ТабулЕ - это холодный салат родом из Ливии. Его готовят из булгура (дробленой пшеницы) или кус-куса с добавлением большого количества петрушки. Есть разные виды табуле - по-ливийски, по-палестински, по-армянски и пр. Они отличаются добавлением того или иного ингредиента. Слово "табуле" с арабского означает "заправленный салат". Итак, я покажу вам рецепт табуле, который готовится во Франции, где проживает большое количество выходцев из Северной Африки. P. S. На сайте есть несколько рецептов "Табуле", но почти все они готовятся горячим способом, что отличается от моего рецепта, поэтому добавлю свой вариант.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 13 июля 2011, 16:23
- 84598
Табуле
Ингредиенты для «Табуле»:
- Кус-кус — 1 стак.
- Лук репчатый (средний) — 0,5 шт
- Помидор (средний) — 2 шт
- Огурец (средний) — 1 шт
- Изюм (без косточек) — 1 горст.
- Петрушка — 5-6 веточ.
- Мята (примерно 10 листиков) — 2 веточ.
- Масло оливковое — 7-8 ст. л.
- Сок лимонный — 6-7 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2084.3 ккал |
белки
33.8 г |
жиры
122.1 г |
углеводы
198.4 г |
| Порции | |||
| ккал 521.1 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 30.5 г |
углеводы 49.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.2 ккал |
белки 4 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 23.3 г |
Рецепт «Табуле»:
-
Салат готовится за сутки до подачи на стол.
Подготовить 1 стакан кус-куса, насыпать его в глубокое блюдо. -
1 огурец очистить от кожуры, мелко нарезать кубиком.
-
Лук почистить и также нарезать мелким кубиком.
-
Помидоры надрезать крестиком, обдать кипятком и отставить на 1 минуту.
-
Затем аккуратно снять кожицу, мелко нарезать.
-
Залить изюм горячей водой и отставить на некоторое время.
-
Добавить все овощи и обсушенный изюм к кус-кусу, хорошенько перемешать.
-
Подготовить заправку: смешать оливковое масло и лимонный сок, посолить и поперчить по вкусу. Мяту и петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.
-
Добавить к салату зелень и заправку, размешать.
-
Блюдо с салатом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на сутки. За это время салат нужно будет размешать 3-4 раза. И все! Салат готов! Перед подачей можно добавить еще немного оливкового масла и посолить, если есть необходимость.
Никакой термической обработки! Кус-кус набухает за счет заправки и сока овощей.
Салат получается очень свежий, легкий, то, что нужно в летнюю жару!
Салат получается очень свежий, легкий, то, что нужно в летнюю жару!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5779
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2020 года MarinaS16 #
4 сентября 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 января 2019 года MaryArt1 #
29 января 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 мая 2018 года Михеева76 #
21 мая 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 апреля 2018 года Aivara #
30 апреля 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2017 года tata1108 #
22 октября 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 июня 2017 года cheechoo #
27 июня 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
13 мая 2017 года Sadikova2904 #
13 мая 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 сентября 2016 года tanzsha23 #
24 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 августа 2016 года Vicentina #
27 августа 2016 года felix032 #
27 августа 2016 года Vicentina #
27 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 августа 2016 года lelikloves #
27 августа 2016 года Vicentina #
27 августа 2016 года Покусаева Ольга #
28 августа 2016 года Vicentina #
28 августа 2016 года Сурик #
28 августа 2016 года Vicentina #
9 августа 2016 года Snezhavu #
9 августа 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 января 2016 года Татушка77 #
17 января 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
17 января 2016 года Татушка77 #
23 июля 2015 года Татушка77 #
23 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2015 года Татушка77 #
23 июля 2015 года Олюшен #
23 июля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 июля 2015 года Олюшен #
23 июля 2015 года Олюшен #
30 апреля 2015 года Kleine Hase #
30 апреля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 февраля 2015 года Kazuk #
Спасибо!!
16 февраля 2015 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 октября 2014 года AnnaSi #
15 октября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 октября 2014 года LorochkaT #
14 октября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 сентября 2014 года suliko2002 #
20 сентября 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
15 августа 2014 года цветочная фея #
15 августа 2014 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: