• 13 мая 2008, 23:57
  • 93796

Соус "Ткемали"

Рецепт: Соус Ткемали

Выполняю свое обещание. Рецепт ткемали впрок. Ароматный, с кисло-острым вкусом.

Категория: Заготовки

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Соус "Ткемали"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
548.7 ккал
белки
13.9 г
жиры
3.5 г
углеводы
122.9 г
100 г блюда
ккал
40.9 ккал
белки
1 г
жиры
0.3 г
углеводы
9.2 г

Рецепт «Соус "Ткемали"»:

Сливу перебрать, промыть, разрезать на половинки, положить в кастрюлю, добавить воды, поставить на огонь и кипятить, пока кожица не начнет отставать.
Затем сливу протереть сквозь дуршлаг, желательно деревянной ложкой. Удалить кожицу и косточки.
Протертую сливу снова поставить на огонь и варить до получения желаемой густоты. Мешать нужно часто, так как ткемали может пристать ко дну. За 5 мин. до окончания варки посолить, добавить истолченные кориандр, перец, чеснок и омбало.

Готовое ткемали разлить по емкостям, наполняя их как можно больше (почти до горлышка), залить в каждую емкость по ложке растительного масла и закупорить.
Я затем переворачиваю банки до остывания.

Как вариант: не добавлять пряности в процессе варки и ткемали хранить в холодильнике, тогда при открытии баночки можно добавить пряности, свежую зелень кинзы - кому что нравится.
Однажды делала ткемали, не добавляя кориандр, вместо него добавила кинзу с соцветиями, пропущенную через мясорубку. Тоже неплохо.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус "Ткемали"
Рецепт: Соус Ткемали

Выполняю свое обещание. Рецепт ткемали впрок. Ароматный, с кисло-острым вкусом.

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Соус "Ткемали"»:

Фотографии «Соус "Ткемали"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Очень вкусный и пряный соус! Готовила в мультиварке. Спасибо за рецепт!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки