивать молоко с желтками, чтобы не свернулось и не подгорело. Мешать нужно венчиком!
Крем должен стать как густая сметана, как на фото.
Отставить крем остывать, выложив его в другую посуду и накрыв плёнкой.
-
Тем временем сварить крепкий кофе, вылить его в глубокую тарелку. Добавить ром и дать остыть.
Поломать шоколад и растопить его на водяной бане, добавив немного воды или молока. -
Крем разделить на две части, в одну из частей добавить шоколад.
-
В классическом рецепте приготовления этого десерта используют не Савоярди, а бисквит.
Я взяла вот такие готовые бисквитные коржи. Вы, конечно, можете приготовить бисквит сами. Желательно, чтобы он не был высоким. -
Десерт подаётся в порционных стаканчиках, так как будет, действительно, как суп, жидким, чуть жиже, чем Тирамису.
Одним из стаканчиков вырезаем круги-диски... -
... и укладываем на дно каждого стаканчика.
Чайной ложечкой "пропитываем" коржи малиновым ликёром. Для детей можно взять малиновый сироп, разведённый водой. -
Выкладываем шоколадный крем (чайной ложечкой). Укладываем следующий диск, немного прижимаем и пропитываем его кофе с ромом (для детей можно сделать какао-молоко). На диск укладываем белый крем.
-
И так до конца. Украшаем по желанию. Последний слой крема выдавила кондитерским мешочком и украсила шоколадными "стружками".
Поставить в холодильник на несколько часов. Желательно, на ночь. На следующий день десерт будет ещё вкуснее, так как хорошо пропитается ромом, ликёром и кремом.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3558
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2023 года Аллочка-уралочка #
9 сентября 2015 года Ягодка опять 1 #
вопрос по рецепту2 сентября 2015 года Юлиана Молчанова #
28 апреля 2013 года Zhanna58 #
19 ноября 2012 года Шахзода #
20 марта 2012 года GaLaSitnikova #
16 марта 2012 года Юоланта #
16 марта 2012 года Oxana_71 # (автор рецепта)
19 мая 2011 года a-lesa #
добавила фото своё
уж простите меня за нерецептурное использование этого светленького крема,
но весь рецепт приготовить ингредиентов не хватило,
а крем опробовать хотелось
вот так мы его с фрукиами поглощали -
так я Вам скажу очень и очень достойный вкус !!!
(фото чуть переосветлено, вобще крем желтоват)
Ещё раз спасибо за рецепт
20 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
12 мая 2011 года a-lesa #
так тот крем, по сравнению с Вашим, на обувной, простите, похож....
так со вкусом снят весь прецесс !!!
Я не супер кулинар, и к моему стыду заварной крем не делала
но глядя на такую красоту хотя бы попробую
не факт что получится
12 мая 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
13 мая 2011 года a-lesa #
лично для меня важна ещё и подача,
блюдо может быть божественно на вкус, но если оно выглядит
я наверно даже пробовать не стану.... может это и не правильно, но...
это, кстати, муж у меня такой, наверно переняла
Так что зря девочки обижаются, я не со зла )))
26 апреля 2011 года Zeta108 deleted #
22 марта 2011 года Ттшка #
22 марта 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
23 марта 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
14 марта 2011 года Алика #
Рецепт забрала. Только вот с бисквитом я не очень дружу :’(
14 марта 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 февраля 2011 года nesmeiana #
1 февраля 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
1 февраля 2011 года nesmeiana #
31 января 2011 года Алена-любящая жена #
31 января 2011 года Алена-любящая жена #
31 января 2011 года Oxana_71 # (автор рецепта)
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
24 января 2011 года gena987335 deleted #
20 января 2011 года Lanalegr #
1 января 2011 года Florens52 #
31 декабря 2010 года Rosia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: