До недавних пор я пекла обычные печеночные оладьи, почему, сама не пойму! Теперь, если оладьи из печени, то обязательно с припеком! Причем этот самый припек может быть всегда разным! Я не хочу никого научить печь печеночные оладьи, я просто предлагаю новую идею их разнообразить...
tolstikova_a_lПоваренок 4 уровня
- 23 февраля 2011, 21:23
- 105726
Печеночные оладьи с припеком
Ингредиенты для «Печеночные оладьи с припеком»:
- Печень куриная — 800 г
- Яйцо куриное (в печеночный фарш 2шт; для припека 2шт) — 4 шт
- Крупа манная — 100 г
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 200 г
- Соль (и черный молотый перец)
- Шампиньоны — 200 г
- Лук репчатый (2шт для печеночного фарша + 2шт для припека) — 4 шт
- Масло подсолнечное (для жарки)
- Сода — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2847.4 ккал |
белки
214.4 г |
жиры
109.1 г |
углеводы
257.8 г |
| Порции | |||
| ккал 474.6 ккал |
белки 35.7 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 43 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.6 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 6 г |
углеводы 14.1 г |
Рецепт «Печеночные оладьи с припеком»:
-
Куриную печень промыть, очистить от ненужных жилок, положить в блендер, добавить лук, яйца и измельчить
-
В измельченную печень добавить манку, муку, соль, соду, перемешать и оставить на 30 минут, чтобы манка набухла.
Масса должна получиться как густая сметана. -
Для припека я использовала две начинки.
Первая - измельченные вареные яйца.
Вторая - шампиньоны, жаренные с луком -
А дальше все как обычно: разогреваем масло, выкладываем ложкой печеночную массу, на нее припек. Жарить 3 минуты с одной стороны, перевернуть, и с другой стороны 3 минуты.
-
Так же поступить и с другой начинкой
-
Вот такие оладушки получились с грибным припеком
-
А это с вареными яйцами
Здесь можно использовать разные припеки, например:
нарезанный зеленый лук, тертая морковь, обжаренная с луком, помидор, болгарский перец и много всего другого.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 сентября Сивцова Наталья #
Исправляюсь и хочу дополнить - экспериментировала я с этим рецептом много раз - с припеком и закрытые(начинка внутри оладушек).
У нас в семье прижились припеки/ начинки из вареных яиц, как у автора(только я их режу, а не тру), с маслинами или оливочками, солеными огурчиками, и особенно с крупами и лапшичкой
Огромное спасибо автору за рецепт, тесто очень вкусное, пышное, воздушное (сода для этого) с я ярким печеночным вкусом
23 февраля eskorobov #
1. А для чего сода нужна?
2. А что если: фарш- припёк-фарш и так обжаривать? - типа зразы печёночные будут? 🤔
1 ноября 2021 года zary2010 #
Как я делала.
1. печень индейки 1 кг промыла, вытащила жесткие жилки, перемолола блендером. 2 луковицы тоже блендером. Манки взяла 150 гр - т.к. больше печенки + 2 яйца + 200 муки, смешанной с содой ( эффект от нее не увидела). На счет соли все сложно. Муку добавляла, когда разбухла манка через 40 минут. С солью все сложно - добавила немного и сделала 1ю партию -пробовала и снова добавляла.
Оладьи немного горчили - печенка, таки, поэтому, после жарки, все оладьи выложила на 1 сковородку глубокую, натерла мелко морковку + 250 сметаны+ вода , вылила в сковородку и тушила еще минут 25, пока морковка не стала мягкой. Сметана с морковкой убрали горечь - оладушки получились такие, что и ребенку можно)
НИКАКОГО ПРИПЕКА НЕ ДЕЛАЛА
23 февраля 2016 года kruso #
4 февраля 2013 года mixrutka #
23 апреля 2012 года Evropa #
14 июля 2011 года Туся2 #
14 июля 2011 года Туся2 #
17 марта 2011 года Орленок #
8 марта 2011 года Таня2000 #
9 марта 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
1 марта 2011 года ramil #
6 марта 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
26 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
26 февраля 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
24 февраля 2011 года Лианда #
25 февраля 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
24 февраля 2011 года Kleine Hase #
24 февраля 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
24 февраля 2011 года ирина66 #
24 февраля 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
24 февраля 2011 года мисс #
24 февраля 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
24 февраля 2011 года Татьяна Самойлова #
24 февраля 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
24 февраля 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
24 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #
24 февраля 2011 года девочка с плеером #
24 февраля 2011 года tolstikova_a_l # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: