Продолжая тему, начатую в раскраске "Соус чермула", хочу познакомить вас, поварята, с одним из вариантов ее применения. Очень ароматное, вкусное и необычное блюдо с минимальными затратами времени и труда. А еще, честно признаюсь, я готова есть овощи с чермулой и без всякой рыбы. И пусть вас не пугает количество ингредиентов - готовится это значительно проще, чем выглядит! Рецепт из журнала "Школа гастронома".
maskadom deletedПоваренок 4 уровня
- 28 февраля 2011, 0:29
- 3594
Рыба с чермулой и овощами
Ингредиенты для «Рыба с чермулой и овощами»:
- Рыба (филе, у меня окунь) — 800 г
- Помидоры черри (если обычные - 3-4 шт) — 200 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Маслины (без косточек) — 25-30 шт
- Зелень (укроп, петрушка, для посыпания готового блюда) — 1 пуч.
- Масло растительное (лучше оливковое, для жарки )
- Кинза (рубленая, для чермулы) — 3 ст. л.
- Петрушка (рубленая, для чермулы) — 3 ст. л.
- Лук репчатый (лучше сладкий, небольшого размера, для чермулы) — 1 шт
- Лимон (сок - 1 ст.л., цедра, для чермулы) — 1 шт
- Чеснок (для чермулы) — 2 зуб.
- Зира (зерна или молотая, для чермулы) — 1 ч. л.
- Кориандр (зерна или молотый, по желанию, для чермулы) — 1 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая, для чермулы) — 1 ч. л.
- Перец чили (молотый, по желанию, для чермулы) — 0,5 ч. л.
- Масло оливковое (для чермулы) — 4 ст. л.
- Соль (по вкусу, для чермулы)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2258.7 ккал |
белки
164.5 г |
жиры
128 г |
углеводы
76 г |
| Порции | |||
| ккал 564.7 ккал |
белки 41.1 г |
жиры 32 г |
углеводы 19 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.1 ккал |
белки 7.9 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Рыба с чермулой и овощами»:
-
Для чермулы кинзу и петрушку рубим, лук режем произвольными кусками. Зиру и кориандр, если они в зернах, слегка растираем в ступке вместе с чесноком и цедрой одного лимона. Все ингредиенты для чермулы измельчаем в комбайне, добавив оливковое масло и столовую ложку лимонного сока, подсаливаем. Подробнее о приготовлении чермулы здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/54844/.
-
Рыбное филе режем на порционные куски, солим по вкусу. 1-2 столовых ложки чермулы откладываем, остальную выкладываем плотным слоем на кусочки рыбы и оставляем на 10-15 минут (пока будут готовиться овощи).
-
Перец режем толстыми полосками, помидоры черри (у меня было 14 штук) можно разрезать пополам, а можно оставить целыми. Если будете использовать обычные большие помидорки, порежьте их на крупные дольки (на 4 части). Помидоры и перцы обжариваем на сковородке с разогретым маслом на большом огне пять минут, постоянно помешивая. Потом добавляем маслины и отложенную перед этим чермулу, перемешаем и накроем крышкой. Готовим на маленьком огне еще пять минут.
-
Снимаем овощи с огня и пока отставляем в сторону. На другой сковороде разогреем растительное масло и кладем кусочки рыбы чермулой вверх. Слегка поджариваем (3-5 минут).
-
Вокруг рыбных кусочков выкладываем обжаренные овощи. У меня овощи дали довольно много сока, но если жидкости маловато, можно добавить пару столовых ложек воды или бульона (овощного или рыбного). Учтите, что рыба должна тушиться, а не вариться, так что не переборщите с водой! Снова накрываем крышкой и тушим 5-10 минут.
-
Вуаля! Наша ароматная рыбка готова! Красиво выкладываем ее на тарелки, окружаем овощами, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Я люблю ее без всякого гарнира, но для супруга подаю с картофельным пюре - на мой взгляд, это идеальный компаньон для этого блюда. Неплохо подойдет рис или отварной картофель. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2014 года Изобелла #
4 марта 2011 года Алика #
И рыбка должна получится очень ароматной и пряной
4 марта 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года barska #
1 марта 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года ЭнВэ #
28 февраля 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года Масяся #
28 февраля 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
28 февраля 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года ирюша deleted #
28 февраля 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года мисс #
28 февраля 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года Leena #
28 февраля 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года xsenia #
28 февраля 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
28 февраля 2011 года Lasto4ka-Ирина #
28 февраля 2011 года maskadom deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: