Нежное на вкус, в меру сладкое, рассыпчатое печенье пряничного типа с лeгким ароматом гвоздики и пикантностью ананаса. Посвящается всем девочкам - участницам "сладкой" недели.
ДемоникаПоваренок 7 уровня
- 7 августа 2011, 18:29
- 7715
Печенье "Мандаринки"
Ингредиенты для «Печенье "Мандаринки"»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Крем (заварной, сухой полуфабрикат) — 50 г
- Молоко сухое — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 180 г
- Сахар — 70 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное (1 шт. для теста и 1 желток для смазки) — 2 шт
- Гвоздика (в бутонах - по количеству печенья, для украшения)
- Ананас (мякоть) — 500 г
- Ароматизатор (по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3258.6 ккал |
белки
58 г |
жиры
168.8 г |
углеводы
374.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 262.8 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Печенье "Мандаринки"»:
-
1. Баночку с ананасами открыть, слить сок, мякоть при желании размельчить ещё более мелкими кусочками (я не стала), выложить в тарелку для подсыхания и поставить в холодильник.
Если вы желаете сами приготовить начинку из свежего ананаса, можно сделать её так: мякоть ананаса (500г) нарезать кусочками, добавить сахар (1 стак.), щепотку соли, палочку корицы и варить на маленьком огне 45 минут. Остудить, отцедить ананас и положить в тарелку для просушки.
2. Смешать муку, сухое молоко и порошок заварного крема. Судя по составляющим заварного крема, его вполне можно заменить "Малюткой" или другим детским порошковым питанием. -
3. Взбить масло с сахаром и солью, добавить яйцо. Я добавила ещё пищевой краситель и апельсиновый ароматизатор.
-
4. Постепенно добавить сухую смесь и замесить тесто. Тесто получается рыхлое и ломкое. Это нормально. Разделить его на 2 части и поставить в холодильник на 2 часа.
-
5. Скатать тесто в колбаску и нарезать на части (размер - по желанию). Из каждого кусочка скатать шарик, расплющить и положить кусочки ананаса. Шарик может прорваться и деформироваться. Это не страшно. Работаем с тестом, как с пластилином: всё прекрасно залепляется. Доставать тесто из холодильника частями, вы скоро поймёте, что с холодным тестом работать легче. И ещё мной замеченный нюанс: руки лучше не смачивать, работать сухими руками, иначе тесто начнёт липнуть к рукам и рваться.
-
6. Уложить все шарики на противень (на небольшом расстоянии, так как шарики немного расползутся) и отправить в холодильник, пока духовка разогревается до 180 градусов. Противень можно не смазывать.
-
7. Смазать шарики взбитым желтком и воткнуть бутончики гвоздики.
8. Выпекать минут 20. Впрочем смотрите сами, следите,трогайте пальцем: как только затвердеет верх - можно вынимать.
Во время выпечки в квартире будет пикантно пахнуть гвоздикой. Лично я её не очень люблю, но тут к месту, очень ненавязчиво впоследствии.
На этом этапе мандарины напоминают больше всего. Жаль, нельзя так и оставить) -
Печенье остудить: внутри очень горячий ананас!
Я немного передержала - очень увлеклась чтением форума.
И ещё, я бы добавила чуть больше муки при замесе: конечно, потрескается тогда больше, но зато форму удержит лучше. А где вы видели идеальные мандарины?)
[size=18]Нескучного вам времяпровождения на кухне![/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 августа 2011 года barska #
Оля, а за счёт чего у теста оранжевый оттенок?
7 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
7 августа 2011 года Tianna #
7 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
7 августа 2011 года белошвейка #
7 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
7 августа 2011 года kritikessa #
7 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
7 августа 2011 года Визави двух духов #
7 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
7 августа 2011 года Natok-7 #
7 августа 2011 года Демоника # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: