Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

KossssssskaПоваренок 5 уровня

10 мая 2008, 16:07
14333

Кролик с картофелем по-хоббитянски

Очень нежное сочное диетическое блюдо (если правильно приготовить).

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик с картофелем по-хоббитянски»:

Кролик — 1.5 кг
Лук репчатый (большой) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Розмарин (лучше тимьян) — 2 ч. л.
Орех мускатный — 0.5 ч. л.
Вино белое сухое — 1 стак.
Картофель — 4 шт
Соль
Перец черный (молотый)
Жир

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3095.6 ккал	белки 330.2 г	жиры 121.2 г	углеводы 135.4 г
100 г блюда
ккал 119.5 ккал	белки 12.7 г	жиры 4.7 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Кролик с картофелем по-хоббитянски»:

Тушку кролика на рынке просим порубить. Дома режем, смотрим, что нам оставил продавец. Это могут быть: сердце, печень, почки (обязательно!), а также легкие, пищевод и трахея (фи!).
Сердце (если оно не порвано и в нем нет запекшейся крови) и печень оставляем на бульон. Легкие и прочий ливер бросаем зверюшкам или выбрасываем. Место вокруг шеи, где скапливается кровь, тоже вырезаем.
Почки вынимаем вместе с окружающим их жиром (они легко отделяются от тушки). На фото почка.
Теперь рубим кролика на куски, грудину на не очень крупные. Моем и кладем в кастрюлю (лучше в казан). Обжариваем на небольшом количестве жира.
Наливаем стакан вина, даем выпариться.
Режем лук на четвертинки колец или кому как приятнее.
Когда кусочки мяса стали белыми, кидаем в казан лук, заливаем все это водой (чтобы вода покрывала кролика).
Солим, перчим, накрываем крышкой и ставим на средний огонь на 50-60 минут.
Чистим картофель, режем на четвертинки. Морковь нарезаем копейками или ромашками.
Открываем крышку, кидаем в казан картофель, морковь, мускатный орех и розмарин. Если надо, добавляем еще воды – чтоб подливки было больше: картохи ее заберут потому что.
Дотушиваем это все до полной готовности картофеля и отставляем.
Подаем с подливкой.

ДЛЯ ЗАМЕТОК:

КРОЛИКА лучше покупать с СЕРЫМИ лапками: черный горьковат (мяско пахнет дичиной), белый менее всего вкусен.

Кролик штука жирная, но жира Вы не увидите, если возьмете молодого кроля, и жир с него срежете. Я срезаю непременно, потому что блюдо и без того сочное до невозможности. И, кстати, лука можно насыпать больше, он при тушении становится соусообразным, чем больше - тем лучше.
Сердце и печень кролика использую на бульон, очень вкусно!!!

Да, и смотрите на сердце кролика: если оно в жиру сильно - мясо может оказаться чересчур жирным, просите кролика помоложе...
Почки осторожно вынимайте вместе с жиром, который вокруг (их лучше сразу выбросить), они вынимаются очень легко. Тогда не будет запаха, из-за которого некоторые зачем-то вымачивают тушку... Ну вот, вроде и все

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На природу На ужин : На горячее

Теги: второе горячее обед ужин

Вкусы: нежный пряный мясной картофельный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/5447/]Кролик с картофелем по-хоббитянски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/5447/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/1/186/18605.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из кролика, зайца
Очень нежное сочное диетическое блюдо (если правильно приготовить).

Ингредиенты: Кролик, Лук репчатый, Морковь, Розмарин, Орех мускатный, Вино белое сухое, Картофель, Соль, Перец черный, Жир.
Тэги: второе, горячее, обед, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кролик с картофелем по-хоббитянски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/1/186/18605.jpg" alt="Рецепт: Кролик с картофелем по-хоббитянски" title="Рецепт: Кролик с картофелем по-хоббитянски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень нежное сочное диетическое блюдо (если правильно приготовить).</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/158/">
          Горячие блюда из кролика, зайца
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кролик с картофелем по-хоббитянски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2450">Кролик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2357">Вино белое сухое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/607">Жир</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/5447/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кролик с картофелем по-хоббитянски

Очень нежное сочное диетическое блюдо (если правильно приготовить).

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из кролика, зайца

Ингредиенты для «Кролик с картофелем по-хоббитянски»:

Кролик Лук репчатый Морковь Розмарин Орех мускатный Вино белое сухое Картофель Соль Перец черный Жир

Тэги: второе, горячее, обед, ужин

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

855

Салат "Шуба"

71
855
12024

155

Арбузики-карапузики

121
155
16532

297

Торт из кулича с карамельными яблоками

182
297
9869

Комментарии и отзывы

19 июня 2011 года Юнона Лайф #

Приготовила это блюдо.Очень понравилось.Было вкусно и сытно.Девочки готовьте,не бойтесь.

23 ноября 2009 года maskadom deleted #

Большущее спасибо за бесценную информацию по обращению с кроликом!

Мне очень помогло - с кроликом дело имела впервые. Правда, готовила по другому рецепту, но в следующий раз обязательно будет "с картофанами"!

Потому как, благодаря Вам, я уже знаю, как с ним обращаться и не боюсь этого "страшного зверя"

23 ноября 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

СПАСИБО!!

Зверь совсем не страшный

Главное - выбрать цвет и вынуть почки

) Хорошо, конечно, иногда и полентяйничать, купить задни ножки в упаковке, но это бывает редко, к тому же кто ж знает, что там за кролик был!

) Так что всем советую смотреть, что покупаем

))

23 ноября 2009 года maskadom deleted #

В упаковке даже не видела!

24 ноября 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Я видела недавно, но все равно - непонятно с какого кроля сняли, да и обколотое оно все хлорочкой, подозреваю... Ну его

)

16 октября 2008 года Сияра #

Огромное спасибо за рецепт.Благодаряэтому рецепту у меня впервые получился вкусный кролик.

23 ноября 2009 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо! Я очень рада!

28 августа 2008 года usst #

Всегда 5++++, беру

1 сентября 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)

НА здоровье! Спасибо!

12 мая 2008 года olgas08011973 #

Люблю и кроличка, и картохи!

12 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)

Попробуйте

11 мая 2008 года Lasto4ka-Ирина #

вкусно!

12 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)

Спасибо!

11 мая 2008 года Волшебница #

Здорово!

11 мая 2008 года Kossssssska # (автор рецепта)

спасибо!