Фасоль замочить на ночь и затем сварить.
Картофель очистить, порезать некрупной соломкой.
Воду посолить, довести до кипения и бросить картофель. Можно добавить бульонный кубик. Луковицу измельчить, морковь натереть на терке.
Сало нарезать кубиками и растопить в сковороде. В течение 3 минут тушить в нем лук и морковь.
Когда картофель сварится, добавить подрумяненные овощи, измельченный жгучий перец, нарезанные кружочками сосиски, фасоль и варить еще около 5 -7 мин.