Очень редко моему мужу нравятся блюда, которые я готовлю, и он не стесняется об этом говорить. Это как раз тот случай, когда ему очень понравилось, тем более из морепродуктов, его любимых. Блюдо немного затратное по финансам, но день рождения любимого - не повод экономить.
Ирина медПоваренок 0 уровня
- 4 марта 2011, 7:14
- 4323
Закуска из морепродуктов
Ингредиенты для «Закуска из морепродуктов»:
- Вода (кипяченая, для эклеров) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (просеянная, для эклеров) — 1 стак.
- Маргарин (для выпечки или сливочное масло, для эклеров) — 1/2 пач.
- Яйцо куриное (для эклеров) — 4 шт
- Соль (для эклеров)
- Кальмар (замороженный, для закуски) — 500 г
- Масло сливочное (для закуски) — 1 ст. л.
- Рис (круглый отваренный, для закуски) — 1 стак.
- Креветки (для закуски) — 1 пакет.
- Мидии (очищенные, для закуски) — 1 пакет.
- Крабовые палочки (или крабовое мясо, для закуски) — 1 пакет.
- Ассорти овощное (замороженное, для закуски) — 1 пакет.
- Соевый соус (для закуски) — 1 ст. л.
- Сок лимонный (для закуски) — 1/2
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4180.6 ккал |
белки
262.6 г |
жиры
215.5 г |
углеводы
296 г |
| Порции | |||
| ккал 418.1 ккал |
белки 26.3 г |
жиры 21.6 г |
углеводы 29.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 10.8 г |
Рецепт «Закуска из морепродуктов»:
-
Для эклеров: вскипятить стакан воды в маленькой кастрюльке, всыпать щепотку соли, добавить маргарин или масло и 1 стакан муки. Не снимая с огня, интенсивно размешивать до тех пор, пока вода не выкипит, слегка остудить. По одному добавлять 4 яйца, каждый раз хорошо перемешивая тесто.
Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпекания, смазать ее маслом.
Ложку обмакивать в холодную воду и набирать ею тесто, эклеры раскладывать на некотором удалении друг от друга (тесто поднимается).
Противень поставить в разогретую духовку и выпекать до появления хрустящей, золотистой корочки. Вынуть противень, снять эклеры, срезать крышечки, остудить их. -
Закуска: 1 стакан готового отварного риса всыпать в чашку.
Приготовим кальмары: вскипятим воду в кастрюле и опустим туда замороженные кальмары на 3-5 минут, вытащим их шумовкой и промоем холодной водой - кожица легко очистится, если есть внутренности и хорда, то удаляем и их.
Кальмары режем на тонкие полоски и быстро поджариваем на разогретом сливочном масле, все время помешивая, 3-4 минуты. Остужаем и перекладываем к готовому рису.
Готовим замороженные креветки: отвариваем, остужаем, чистим. Достаем из упаковки готовые маринованные мидии, также добавляем к смеси. Нарезаем "крабовые"палочки или крабовое мясо, все смешиваем.
Замороженную овощную смесь готовим согласно инструкции (или делаем ее сами из морковки, горошка, кукурузы, спаржевой фасоли, болгарского перца), охладить, соединить с остальными компонентами. Закуску полить смесью из 1 столовой ложки соевого соуса (классического) и соком 1/2 лимона. -
Перед подачей на стол охлажденные эклеры наполнить закуской, подавать с охлажденным белым вином.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2011 года ирина66 #
5 марта 2011 года Виктория09 deleted #
4 марта 2011 года VREDINKA ANETT #
4 марта 2011 года ирюша deleted #
=+
4 марта 2011 года мисс #
4 марта 2011 года Ленивый сфинкс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: