Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Куличи
  • 21 апреля 2011, 7:18
  • 516673

Пасхальный кулич на заварном тесте

Рецепт: Пасхальный кулич на заварном тесте

Этим рецептом в прошлом году со мной поделилась знакомая. По нему пекут куличи все в их организации. Напутствовала она меня словами: - "Один раз попробуешь так испечь, другие рецепты потом и пробовать не будешь". Так и случилось. Теперь у меня есть свой рецепт куличей!!! К сожалению, в этом году я не смогу печь, но хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Может, кому-то еще пригодиться.

Категория: Выпечка Изделия из теста Куличи

Ингредиенты для «Пасхальный кулич на заварном тесте»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
19099.9 ккал 		белки
383.9 г 		жиры
647.4 г 		углеводы
2972.9 г
100 г блюда
ккал
389.8 ккал		 белки
7.8 г		 жиры
13.2 г		 углеводы
60.7 г

Рецепт «Пасхальный кулич на заварном тесте»:

  • Готовим заварное тесто.
    0,75 л молока, 300г сливочного масла закипятить. Постепенно всыпать 3 стакана муки, хорошо размешать и остудить

  • Готовим опару.
    Дрожжи (180г) смешать с 0,5 стакана молока и столовой ложкой сахара. Дать подойти.

  • Опару смешать с заварным тестом, добавить 9 желтков, 300г топленого масла, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли, 9 взбитых с 900г сахара белков.
    Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить в теплом месте, накрыв полотенцем, дать подойти 2-3 раза.

  • После 2-го подъема в тесто добавить изюм, цедру и ванилин.

  • Разложить по формам до половины и дать подняться (от края на 1 палец). Выпекать при температуре 180-200°С 25-30 минут (маленькие) и 40 минут (большие литровые).

  • Горячие куличи смазать глазурью. У меня 1 белок, взбитый с 0,5 стакана сахара.

  • Вот такой он в разрезе...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Пасха

Теги: десерт выпечка Пасха кулич

Вкусы: сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пасхальный кулич на заварном тесте
Рецепт: Пасхальный кулич на заварном тесте

Этим рецептом в прошлом году со мной поделилась знакомая. По нему пекут куличи все в их организации. Напутствовала она меня словами: - "Один раз попробуешь так испечь, другие рецепты потом и пробовать не будешь". Так и случилось. Теперь у меня есть свой рецепт куличей!!! К сожалению, в этом году я не смогу печь, но хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Может, кому-то еще пригодиться.

Ингредиенты для «Пасхальный кулич на заварном тесте»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Пасхальный кулич на заварном тесте» от приготовивших (39)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Здравствуйте, хочу сказать спасибо за этот чудесный рецепт! В 2014 году испекла первый раз, все были в восторге! А вот в 2015 году что-то не получилось, делала все как по рецепту, в духовке поднялись до нужного размера, а когда достала из духовки, то через некоторое время они опали!!! В чем может быть причина??? Очень хочу в этом году приготовить по Вашему рецепту, но боюсь что снова опадут!
Может быть,не допекли?
↑Ответ для Татуська88
Попробуйте куличи, как только вытащили из духовки, остужать в форме и на боку.
сколько килограммов куличей получается по этому рецепту?
Не знаю, не взвешивала
Вкуснятина! Тесто сладкое, куличное, воздушное, насыщенное! Делала 5 часть на пробу получилось очень здорово! В этом году на Пасху делаю Ваш рецепт! Дай Бог вам здоровья!
Спасибо большо!!! Я тоже уже в предвкушении
Олечка,я извиняюсь,что фото добавляю уже перед следующей пасхой,но время не давало это сделать!Это вообще мои первые куличи (раньше пекла мама и свекровь):я могу только восхититься рецептом и сказать вам огромное спасибо,что поделились с нами рецептом!Теперь каждый год я буду печь 2 порции куличей и добрым словом вас вспоминать!Я куличи ела раньше не особенно,в этот раз я превзошла саму себя: я их просто всё время жевала!)))
Спасибо Вам большое за такой добрый отзыв!! Рада , что Вам понравился рецепт..для меня он тоже лучший из всех опробованных..уже несколько лет ему не изменяю и каждый раз вспоминаю добрым словом женщину, что поделилась им со мной
Оленька, спасибо за восхитительно вкусные куличи!!!
....пекла по Вашему рецепту....очень понравилось...спасибо.
Спасибо огромное за рецепт
Испекла получилось 16 шт. угостила родственников все просто в восторге остались. Испекла еще партию на заказ. Дети сказали что вкуснее Пасхи не бывает.
Спасибо огромное за рецепт
Спасибо!Испробовала множество рецептов куличей,но после того как в прошлом году испекла по этому,муж попросил всегда печь только такие.В первый раз использовала сухие дрожжи,тесто поднималось очень тяжело,страшно расстроилась...Но,куличи получились вкусными.В этом году дрожжи пресованные,свежие и тесто подходило как "бешеное" и без подогрева.У нас сейчас ситуация со средствами не из легких(живем под Донецком),пришлось масло полностью заменить маргарином,чуть съэкономить на яйцах,из специй только ваниль.Но тем не менее куличики просто волшебные,тесто получилось даже нежнее.Сразу отдавали дрожжами,на второй день очень вкусно,а до третьего уже ничего остается.:
Спасибо!Испробовала множество рецептов куличей,но после того как в прошлом году испекла по этому,муж попросил всегда печь только такие.В
Огромное вам спасибо за отличный кулич. Готовила треть порции, вместо топленого масла взяла такое же количество сливочного. Куличи получились очень вкусные, ароматные и мягкие. Обязательно повторю с топленым маслом.
Очень вкусный кулич! Спасибо за потрясающий рецепт!
Уже который год подряд... Вкусно, но крошатся...
Оля,спасибо большое за чудесный рецепт куличей!
Делала без добавок,у мелкого аллергия на сухофрукты.
Буду краткой. Вкус восхитительный! Пекла 3 пробных кулича по 3 различным рецептам. Кулич по вашему рецепту оказался самым вкусным. Так как много масла дрожжи плохо справлялись, долго ждала когда тесто поднимется. При полном замесе получилось примерно 5кг 300г сырого теста. Один кулич я испекла в хлебопечке на 1кг(на фото), а остальные в духовке. Родные высоко оценили вкус кулича, а муж на работу сотрудницам распечатал ваш рецепт, как самый лучший. Спасибо Вам! кратко не получилось
Ну очень вкусные куличи получились по вашему рецепту. Пекла уже 2 раза. Только в духовке не очень сильно поднимаются, но всем ооочень понравились. Просто идеальный вкус, в меру влажные, в меру сладкие. Спасибо Вам за такой рецепт!!!
Потрясающие куличи. Делала пятую часть нормы и пожалела, надо было бы побольше. Тесто получилось потрясающее, правда долго подходила, по отношению к другому рецепту. Но они меня безумно порадовали своим вкусом и небольшой влажностью.
Очень-очень вкусные пасочки!! спасибо за рецепт!!
Только одну но фатальную ошибку допустила - пекла на пол порции, а надо было на 2 с моими мужиками
Христос Воскрес! Оленька, извините что буду писать с ошибками я чайник и не умею ставить знаки препинания но надеюсь что научусь, за рецепт огромное Вам спасибо!У меня впервые получился кулич таким как я его представляю все в норме с тестом работать сплошное удовольствие делала все пошагово, уточняю- желтки вводила по одному вымешивала до полного растворения и перетапливала сливочное масло Ферма 82%,а заваривала с молоком растительно-сливочную смесь Тульчинка еще вместе с цедрой добавила кардамон на кончике ножа Подходило и пеклось прекрасно шапочки красивые дочке зятю очень понравились,а главное внучка сказала -бабуля, пасочки вкуснота Это Вам благодарность от всей нашей семьи!
Спасибо за отличный рецепт! Куличи вышли очень вкусные,муж даже оценил-он обычно вообще их не ест! Тесто подходило медленно,но увеличивалось раза в 2 точно,в формах так вообще росло очень быстро ,еще и в духовке выросло,нужно было 1\3 класть,но на вкусе это никак не отразилось! Спасибо еще раз!
Вот и мой отчет по этому куличу. Поделила все ингредиенты на 9, то есть готовила на 1 яйцо. У меня получилось вот такие 2 кулича.
Начала готовить где-то в 10 утра, в 4 вечера всё было готово и украшено. Делала всё по рецепту, но только глазурь делала свою. Из наполнителей - сушеная вишня.

Вкусный, насыщенный. Но не такой воздушный, как мне хотелось бы. ДА у вкус уж очень насыщенно сдобный. Чувствовался сливочный вкус масла. Наверное, топленое масло дало такой эффект. Спасибо вам за интересный рецепт.

Вот тут можно посмотреть на разрез - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6045&p=283238#p283238
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"
Каркасный дом V231 "Айова"

Каркасный дом V231 "Айова"
Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"

Каркасный дом V492 "Нортон 6х8"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки