Вкуснейший киш! Все ингредиенты очень здорово сочетаются в нем. Начинка очень нежная. Замечательная и простая в приготовлении закуска. А еще, этот пирог очень яркий и красивый.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 14 апреля 2011, 14:46
- 14166
Киш с форелью и укропом
Ингредиенты для «Киш с форелью и укропом»:
- Форель (или любая другая красная рыба; соленая или копченая; нарезанная) — 200 г
- Молоко концентрированное (375 мл) — 1 бан.
- Лук красный (мелко нарезанный) — 1 шт
- Масло оливковое — 1 ч. л.
- Масло сливочное (охлажденное) — 110 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 1/2 стак.
- Огурец (маринованный; мелко нарезанный) — 2 ст. л.
- Укроп (мелко нарезанный) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2603.7 ккал |
белки
119.2 г |
жиры
158.7 г |
углеводы
171.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183.4 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Киш с форелью и укропом»:
-
Для основы просейте муку в чашу кухонного комбайна. Добавьте соль и сливочное масло. Взбейте до состояния мелкой хлебной крошки.
-
Добавьте 1 яйцо, снова взбейте.
-
По одной добавьте 4 ст. л. воды и замесите тесто. Воды может потребоваться меньше. Тесто должно получиться очень мягким и эластичным, не липнущим к рукам.
-
Сформируйте из теста диск, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час. Тесто можно приготовить заранее и убрать в холодильник, скажем, на ночь. А если с тестом возиться некогда или не хочется, для основы можно использовать готовое слоеное тесто.
-
Духовку разогрейте до 180 гр. Тесто раскатайте по диаметру формы (у меня 24 см) и выложите основу с бортиками. Проколите в нескольких местах вилкой, накройте фольгой или бумагой для выпечки, положите сверху какой-то груз (например, фасоль) и поставьте в духовку на 10-15 минут. Затем удалите груз и бумагу и запекайте еще 10-15 минут до светло-золотистого цвета.
-
Для начинки разогрейте оливковое масло на сковороде. Добавьте лук и обжарьте на среднем огне 3-4 минуты, до мягкости.
-
Переложите в миску. Добавьте молоко и 3 яйца. Взбейте, чтобы яйца хорошо смешались с молоком.
-
Добавьте рыбу, огурцы и укроп. Перемешайте.
-
Вылейте начинку на готовую основу.
-
Запекайте 35-40 минут, пока начинка не схватится. Дайте постоять 5 минут и подавайте.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2014 года asesia2007 #
[+5]31 января 2014 года dolphy # (автор рецепта)
26 января 2014 года LorochkaT #
[+5]27 января 2014 года dolphy # (автор рецепта)
24 января 2014 года Ros66 #
[+5]24 января 2014 года dolphy # (автор рецепта)
21 января 2014 года farfalla #
[+3]Готовила с с/с сёмгой.
Беру на вооружение рецепт теста! Спасибо!
21 января 2014 года dolphy # (автор рецепта)
21 января 2014 года farfalla #
21 января 2014 года dolphy # (автор рецепта)
10 мая 2011 года Kitti #
10 мая 2011 года dolphy # (автор рецепта)
5 мая 2011 года Kitti #
А концентрированное молоко можно сливками заменить? Что-то я уже давно не встречала в наших магазинах такое молоко
5 мая 2011 года dolphy # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
17 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года Zeta108 deleted #
16 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года к-викуля #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
спасибо за плюсы!
15 апреля 2011 года к-викуля #
15 апреля 2011 года мисс #
15 апреля 2011 года crazy_doll #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Мамусик-Натусик #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года ElenKaNZ #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Викуся_Куся #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Svetik-joo #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Masiandra #
14 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Guido #
14 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
спасибо!
14 апреля 2011 года crazy_doll #
У меня вопрос: с начинкой киш печется, на мой взгляд, довольно долго - 40 минут, так ли нужно заранее пропекать форму из теста? Я обычно пеку все сразу, тесто отлично пропекается
14 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
такое тесто всегда рекомендуется заранее пропечь, чтобы потом не получилось мокровато снизу. если у тебя есть положительный опыт выпекания таких пирогов сразу с начинкой, то для тебя будет еще проще сделать такой пирог.
15 апреля 2011 года crazy_doll #
15 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Елена1206 #
14 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Ируня # (модератор)
14 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Eva Grimm #
С рыбкой они выходят бесподобно!
14 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: