Очень легкая универсальная закуска. Можно есть как горячей, так и холодной. Я больше всего люблю не столько перец, сколько вкуснейший соус.
Dusechka deletedПоваренок 1 уровня
- 22 июля 2011, 1:28
- 34710
Сладкие перцы по-одесски
Ингредиенты для «Сладкие перцы по-одесски»:
- Перец болгарский
- Помидор (как можно больше)
- Лук репчатый — 2-3 шт
- Соль
- Масло растительное
- Сахар
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
202.4 ккал |
белки
4.1 г |
жиры
10.2 г |
углеводы
25.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 51.9 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Сладкие перцы по-одесски»:
Главное обжарить перцы, а уж как вы это будете делать... дело ваше
1 вариант: Проще всего, на мой взгляд, запечь в духовке при температуре 180 -200 гр. Помыл, кинул, пару раз перевернул и готово. Готовые перцы положить в миску и накрыть крышкой, чтоб остывали. Так проще отделяется кожура.
2 вариант: можно обжарить в сковороде или казане на масле. Правда, при этом они сильно "плюются". Но при таком способе у них есть особый вкус
3 вариант: конечно же запечь на гриле. Прямо до черноты мы даже запекаем, обугливаем прямо до черноты я бы сказала, их и баклажаны на стадии приготовления углей, когда горят дрова. Готовые перцы как и в 1 варианте кладем в миску или в пакет до остывания.
В принципе, если вы приготовили 1 или 2 вариантом, большой необходимости чистить и резать перцы нет, прямо так их целиковыми и кладете, гости сами почистят, тем более, в этом есть свой шарм.
Итак, самое вкусное это соус.
Много лука, скажем 2 -3 хороших головки, режем четверть кольцами
И слегка поджариваем на масле в глубокой посудине. Много помидор режем кубиками и добавляем к золотистому лучку. И тушим - посолить и, самое главное, добавить сахару 1 -2 ч. л.. По вкусу соус должен быть одновременно и сладкий и соленый... тонкая грань.
У перцев можно почистить и кожуру и семечки, в случае с перцем на гриле обязательно. Можно резать на крупные куски, а можно на половинки или вовсе целиком, как вам вкусно... кладем слоями и обильно каждый слой поливаем соусом... очень вкусным соусом.
Если хотите, можно подать сразу и горячим, а можно дать настоятся в холодильнике. И главное, не забудьте про вкусный хлеб!
1 вариант: Проще всего, на мой взгляд, запечь в духовке при температуре 180 -200 гр. Помыл, кинул, пару раз перевернул и готово. Готовые перцы положить в миску и накрыть крышкой, чтоб остывали. Так проще отделяется кожура.
2 вариант: можно обжарить в сковороде или казане на масле. Правда, при этом они сильно "плюются". Но при таком способе у них есть особый вкус
3 вариант: конечно же запечь на гриле. Прямо до черноты мы даже запекаем, обугливаем прямо до черноты я бы сказала, их и баклажаны на стадии приготовления углей, когда горят дрова. Готовые перцы как и в 1 варианте кладем в миску или в пакет до остывания.
В принципе, если вы приготовили 1 или 2 вариантом, большой необходимости чистить и резать перцы нет, прямо так их целиковыми и кладете, гости сами почистят, тем более, в этом есть свой шарм.
Итак, самое вкусное это соус.
Много лука, скажем 2 -3 хороших головки, режем четверть кольцами
И слегка поджариваем на масле в глубокой посудине. Много помидор режем кубиками и добавляем к золотистому лучку. И тушим - посолить и, самое главное, добавить сахару 1 -2 ч. л.. По вкусу соус должен быть одновременно и сладкий и соленый... тонкая грань. У перцев можно почистить и кожуру и семечки, в случае с перцем на гриле обязательно. Можно резать на крупные куски, а можно на половинки или вовсе целиком, как вам вкусно... кладем слоями и обильно каждый слой поливаем соусом... очень вкусным соусом.
Если хотите, можно подать сразу и горячим, а можно дать настоятся в холодильнике. И главное, не забудьте про вкусный хлеб!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
12 августа 2012 года Вреднюся #
13 августа 2011 года Виктория09 deleted #
24 июля 2011 года ирина66 #
23 июля 2011 года БЕЛЯКОВА #
23 июля 2011 года maskya #
22 июля 2011 года remdo #
22 июля 2011 года Тирина #
22 июля 2011 года Dusechka deleted # (автор рецепта)
22 июля 2011 года Лена Витина #
22 июля 2011 года TUZOVA #
22 июля 2011 года Мыша в кедах 1 #
Рецепт достался от тети из Феодосии.Это её фирменное блюдо!
22 июля 2011 года poltavchanka #
22 июля 2011 года Annychka #
22 июля 2011 года Демоника #
22 июля 2011 года Zenc Lady #
22 июля 2011 года Демоника #
22 июля 2011 года Dusechka deleted # (автор рецепта)
Спасибо!
22 июля 2011 года Демоника #
22 июля 2011 года Dusechka deleted # (автор рецепта)
22 июля 2011 года Демоника #
23 июля 2011 года Dusechka deleted # (автор рецепта)
22 июля 2011 года cookbystep deleted #
Вам +
22 июля 2011 года superlaky #
22 июля 2011 года мисс #
22 июля 2011 года Леля Абильштейн #
22 июля 2011 года Dusechka deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: