Вкусный праздничный десерт. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем ЮРИСТИК под названием "Десерт с творогом" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
ЭнВэПоваренок 6 уровня
- 19 февраля 2011, 18:36
- 5529
Творожный десерт с фруктами и вином
Ингредиенты для «Творожный десерт с фруктами и вином»:
- Творожная масса (у меня рикотта собственного приготовления) — 200 г
- Желатин (две упаковки по 10 г) — 20 г
- Молоко — 200 мл
- Вино красное полусладкое (для желе 250 мл + для фруктов 50 мл) — 300 мл
- Сахар
- Гвоздика (в бутонах) — 3 шт
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
608 ккал |
белки
55.3 г |
жиры
27.1 г |
углеводы
41.3 г |
| Порции | |||
| ккал 152 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 10.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 84.4 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 3.8 г |
углеводы 5.7 г |
Рецепт «Творожный десерт с фруктами и вином»:
-
Желатин разместим в разную посуду и зальем один вином, другой - молоком, оставим набухать. Сначала я так и сделала, но потом поняла, что молоком заливать не надо, лучше водой, почему - видно из дальнейших описаний, но фото уже было сделано.
-
Займемся фруктами. Апельсин почистим до половины и отрежем очищенную половину (половина с кожурой нам понадобится для украшения), порежем на кусочки и очистим от пленок и перегородок. Яблоки (у меня был мелкий зеленый синап) разрежем, удалим семенную коробочку и порежем на 8 долек. В итоге, мне понадобилось меньше, но оставшиеся не пропали.
-
На сковороду кладем столовую ложку сахара, поливаем соком апельсина, выделившимся при нарезке, перемешиваем, выкладываем фрукты и через минуту добавляем вино. Осторожно помешиваем, пока вино не пропитает фрукты и почти исчезнет.
-
Теперь переходим к основной части десерта. Автор предлагает 1 пачку творожной массы, не указывая ни вес, ни сорт. Поэтому, чтобы не блуждать в потемках (тем более, что у нас творожной массы в продаже нет) я приготовила рикотту из кефира. С утра заморозила упаковку кефира, утром легко отделила картон от содержимого, положила на плотную ткань и подвесила на всю ночь. Утром рикотта была готова. Опять же по рецепту стала греть молоко с желатином, и оно свернулось (молоко было свежее!). Во избежание проблем с молоком советую молоко согреть (если творог несладкий, с двумя – тремя столовыми ложками сахара) отдельно, остудить и смешать с растворенным в минимальном количестве воды желатином. После всего этого смешиваем молоко с творогом (сыром) и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Удобно сделать это вилкой или венчиком для взбивания.
-
Неочищенный апельсин режем тонкими круглыми дольками, разрезаем их на две части и кладем в фужеры (бокалы, креманки, кто в чем будет готовить) чуть по стеночке, выкладываем по две столовые ложки творожно-молочной массы. Оставшуюся массу держим в тепле. Бокалы ставим в холодильник на 7-10 мин.
-
На застывшую массу выкладываем кусочки фруктов, они пропитались вином и порозовели.
-
Выкладываем остатки творога, разравниваем и опять ставим в холодильник.
-
Разбухший в вине желатин соединяем с вином, добавляем 2-3 ложки сахара, 3 бутончика гвоздики, ставим на огонь, доводим до кипения, считаем до пятнадцати (этого достаточно, чтобы алкоголь сошел на нет), выключаем и остужаем. Если по какой-то причине вы не хотите использовать вино, можно поступить так, как советует автор: взять стакан воды и растворить в нем сироп.
-
Остывшее вино равномерно распределяем поверх застывшей массы в бокалах, украшаем, по желанию, яблоками и опять возвращаем в холодильник уже до полного застывания.
Десерт дает прекрасное поле для фантазии. Фрукты можно брать любые по сезону, верхнюю заливку можно приготовить и из сока, и из сиропа. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 февраля 2011 года Kleine Hase #
20 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
20 февраля 2011 года maskadom deleted #
20 февраля 2011 года мисс #
20 февраля 2011 года barska #
20 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Nika #
20 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Desert rose #
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Desert rose #
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года irina_vip #
Раскраска Вам удалась на славу!
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года irina_vip #
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года irina_vip #
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года oksi10 #
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Lady_Ju #
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Ттшка #
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Масяся #
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года Виталин deleted #
19 февраля 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: