Очень сочная и сытная запеканка из духовки из простых зимних продуктов. Рецепт взят из немецкого кулинарного журнала. Все домашние были в восторге, хотя поначалу у меня лично были некоторые сомнения...
barskaПоваренок 8 уровня
- 24 января 2011, 22:04
- 104582
Террин из фарша и капусты
Ингредиенты для «Террин из фарша и капусты»:
- Фарш мясной (свиной, говяжий, смешанный....) — 500 г
- Капуста белокочанная / Капустa (свежая) — 700 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Бекон — 100 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Горчица — 2-3 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый)
- Тимьян
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1823.1 ккал |
белки
47.6 г |
жиры
93.3 г |
углеводы
56.1 г |
| Порции | |||
| ккал 303.9 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 15.6 г |
углеводы 9.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.7 ккал |
белки 3 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Террин из фарша и капусты»:
-
На растительном/оливковом масле поджарить 1 луковицу, нарезанную кубиками вместе с капустой, нарезанной полосками. Закрыть крышкой и оставить тушить на медленном огне 10-12 минут.
Я капусту "по вкусу" не приправляла (забыла), но на вкус террина это не повлияло! -
Приправы для фарша: луковица, измельчённая миксером, томатная паста, горчица, соль, перец, яйцо.
Совет из журнала:
- классическая добавка приправ в фарш - это горчица, красная сладкая паприка молотая и томатная паста;
- оригинальная заправка: корица, тмин, кориандр, чили, карри;
- неповторимую "нотку" придадут капли бальзамико или соевого соуса.
Экспериментируйте по своему вкусу! -
Добавить приправы в фарш и тщательно вымешать.
-
Включить духовку на разогрев.
Выложить фарш и капусту в форму для кекса, смазанную маслом в следующей последовательности: фарш, капуста, фарш, капуста, сверху - фарш. (Фарш желательно предварительно разделить на 3 части: 2 - равные и третья - чуть поменьше.)
Форма небольшая: 11*30 или около 1,3 л объема. -
Закрыть форму фольгой. И выпекать при температуре 200* С 35 минут.
-
Для гарнира (это мой вариант): картофель очистить, нарезать дольками, выложить в форму, посолить, сбрызнуть оливковым маслои и посыпать сушеным розмарином, кому нравится. Картофель отправить в духовку для запекания.
В журнале в качестве гарнира предлагался жареный картофель, но я предпочитаю экономить эл. энергию, поэтому гарнир "перенесла" тоже в духовку. -
Когда террин находится в духовке уже 30 минут, на сухой сковородке поджарить бекон.
-
Когда основной жир растопится, добавить тимьян.
-
Вынуть террин из духовки, удалить фольгу и выложить бекон с тимьяном сверху. Запекать БЕЗ фольги ещё 20-25 минут.
В оригинальном рецепте нужно было обжарить вместе с беконом ещё 1 луковицу, нарезанную кубиками! Если хотите - можете добавить! -
Если Ваши близкие ещё не дома, то террин можно оставить в выключенной духовке... а потом уж подавать с розмариновым картофелем.
-
Приятного аппетита!
-
... разрез
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5953
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 декабря 2018 года natali kin2009 #
12 декабря 2018 года barska # (автор рецепта)
21 апреля 2018 года ГалаАля #
Отличный террин. Готовила из куриного фарша. Обернула весь беконом, сверху посыпала тимьяном. На гарнир был рис. Блюдо очень понравилось! Буду готовить ещё обязательно!
Спасибо за рецепт!
22 апреля 2018 года barska # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года ГалаАля #
13 ноября 2017 года Л-лька2805 #
14 ноября 2017 года barska # (автор рецепта)
21 октября 2017 года Airika #
22 октября 2017 года barska # (автор рецепта)
20 октября 2017 года winsreserva #
20 октября 2017 года barska # (автор рецепта)
20 октября 2017 года zmei0884 #
20 октября 2017 года barska # (автор рецепта)
19 октября 2017 года Валентина Сальникова #
20 октября 2017 года barska # (автор рецепта)
19 октября 2017 года eleshanikolaevna #
20 октября 2017 года barska # (автор рецепта)
19 октября 2017 года sabresforeva #
20 октября 2017 года barska # (автор рецепта)
19 октября 2017 года зыркало #
19 июня 2017 года svetyle4ka_ks #
19 июня 2017 года barska # (автор рецепта)
18 июня 2017 года каратистка #
19 июня 2017 года barska # (автор рецепта)
Гарнир годится в холодное время года иди если на большую компанию....
19 июня 2017 года каратистка #
19 июня 2017 года barska # (автор рецепта)
19 октября 2017 года havanskayali-2016 #
19 июня 2017 года Kleine Hase #
19 июня 2017 года каратистка #
17 июня 2017 года Kleine Hase #
Вот, лови и от меня отчётик!
19 июня 2017 года barska # (автор рецепта)
15 марта 2017 года v_maslinka #
19 марта 2017 года barska # (автор рецепта)
25 ноября 2016 года Робб Стар #
28 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года natalia986 #
28 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Ксения Мочалова #
28 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года МарияКисуля #
28 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года джж #
28 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года Аллочка-уралочка #
28 ноября 2016 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: