Баранина получилась нежная сочная, в меру острая, нам очень понравилась, попробуйте и вы. Приготовила по рецепту Кати (hekate-100 ) livejournal + мои изменения, под свой вкус.
Lora1Поваренок 4 уровня
- 11 февраля 2011, 19:25
- 6795
Пряная баранина в чае
Ингредиенты для «Пряная баранина в чае»:
- Баранина (седло, шея) — 2 кг
- Лук-порей (больших) — 3 шт
- Перец чили (красный) — 2 шт
- Цедра лимона — 1 шт
- Корица (палочки) — 2 шт
- Чеснок (большой) — 1 шт
- Мед (натуральный) — 2 ст. л.
- Зира — 1,5 ч. л.
- Чабрец (щепотка) — 1
- Кориандр (зерна) — 1 ст. л.
- Орегано (сухой) — 1 ч. л.
- Смесь перцев
- Перец болгарский — 2 шт
- Чай черный — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3146.9 ккал |
белки
338.8 г |
жиры
469.3 г |
углеводы
105.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 123.9 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Пряная баранина в чае»:
-
Седло барашка.
-
Шейка барашка.
-
Продукты.
-
Баранину вымыть, обсушить и натереть солью, смесью перцев и специями.
Дать пропитаться 1 час.
Куски баранины, быстро обжарить до румяной корочки, на сильном огне, так, чтобы куски не соприкасались друг с другом. -
В это время нарезаем лук порей и так же на быстро обжариваем до золотистого цвета.
В сотейнике завариваем хороший, крепкий чай, остужаем. -
В казан (а у меня именно чугунный казанчик, большущий такой) закладываем куски баранины слоями вперемешку с пореем и зубчиками чеснока.
Заливаем остывшей заваркой, добавляем мeд, чили (один я разломала), кинзу, зиру, орегано, чабрец и палочки корицы.
Натираем цедру 1 лимона. -
Накрываем плотно крышкой и ставим в разогретую духовку до 250 градусов на 15 минут, убавляем огонь до 150 гр и томим в духовке 2,5-3 часа, в зависимости от качества баранины.
Периодически нужно наблюдать, чтобы жидкость не выкипала, если что - подливать.
Вот и наша баранина
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 августа 2016 года Хлоркина #
14 февраля 2011 года мисс #
14 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
14 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года ElenKaNZ #
14 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года zateika #
14 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года Leena #
14 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
11 февраля 2011 года muspilot #
11 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
14 февраля 2011 года muspilot #
14 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
11 февраля 2011 года S_Svetlana #
11 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
11 февраля 2011 года ирюша deleted #
11 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
11 февраля 2011 года Венерик #
11 февраля 2011 года Lora1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: