Торт из журнала «Рецепты на ура». Отлично подходит для жаркого летнего дня благодаря легкой молочно-сливочной заливке.
dog-roseПоваренок 8 уровня
- 20 июля 2011, 23:30
- 54108
Торт "Балу"
Ингредиенты для «Торт "Балу"»:
- Молоко — 0,5 л
- Сливки (33-35%) — 300 мл
- Орехи грецкие — 200 г
- Сахар (заливка – 100 г, тесто – 0,5 стак.)
- Желатин — 10 г
- Яйцо куриное — 0,5 шт
- Сода — 0,25 ч. л.
- Сметана — 0,5 стак.
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 0,75 стак.
- Коньяк — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2567.9 ккал |
белки
63.2 г |
жиры
237.5 г |
углеводы
38.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 435.2 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 40.3 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Торт "Балу"»:
-
Тесто приготовить очень просто – смешать (проще – взбить миксером) яйцо, сметану, какао-порошок, муку, сахар и соду (погасить лимонным соком или уксусом). Выложить в смазанную маслом форму для торта (разъемную) и выпекать при 180 град. до готовности (воткнутая спичка должна вылезать сухой).
-
Корж остудить, если прилип ко дну, отделить (легче будет снимать потом готовый торт). Натыкать на нем спичкой отверстия. И залить коньяком, смешанным с несладким чаем или просто водой (8-10 столовых ложек).
-
Для приготовления заливки всыпать желатин в молоко и оставить настолько, сколько требуется по инструкции (у меня – 10 мин.). Автор исходного рецепта предложила взять 30 г желатина, что, на мой взгляд, очень много. У меня верхний слой получился очень нежный, через день стал поплотнее. Если есть желание, чтобы он был более плотным, можно увеличить количество желатина (думаю, 15 г – максимум).
Далее всыпаем в молоко с желатином сахар, орехи (порубленные, а у меня были даже очищенные от кожицы) и ставим на небольшой огонь, помешиваем до полного растворения сахара и желатина (ни в коем случае не кипятить, и не нагревать сильно, нагрели градусов до 40 и сняли). Охлаждаем.
Сливки взбиваем и добавляем в молочную смесь. Все аккуратно взбиваем, получается довольно жидкая масса. -
И выливаем ее в форму, на корж. Вот тут у меня случился казус – заливка стала подтекать между дном и стенкой (то ли формы для торта делают криворукие производители, то ли не предназначены они для таких жидких субстанций), пришлось снизу плотно упаковать форму в пищевую пленку.
-
Ставим торт в холодильник, лучше всего на ночь. Утром достаем, я посыпала сверху порошком какао. Проводим ножом по краю торта, чтобы отделить от формы, и снимаем ее.
Нарезаем торт на кусочки и подаем к утреннему кофе (или чаю… кто что любит).
Приятного аппетита и хорошего дня!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июня 2023 года tamtam2110 #
25 июня 2023 года ssnegireva44 #
26 февраля 2020 года ultrav2step #
2 ноября 2016 года nnutty #
мои косяки:
- немного всплыл корж, когда буду повторять, дождусь, чтобы суфле немного схватилось, а уже потом вылью на корж,
- шоколадный корж по ощущениям немного не пропёкся, хотя сидел в духовке полчаса при 180-200 С. хотя, возможно, это тесто "не моё", и так бывает...
но я пропитала, как в рецепте сказано, в целом всё замечательно, все довольны!
21 января 2018 года jannasimf #
21 января 2018 года nnutty #
31 августа 2016 года Аллочка-уралочка #
31 августа 2016 года lina0710 #
30 октября 2016 года nnutty #
30 октября 2016 года lina0710 #
30 октября 2016 года nnutty #
30 октября 2016 года lina0710 #
9 февраля 2016 года lina0710 #
3 января 2014 года Ульяна2725 #
2 января 2014 года Ульяна2725 #
22 июля 2013 года Ульяна2725 #
15 мая 2013 года Tiurinairiha #
16 мая 2013 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
26 марта 2013 года AliZk0 #
14 сентября 2012 года Pusselka #
9 августа 2012 года Lissi4ka #
9 августа 2012 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
вопрос по рецепту8 июня 2012 года zaiyazc #
1 марта 2012 года Janet #
Желатина положила 15г., получился что надо, не жидкий и не слишком плотный. Корж правда на 2 яйца приготовила, что-бы посытнее был.
В общем СПАСИБО!!!
1 марта 2012 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
9 февраля 2012 года Tina777 #
12 февраля 2012 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
5 января 2012 года lyubov59 #
6 января 2012 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
23 августа 2011 года Викуся_Куся #
31 августа 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
19 августа 2011 года kisa252 #
21 августа 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: