Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соус на зиму
  • 2 июля 2011, 12:17
  • 291588

Зелeная аджика

Рецепт: Зелeная аджика

Французская пословица говорит, что с соусом можно съесть и подошву. С этой аджикой можно съесть и тарелку, на которой лежит подошва))) Вспомнила, что я живу на Северном Кавказе, и решила познакомить вас с одной из приправ, тем более, что зелени сейчас очень много. Вкусно, ароматно, подходит к мясу, рыбе, используется как заправка для первых блюд, можно использовать вместо соли с овощами, украсит любое блюдо новыми вкусовыми оттенками. А как вкусно намазать на кусочек хлеба с маслом... Готовится очень быстро. Сделайте - не пожалеете!

Категория: Заготовки Соус на зиму

Кухня: Кавказская

Ингредиенты для «Зелeная аджика»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
461.8 ккал 		белки
22.1 г 		жиры
1.9 г 		углеводы
90.7 г
100 г блюда
ккал
51.3 ккал		 белки
2.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
10.1 г

Рецепт «Зелeная аджика»:

  • Приготовить все ингредиенты.
    Очистить чеснок, удалить из перцев семена.

  • Сложить всё в блендер и пюрировать. Можно пропустить через мясорубку.

  • Круто посолить. Приблизительно 1 столовая ложка без верха. Если долго хранить не собираетесь, соли можно и поменьше. Смело пробуйте! Вкус не настолько ядрёный)

  • Использовать, как захочется. Например, намазать на помидор или огурец вместо соли и наслаждаться. Это очень вкусно!
    Можно сложить в баночку и использовать по мере необходимости. Можно смазывать готовую курицу, мясо, добавлять в несладкую выпечку... простор для фантазии! Даже просто намазанный сверху кружок помидора станет произведением искусства!
    Стоять в холодильнике может очень долго. Но это теоретически. А практически... очень быстро съедается)

  • Вот так можно смазать уже готовую тушёную курицу. Вкусно)



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На закуску На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: приправа заготовка соус заготовки

Вкусы: свежий острый соленый ароматный солёный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Зелeная аджика
Рецепт: Зелeная аджика

Французская пословица говорит, что с соусом можно съесть и подошву. С этой аджикой можно съесть и тарелку, на которой лежит подошва))) Вспомнила, что я живу на Северном Кавказе, и решила познакомить вас с одной из приправ, тем более, что зелени сейчас очень много. Вкусно, ароматно, подходит к мясу, рыбе, используется как заправка для первых блюд, можно использовать вместо соли с овощами, украсит любое блюдо новыми вкусовыми оттенками. А как вкусно намазать на кусочек хлеба с маслом... Готовится очень быстро. Сделайте - не пожалеете!

Ингредиенты для «Зелeная аджика»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Зелeная аджика» от приготовивших (16)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ух! Вот это аджика
Сделала без соли, так как долго хранить не планировалось. Самое опасное занятие - это чистка перца от семян Руки горели потом сутки
При большом количестве кинзы (у меня почти 400 г получилось), аджика получается в меру острой, есть можно ложкой, не боясь.
Хорошо подходит как к овощам (например, к картошке https://www.povarenok.ru/recipes/show/104636/#dopphotos или к сырому салату https://www.povarenok.ru/recipes/show/9086/), так и к запечённому мясу (https://www.povarenok.ru/recipes/show/56111/#dopphotos).
Спасибо огромное за рецепт! Это ооооооочень вкусно! Забрала в вечное пользование
Вот и снова сезон перцев начался, и снова я говорю Демонике огромное спасибо.
вам мой голос! это просто идеальный по всем параметрам рецепт: продукты доступные, готовится на раз два, калорийность минимальная, украшает любою блюдо - можно и с овощами свежими, и с приготовленными, и с рыбой, и с мясом, и с сыром, и на хлеб. Невероятно вкусно. Спасибо.
Спасибо, что приготовили Очень люблю подобные рецепты)
Да, это моя история. Кавказская кухня наш фаворит. С удовольствием утянула рецепт. Огромное Вам МЕРСИ. С НАСТУПАЮЩИМ НГ
? вас с наступающим! Полистайте мои рецепты, мне кажется, что вам есть что утянуть оттуда, кавказская кухня мой фаворит тоже, правда в силу местожительства прошлого.
Всенепременно полистаю, спасибо за приглашение. Уверена в моей копилке Кавказа будет больше. В свое время, отдыхала , а мама гостила на Кавказе, сейчас у всего семейства предпочтение Кавказска кухня.
Потому что это вкусно и неповторимо)
Согласна. Каждый раз получаешь взрыв рецепторов. Я уже знакомлюсь с Вашими рецептами, глаза разбегаются, хочется все и сразу. Здесь больше, значит лучше.
спасибо, приятно слышать)
Подскажите пожалуйста, можно ее хранить без холодильника? Не испортится до следующего летнего сезона?
А скажите, зачем ее хранить. Во-первых она из разряда свежих приправ. ? самая вкусная - именно свежая. Она должна пахнуть свежестью. Во-вторых, готовится секунды. В-третьих, все составляющие круглый год в продаже. В холодильнике точно стоит месяц-два, а промышленными количествами я ее никогда не делала. Если добавите больше соли - будет стоять дольше, но потеряет свою прелесть из-за пересоленности. Оно вам надо?
Оля, так вы живёте на Северном Кавказе? Или в Питере? Простите за любопытство
Уже 4 месяца как в Питере. До этого всю жизнь на Северном Кавказе)
Здорово. Я родилась в Абхазии)))
У меня муж родился и вырос в Сухуми.
Спасибо за рецепт!
Делала прошлой осенью сразу много. Разложила по 100мл пластиковым баночкам и заморозила. Доставала по мере надобности. Отлично идёт в супы, маринады для мяса, пельмени, паровые пирожки.
Брала не только кинзу, а ещё и укроп, петрушку, зеленый базилик. Плюс добавила молотый кориандр.
Рада, что вам было вкусно и полезно! Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецепт! Очень вкусно и необычно! Сделала 0,5 нормы. Похоже придется делать ещё!!! В следующий раз попробую добавить кроме кинзы ещё и базилик. И побольше острого перца!
Пол нормы это ничто))) Готовьте на здоровье
Подскажите, можно ли по аналогии этого рецепта сделать такую смесь с солью из разных приправ (укроп+перец+базилик+петрушка), Очень много зелени есть, не знаю, куда её приткнуть. И если да, сколько соли порекомендуете взять на 1 кг зелени
Буду рада любым советам
да, конечно, можно сделать любую смесь трав по аналогии, только вот кинзу бы я ни с чем не мешала все-таки. А по соли... если хотите долго хранить, то по аналогии с засаливанием зелени нужно на 1 кг - 200 г соли. Но это будет достаточно солено. Если долго хранить не будете - я бы положила граммов 100-150.
Вкусно!Обожаю кинзу!действительно зелень съедает остроту.В следующий раз добавлю больше перцев,люблю острое
У меня есть перечные приправы, посмотрите, вам понравятся...
Спасибо!объязательно посмотрю.
Как это вкусно!!!! Спасибо за рецепт!
Как красиво! Готовье в удовольствие!
Скажите, пожалуйста, а заморозить ее можно? ну чтоб и зимой кушать
думаю можно. А зачем? прелесть этой аджики именно в свежести. Для зимы куча других приправ.
↑Ответ для Арья Старк
Я делаю подобную зеленую аджику несколько лет,и т.к. использую не полуострый,а именно острый перец, то такая аджика запросто стоит в холодильнике больше года.Ей совершенно ничего не делается,и что интересно, со временем она теряет некоторую остроту, и становится мягче на вкус.Я люблю именно такую, которая простояла несколько месяцев (я к кинзе добавляю петрушку). Так что замораживать ее совершенно не надо!
такая аджика запросто стоит в холодильнике больше года.Ей совершенно ничего не делается. Я люблю именно такую, которая простояла несколько месяцев (я к кинзе добавляю петрушку). Так что замораживать ее совершенно не надо!
Странно, что Ваша аджика за год не теряет вкус. Кинза свой вкус и запах теряет через месяц, именно поэтому в ту, что будем есть сейчас, кладут зеленую кинзу, а на зиму - семя кориандра. А то, что не замораживать - это правильно. Кинза при заморозке теряет и вкус, и запах... Вот такая она, капризная!javascript:em3(’
Вкусненько получилось и очень ароматно! Добавила еще пару сладких перцев и меньше острого перца. Спасибо!
Она получается и так не очень острая, зелень съедает остроту и имейте в виду, что ваша аджика теперь с большим удовольствием может прокиснуть. Но думаю, что съедите раньше) Рада, что вам понравилось!
Пряно, свежо и остро! Но соли в следующий раз добавлю чуть меньше. Очень вкусно, спасибо вам за рецепт
Рада, что вам аджика понравилась. Насчёт соли. Смотря как собираетесь использовать. Если мазать на хлеб и быстро съесть - тогда соли меньше. Если пользоваться как аджикой обычной - лучше количество соли не менять. С этим количеством она храниться в холодильнике достаточно долго.
Собственно, полбанки улетело за сегодня, так что мазать на хлеб - это тот самый случай)
ну и приятного аппетита тогда)
Огромное спасибо за данный рецепт. Он явился для меня вдохновителем для моего варианта соуса из кинзы. В основе все ваше. Добавила сахар и совсем немного уксуса. Перец у меня был жутко острый (маленький красный). Получилось - СУПЕР!. Ароматно, остро. Так любит моя семья. Спасибо!
Я очень рада, что вашей семье понравилось
Лето - это маленькая жизнь! Кинзу полюбила на Поварёнке...Свежо! По-кавказски! Колоритно! С мясом ив салатах с овощами-просто буйство вкусов! Как-будто я в горах, где-нибудь на Кавказе... в путешествии!!! Сегодня добавляла в салат с огурцами и капустой-просто ложку и всё!!! С мясом-не описать просто! Оля, очередное СПАСИБИЩЕ!!!!!!!
Леночка, спасибо, за очередной вкусный отчёт! Фотка преаппетитная! А кинза - это даааа, в некоторых рецептах она незаменима!
Оля, твои рецепты украшают мою жизнь-очень поесть люблю... вкусно
А зачем тратить время и готовить невкусно! Еда должна доставлять удовольствие, тогда она хорошо усваивается. А вообще, хорошее настроение - это хороший день!
Покупала несколько раз на юге, в т.ч. и в Абхазии, зеленую аджику. У всех разная. Многие добавляют в нее специи. Но самая первая зеленая аджика, которую мне довелось купить в Лоо, была вроде без доп. специй, с приятным свежим вкусом. Возможно, она была сделана по тому же принципу, что и ваша. Вырастет в огороде кинза - попробую, спасибо за рецепт!
Эту у нас не продают, то другая. Эту сложно продавать, поскольку нужен холодильник и она не длительного хранения. Попробуйте обязательно, вам понравится
Сделала сегодня вашу аджику (фото-отчет выше) и теперь могу точно сказать - это та самая аджика, только у вашей более насыщенный вкус и аромат. Сразу же после дегустации она перекочевала из КК в сборник "Любимые рецепты", где соседствует с "тем самым сацебели". Обещаю в ближайшее время к нему также фотографию прикрепить, а то прямо совесть уже замучила - шесть лет постоянно готовлю, а руки не дошли сфотографировать А насчет продавцов из Лоо я думаю - может, они уксус добавляют в зеленую аджику для сохранности? Во всяком случае, сацебели стоит у меня в холодильнике по нескольку месяцев, и ничего ему не делается.
эта тоже долго стоит. Уксус в аджики точно не добавляют. Соли достаточно.
А один пучек ...это сколько ...???
граммов 50
Олюшка,у меня сегодня был день приготовления соусов .Твой сацебели делаю уже в третий раз,а вот зеленую аджику впервые и не разочаровалась.Тут писали,что это "бомба",не-а ,это"ядерный взрыв"!Ароматная ,ядреная,а пахнет как!Прям лето наступило(пусть хоть в запахах на кухне оно повитает)!Уплели с зеленым борщом,а еще по бутеру с ветчиной.Все замечательно!Спасибо тебе большущее,что поделилась таким замечательным рецептом!
Спасибо, что приготовила, Оленька! Мне приятно, что ты готовишь мои соусы. На очереди восточная заправка А еще эта аджика долго стоит в холодильнике)
Обязательно приготовлю ,Олюшка,забрала в кк,даже не знала ,что такой соус у тебя есть,плохо искала значит.Когда есть соус ,то воистину съесть можно что угодно
тоже замечательная штука. Я в ней часто кабачки сырые делаю, очень вкусно.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V092 "Харлем"

Каркасный дом V092 "Харлем"
Каркасный дом с камином V469 "Элко"

Каркасный дом с камином V469 "Элко"
Каркасный дом V535 "Делта"

Каркасный дом V535 "Делта"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки