Чудесное сочетание начинки из брынзы с орехами и нежного персикового соуса превратит любое застолье в торжество. Если Вы хотите порадовать близких чем-то необычным и вкусным - это именно то, что надо! А еще, приготовьте его для любимого, ведь здесь есть все, что присуще настоящим чувствам - пикантность сыра, бодрящая терпкость ореха, нежная текстура соуса и неподдельная свежесть персика. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Yulya001 под названием "Рулеты из индейки в персиковом соусе" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
maskadom deletedПоваренок 4 уровня
- 12 февраля 2011, 23:54
- 11084
Рулеты из индейки в персиковом соусе
Ингредиенты для «Рулеты из индейки в персиковом соусе»:
- Филе куриное (можно заменить на куриное) — 800-900 г
- Брынза — 120 г
- Орехи грецкие — 1 стак.
- Петрушка — 50 пуч.
- Бульон (из птицы или из кубиков) — 0,4 л
- Сливки — 150 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло растительное (лучше оливковое) — 2 ст. л.
- Персик (можно консервированные, но лучше свежие) — 2 шт
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4245.2 ккал |
белки
325.6 г |
жиры
207.8 г |
углеводы
269.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1061.3 ккал |
белки 81.4 г |
жиры 52 г |
углеводы 67.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 105.3 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Рулеты из индейки в персиковом соусе»:
-
Мне досталось филе индейки весом в 940 грамм, которое я разделала на 4 части. Получились 4 аккуратных шницеля размером примерно 15х20 см. Можно не разделять филе на части, а готовить из целого куска - тогда получится большой рулет. Филе хорошенько отбиваем, чтобы оно было одинаковой толщины по всей площади. Слегка подсаливаем (не забываем, что сыр тоже соленый) и перчим по вкусу. Неаккуратные "лохмотья" по краям филе я обрезала и сварила из них бульон, который позднее будем использовать в готовке.
-
Брынзу трем на терке или разминаем вилкой. Орехи измельчаем, я пользовалась блендером. Петрушку мелко режем. Сыр, петрушку и орехи смешиваем (1/3 часть орехов оставляем) и эту массу намазываем на филе с одной стороны.
-
Филе сворачиваем рулетом начинкой внутрь и скрепляем ниткой или зажимами. Выкладываем наши рулетики в огнеупорную посуду (с крышкой). 2 ст.л. томатной пасты смешиваем с 2 ст. л. растительного масла и смазываем этой пастой рулеты. В посуду добавляем 3-4 ложки бульона, накрываем крышкой и отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусах.
-
Через 40 минут достаем рулеты из духовки, образовавшийся на дне соус сливаем в кастрюлю (при необходимости процеживаем через ситечко) разбавляем оставшимся бульоном. Туда же кладем персики, нарезанные на небольшие дольки (если персики свежие, очищаем их от кожицы). Доводим до кипения. Тем временем в сливках разводим крахмал. Когда бульон с персиками закипит, аккуратно вливаем в него сливки с крахмалом и убавляем огонь до минимума. Варим соус до загустения, постоянно помешивая (3-5 минут). Рулеты выкладываем на тарелку, нарезаем. Поливаем соусом (не забывая, чтобы каждому достались и персики), посыпаем оставшимися орехами и наслаждаемся.
-
Я пробовала это блюдо с консервированными и свежими персиками. Со свежими соус нежнее и, одновременно, насыщеннее. Но мужу больше понравились консервированные, так что это дело вкуса. Индейку вполне можно заменить куриным филе, тогда на каждый рулет у Вас уйдет одно филе. И еще, это блюдо можно подавать, как основное горячее или как закуску - нарезав на порционные кусочки. В любом случае, это очень вкусно! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: