Весенняя запеканка. Еще с детства из всех грибов самые любимые - вешенки! В Краснодарском крае, где я родилась, эти грибочки растут на стволах грецких орехов. Вот так: идешь со школы домой и все деревья оглядываешь в поисках заветных грибов. Уж как только мы с бабушкой их не готовили! Вешенки – это и любимая начинка в пирожки, и заправка в салаты, и суп грибной, самый ароматный с вешенками. Сегодня и приготовила самую настоящую весеннюю запеканку, главная начинка в ней - наши грибочки, а слои - из картофеля и молодых зеленых кабачков. (Я добавила в эту запеканку небольшие пластинки свинины для сытости, если делать без мяса, запеканка получается более легкая).
NikaTurenkoПоваренок 2 уровня
- 1 июня 2011, 22:46
- 11858
Вешенки, запечeнные в картофельно-кабачковых слоях
Ингредиенты для «Вешенки, запечeнные в картофельно-кабачковых слоях»:
- Вешенки (свежие) — 600 г
- Кабачок (молодой, средний) — 1 шт
- Картофель (свежий, средний) — 6 шт
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Вода (кипяченая, теплая) — 0,5 стак.
- Соус (грибной, для запекания) — 100 г
- Свинина (свежая ) — 200-300 г
- Специи ("прованские травы", базилик)
- Зелень (для украшения)
- Перец черный (свежемолотый)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1569.1 ккал |
белки
66.7 г |
жиры
47 г |
углеводы
216.9 г |
| Порции | |||
| ккал 261.5 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 36.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 76.2 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 10.5 г |
Рецепт «Вешенки, запечeнные в картофельно-кабачковых слоях»:
-
Вешенки моем и обрабатываем (резать грибы не надо, даже если они разные по величине),
-
Свинину порезать тоненькими пластинками, посолить, добавить чуть-чуть свежемолотого перца и "прованские травы", мариновать 15 минут (этот шаг можно исключить).
-
Режем лук и жарим его на подсолнечном масле до прозрачного цвета.
Жарим вешенки на подсолнечном масле до готовности, но сильно не зажариваем.
Добавляем жареный лук, готовим вешенки вместе с луком еще 2 минуты. -
Трём кабачок (он даст сочности нашей запеканке и весенние витамины))), а дети, которые не любят кабачки (в их числе и моя дочь), даже не заметят его присутствия!
-
Трем на терке картофель.
-
Смешиваем кабачок с картофелем, добавляем соль, перемешиваем еще раз.
-
Форму смазываем соусом для запекания (со вкусом грибов) (не принципиально).
-
Ровным слоем выкладываем картофель и кабачок (половину).
-
Выкладываем слой свинины.
-
На свинину выкладываем грибы, добавляем 0,5 стакана теплой воды.
-
Выкладываем оставшуюся половину картофеля с кабачком.
Сверху покрываем нашу запеканку соусом для запекания (фотография показана крупным планом, на самом деле соуса там чуть меньше 80 грамм), ставим в духовку (180 градусов) на полчаса. Замечу, что каждый слой смазывать соусом (или майонезом) не надо! В этом блюде соус используется только для пропитывания нижнего слоя и образования верхней корочки. -
Подаем с зеленью!
-
Приятного аппетита))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2018 года Ника Санкт-Петербург #
10 декабря 2012 года evgenii bunika #
27 сентября 2012 года Олиска #
6 июня 2011 года Виктория09 deleted #
6 июня 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
4 июня 2011 года Ikra #
5 июня 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
3 июня 2011 года Вреднюшка #
5 июня 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
3 июня 2011 года Marinik2 #
5 июня 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
3 июня 2011 года smoltime #
2 июня 2011 года koshamysha #
5 июня 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
2 июня 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
2 июня 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
2 июня 2011 года ирина66 #
5 июня 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
2 июня 2011 года novahelen #
2 июня 2011 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: