Мой первый рецепт на сайте))) Очень вкусный, нежный и тающий во рту торт с кофейно-ореховым вкусом. Рецепт взят из книжки "Выпечка. 1000 вкусных рецептов".
анка86 deletedПоваренок 1 уровня
- 16 апреля 2011, 13:26
- 13761
Флорентийский торт
Ингредиенты для «Флорентийский торт»:
- Белок яичный — 3 шт
- Сахарная пудра (200 г - для коржей; 100 г - для крема "Мокко") — 300 г
- Уксус — 1 ч. л.
- Крахмал (без горки) — 2 ст. л.
- Кофе натуральный (1,5 ч.л. кофе и 150 мл воды) — 150 мл
- Масло сливочное (100 г - для крема; 40 г - для кроканта) — 140 г
- Сахар — 50 г
- Орехи грецкие — 120 г
- Сливки (жирные - 33%) — 300 мл
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4393.1 ккал |
белки
33.9 г |
жиры
291.5 г |
углеводы
428.4 г |
| Порции | |||
| ккал 439.3 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 29.2 г |
углеводы 42.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 410.6 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 27.2 г |
углеводы 40 г |
Рецепт «Флорентийский торт»:
-
Включить духовку на 100 градусов. Нарисовать на пергаментной бумаге 3 круга диаметром 20 см. Разрезать пергамент на 3 части и промазать круги маслом.
-
Взбиваем белки, добавляя по ложке половину сахарной пудры. Вводим уксус, продолжая взбивать. Добавляем оставшуюся пудру и взбиваем белки в густую пену.
-
Выкладываем белковую массу на 3 круга и равномерно распределяем - делаем 3 коржа. Отправляем их в духовку на 2 часа. После отключения духовки оставляем там коржи еще на час. После, достаем, отделяем коржи от пергаментной бумаги и оставляем остывать.
-
Для приготовления крема «Мокко» смешать крахмал с теплым кофе, добавить сахарную пудру, и довести до кипения. Проварить около минуты, интенсивно помешивая. Когда крем загустеет - снять с плиты и остудить.
-
Размягченное масло взбить, ложка за ложкой добавляя туда остывший кофейный крем.
-
Для приготовления кроканта сварить на сковородке из сахара светло-коричневую карамель, добавить сливочное масло и орехи. Обжарить орехи на небольшом огне до появления запаха.
-
После, выложить крокант на тарелку, остудить и измельчить.
-
Взбить сливки в густую пену.
-
Собираем торт: корж, крем «Мокко», сливки, крокант, 2-й корж, крем, сливки, крокант, 3-й корж, крем, сливки, крокант. Бока торта обмазать сливками и убрать торт в холодильник часа на 3-4. Лучше на ночь.
-
Торт получается очень нежным, с кофейно-ореховым вкусом. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2018 года i14v18l00e #
6 ноября 2012 года virenyshka #
Хочу спросить насчет крема "Мокко" - у меня получился очень тягучий - буквально как застывающий клей - что я сделала не так. И насчет кроконата - как правильно приготовить карамель? Да и орехи, наверное, лучше помолоть заранее.
19 апреля 2011 года Вреднюшка #
20 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
20 апреля 2011 года Вреднюшка #
18 апреля 2011 года Veida #
18 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
19 апреля 2011 года Veida #
Спасибо большое!!
20 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
18 апреля 2011 года Djusik1 #
18 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
18 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
18 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года Nata_kz #
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года Nata_kz #
17 апреля 2011 года Татьяна Самойлова #
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года Alefniunia #
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года Хаврошечка #
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года Ягода Малина #
С дебютом!!!
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года irina_vip #
И спасибо за рецепт отличного десерта
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года barska #
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года kitri #
Спасибо!
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года Zeta108 deleted #
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года Ялорис #
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года Luirse #
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
16 апреля 2011 года Аня Жаворонкова #
17 апреля 2011 года анка86 deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: