Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда! источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 23 мая 2011, 10:21
- 47591
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
Ингредиенты для «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:
- Печень куриная — 450 г
- Масло сливочное — 125 г
- Лук репчатый (небольшая луковичка) — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный (молотый, щепотка) — 1/8 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
- Бренди (коньяк, вермут) — 4 ст. л.
- Сок апельсиновый (свежевыжатый, 1,5-2 апельсина) — 150 мл
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Желатин — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1954.5 ккал |
белки
93 г |
жиры
152.6 г |
углеводы
22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.1 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:
-
Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.
-
Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне.
Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая. -
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушить, помешивая, 5-7 минут.
Влить бренди и тушить ещё 30 секунд. -
Смешайте полученную смесь в блендере.
Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло.
Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов. -
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут.
Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина.
До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить. -
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,
-
Поставить в холодильник до полного застывания.
-
Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 декабря 2023 года Sladkoejca #
24 августа 2022 года L_onika #
13 апреля 2022 года Ya-Kristina #
6 ноября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Огромное спасибо за шикарную идею такого дополнения из желе. Сочетание волшебное.
У меня апельсинов не было, желе приготовила из лимона, увеличив количество сахара.
Ещё раз большущее спасибо!
5 февраля 2021 года glbuch2006 #
30 сентября 2020 года Неменко Светлана #
26 мая 2018 года tanushka mikki #
23 апреля 2017 года o roma #
Была знакома с магазинным вариантом, теперь познакомилась с домашним..
Вкусно, нежно, гармонично. Делала пару раз, в том числе с брусникой. Мужу очень понравился. Спасибо!
23 апреля 2017 года mazziadri #
23 апреля 2017 года o roma #
У Вас тоже славно - с красной смородиной.
У меня ассортимент ягод, но я сделала с брусникой.
23 апреля 2017 года cook_with_smile #
Но наверное такое желе добавляет свою изюминку
23 апреля 2017 года o roma #
Очень хорош с кислятиной - брусникой, красной смородиной...
23 апреля 2017 года cook_with_smile #
5 апреля 2017 года mazziadri #
2 апреля 2017 года рева-2016 #
2 апреля 2017 года mtata #
2 апреля 2017 года рева-2016 #
2 апреля 2017 года cook_with_smile #
Верочка, молодец!
2 апреля 2017 года рева-2016 #
30 марта 2017 года yugai ludmila65 #
Спасибо Вам огромное за идею.
30 марта 2017 года рева-2016 #
30 марта 2017 года yugai ludmila65 #
30 марта 2017 года рева-2016 #
30 марта 2017 года yugai ludmila65 #
30 марта 2017 года рева-2016 #
30 марта 2017 года shemet777 #
30 марта 2017 года yugai ludmila65 #
28 марта 2017 года Аллочка-уралочка #
28 марта 2017 года shemet777 #
28 марта 2017 года yugai ludmila65 #
28 марта 2017 года shemet777 #
28 марта 2017 года yugai ludmila65 #
30 марта 2017 года yugai ludmila65 #
22 января 2017 года zotov kulikova #
29 января 2017 года zotov kulikova #
13 декабря 2016 года svetlana gorelik #
11 июня 2016 года akayom #
19 декабря 2015 года mariina267 #
19 декабря 2015 года Венерик # (автор рецепта)
1 апреля 2015 года Nati_Chess #
10 апреля 2015 года Nati_Chess #
Прошу прощения за то, что на одной тарелочке сразу два блюда, потому как у меня было много печени и я нашла сразу два вкусных рецептика
Еще раз СПАСИБО за вкуснейший рецепт печеночного паштета!
22 февраля 2015 года lisichka1 #
15 октября 2014 года lina cactus #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: