Очень люблю смотреть тв-канал про путешествия по России. Рассказывали про Калининград, и в сюжете показали способ приготовления местной "изюминки", которой славились женщины Кeнигсберга. Получилось очень вкусно. Ела даже наша 11 -месячная дочка.
kirillovaovПоваренок 2 уровня
- 20 июля 2011, 17:16
- 8485
Кeнигсбергские фрикадельки
Ингредиенты для «Кeнигсбергские фрикадельки»:
- Фарш мясной (домашний) — 500 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Хлеб (белый) — 3 ломт.
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Молоко (50 мл для размачивания хлеба, 200 мл для соуса) — 250 мл
- Анчоусы (или балтийская килька) — 100 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Зелень (я брала лук, кинзу и фиолетовый базилик) — 100 г
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1722.4 ккал |
белки
64.7 г |
жиры
30.6 г |
углеводы
155.3 г |
| Порции | |||
| ккал 430.6 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 7.7 г |
углеводы 38.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 10.6 г |
Рецепт «Кeнигсбергские фрикадельки»:
Начинаем с фарша. Добавляем в охлажденный фарш нарезанный репчатый лук, чеснок и зелень. Замачиваем ломтики хлеба в молоке, разминаем их до "кашеобразного" состояния и вводим в фарш. Вводим анчоусы, яйца. Посолить, поперчить.
Разогреть воду и выкладывать шарики из фарша в кипяток. Варить на сильном огне 10 -12 минут.
Начинаем делать соус. Для него смешиваем муку и сливочное масло. Добавляем теплое молоко и на среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая, иначе мука подгорит. Маленький совет - мука лучше подгорает в эмалированных кастрюлях.
Когда фрикадельки будут готовы, слить основную часть бульона в сотейник с соусом. Добавить лимонный сок, горчицу и варить еще 5 мин. на сильном огне, не закрывая крышкой. Опять постоянно помешивая.
На гарнир прекрасно подойдет и картофель, и макароны, и овощи.
Объедините фрикадельки и соус, и получите очень вкусное блюдо!
Приятного аппетита!
Разогреть воду и выкладывать шарики из фарша в кипяток. Варить на сильном огне 10 -12 минут.
Начинаем делать соус. Для него смешиваем муку и сливочное масло. Добавляем теплое молоко и на среднем огне доводим до кипения, постоянно помешивая, иначе мука подгорит. Маленький совет - мука лучше подгорает в эмалированных кастрюлях.
Когда фрикадельки будут готовы, слить основную часть бульона в сотейник с соусом. Добавить лимонный сок, горчицу и варить еще 5 мин. на сильном огне, не закрывая крышкой. Опять постоянно помешивая.
На гарнир прекрасно подойдет и картофель, и макароны, и овощи.
Объедините фрикадельки и соус, и получите очень вкусное блюдо!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 марта 2021 года asteratx #
12 августа 2011 года Виктория09 deleted #
21 июля 2011 года poltavchanka #
и почему сначала вы их варите?я обычно их обжариваю, а потом тушу.или вообще сразу тушу
22 июля 2011 года kirillovaov # (автор рецепта)
21 июля 2011 года variusha #
22 июля 2011 года kirillovaov # (автор рецепта)
21 июля 2011 года мисс #
21 июля 2011 года Нина Владимировна #
22 июля 2011 года kirillovaov # (автор рецепта)
20 июля 2011 года kirillovaov # (автор рецепта)
20 июля 2011 года Демоника #
20 июля 2011 года kirillovaov # (автор рецепта)
20 июля 2011 года Zlodej #
20 июля 2011 года Демоника #
20 июля 2011 года kirillovaov # (автор рецепта)
Именно они и придают всю пикантность этим фрикаделькам.[x]19:21 20.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
20 июля 2011 года Демоника #
20 июля 2011 года Zlodej #
20 июля 2011 года Демоника #
20 июля 2011 года Zlodej #
20 июля 2011 года Демоника #
20 июля 2011 года Zlodej #
20 июля 2011 года Демоника #
20 июля 2011 года Zlodej #
20 июля 2011 года Демоника #
20 июля 2011 года Zlodej #
20 июля 2011 года Демоника #
20 июля 2011 года ирина66 #
20 июля 2011 года Mrs Lola #
20 июля 2011 года kirillovaov # (автор рецепта)
20 июля 2011 года Индочка #
20 июля 2011 года kirillovaov # (автор рецепта)
20 июля 2011 года gelena #
20 июля 2011 года kirillovaov # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: