Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы
  • 18 августа 2011, 6:19
  • 132659

Отбивные из куриных сердечек

Рецепт: Отбивные из куриных сердечек

Этот рецепт взят из журнала "Люблю готовить" и очень прижился в нашей семье.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из субпродуктов птицы

Ингредиенты для «Отбивные из куриных сердечек»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2090.5 ккал 		белки
180.5 г 		жиры
129.6 г 		углеводы
51.5 г
100 г блюда
ккал
159.6 ккал		 белки
13.8 г		 жиры
9.9 г		 углеводы
3.9 г

Рецепт «Отбивные из куриных сердечек»:

  • Моем сердечки, снимаем пленочки, срезаем трубочки. Жир на сердечках желательно оставить. Так они выходят нежнее.

  • Каждое сердечко надрезаем, не дорезая до конца.

  • "Распластываем" на столе и отбиваем. Все это занимает достаточно много времени. Для "ускорения" процесса можно выкладывать на дощечку сердечки штук по 8-10 и отбивать "оптовыми партиями".

  • Чеснок можно выдавить через пресс. Но, как-то раз, одна из моих родственниц решила мне помочь и выкинула мою старую, страшненькую, совдеповскую чесночницу с надломленной ручкой, производства ЮМЗ (ну чего только они не штамповали рядом с ракетами) и купила новую, блестящую, китайскую. Прожила чесночница у меня 2 месяца и поломалась. С тех пор сколько я их покупала... И дорогих, и дешевых. Результат один - 2-3 месяца - и помойное ведро.
    Поэтому я вооружилась другим приемчиком. Сначала надо мелко порубить чеснок тем самым огромным ножом. Потом добавить соли и перетереть тем же ножом. Чеснок при этом дает много сока.

  • Перец - продукт, который портится. Поэтому уже перемолотый перец очень быстро теряет свои свойства. Я перец перетираю в ступке непосредственно перед использованием.

  • Добавляем в отбитые сердечки соль, чеснок и перец. Тщательно перемешиваем.

  • Одно яйцо разболтать вилкой. Вылить в сердечки и тщательно перемешать.

  • Обвалять каждое сердечко в муке.

  • Разбиваем еще два яйца, добавляем немного водички, слегка подсаливаем, разбалтываем вилкой (ну или венчиком). Потом каждый кусочек опускаем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях (или кому в чем нравится). У меня сухари закончились, и я обваливала в муке.

  • Жарим на растительном масле на сильном огне. Очень быстро, буквально по полминутки с каждой стороны. Мясо очень тонкое, поэтому оно прожарится быстро и при этом останется сочным.

  • А теперь позвольте дать вам два совета.
    Совет первый: несмотря на то, что придется повозиться, - приготовьте такие отбивнухи, попробуйте - а потом пишите комментарии.
    Совет второй: не говорите своим домашним, из чего приготовлены отбивные, а предложите им угадать. Мои - не догадались.
    Получается очень нежно и вкусно. Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие отбивные, несмотря на относительную дешевизну, не стыдно и на праздничный стол поставить.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~93/#com6988
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин На завтрак На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску

Теги: ужин второе закуска завтрак обед

Вкусы: нежный куриный мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Отбивные из куриных сердечек
Рецепт: Отбивные из куриных сердечек

Этот рецепт взят из журнала "Люблю готовить" и очень прижился в нашей семье.

Ингредиенты для «Отбивные из куриных сердечек»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Отбивные из куриных сердечек» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Я люблю сердечки и пупки, по этому однозначно - вкусно!!! Повозиться немножко нужно, но ради вкусняшки для меня не проблема!!! Галина, отличный рецепт, спасибо!!!
Рада, что понравилось. Давно не готовила. Бо доця с 2016 в Киеве, а мужу сейчас такого нельзя. Но что-то захотелось. Надо завтра немного для себя купить Спасибо, что приготовили и напомнили про рецепт
Это был провал, не понравилось никому: сказали, очень странное блюдо
Ну что ж ... На вкус и цвет... Всем моим друзьям и родным нравиться. Тем кто готовил до Вам - тоже. Ну то таке
Супер вкусно, готовим уже второй раз, для нас не заморочливо, поскольку почти всегда готовим в четыре руки. Огромная благодарность за такой простой и вкусный рецепт!
Смачного!
Действительно очень вкусно. И если честно не очень то заморочно. Ребенок сердечки не ест, а здесь лопал и не понял что это, сказал что вкусно. Так что забрала в КК. Спасибо.
Смачного!
Очень вкусные и интересные сердечки. Свекровь даже рецепт попросила.
Ну когда рецепт свекровь просит, то это успех!!!!!!!!!
Смачного!
Рецепт понравился!дети как любимые наггетсы уплетали! Сердечки попались без сосудов, чистить не пришлось. На вкус вполне как отбивные из свинины с чесноком
Смачного!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось. И не обычно. В моей семье не очень едят сердечки, а эти даже не догадались из чего они.
Рада, что всем понравилось!
Вкусно! Но, действительно пришлось долго возиться. Иногда можно и потрудиться) Необычно, кто не знает из чего отбивные, думают что из свинины. Делала из куриных сердечек. Спасибо за рецепт! Нежные, мягкие, сочные!
Смачного!
Изумительно вкусно!!! Немного на нагетсы похоже, у меня мука кончилась, доделывала в кукурузной муке, без яйца, так даже больше понравилось, спасибо за рецепт!!!
Не за что. Польльзуйтесь
Галочка, а с индюшиными не будет жестко?
Подозреваю, что будет. У меня там в ооочень ранних рецептах есть отбивные из куриных сердечек. Рецепт просто бомбезный. Никто, кто пробует впервые
, даже не понимает из чего отбивнушки. Так вот, попробовала то же самое с индюшиными сотворить - не то Жесткие получились. Хотя, если их порезать до размеров куриных - может и получится.
огромное спасибо за рецепт! семья с удовольствием съела это блюдо и никто (!!!) не понял что это не обычное мясо))) дети (2,5 и 6 лет) уплетали за обе щеки! ни один из других способов приготовления сердечек такого восторга не вызывал. только я совсем их не отбивала, но все было нежным внутри и замечательно хрустящим снаружи!
Спасибо за пробу нового рецепта, но видимо либо отбивать надо до прозрачности, либо ручки у меня кривые )) Как-то жестковато получилось, пришлось в духовке доводить и хрустящая корочка испарилась. Семья съела, но добавки никто не просил, увы. Хотя хочу попробовать ещё разок с малым количеством, т.к. уж много положительных отзывов. Может действительно что-то сделала не так.
А может, наоборот передержали на сковороде? Тут может быть тот же эффект, что с морепродуктами и печенью: передержал и вышла резина. Попробуйте поэксперементировать с небольшим количеством, а чтобы не переводить яйца, можно взять перепелиное яйцо на 5-6 сердечек.
Спасибо. Тоже подумала о том, что могла чуть передержать. Буду пробовать ещё.
Удачи!
Для того, что бы ускорить процесс приготовления этого вкусного блюда, нужно насыпать в пакет муки, положить в пакет седечки и стряхнуть в завязанном пакете.
Тоже вариант, учту!
очень вкусно ,но немного муторно
Очень вкусно, готовила много раз и на праздники тоже! Мужу нравится даже больше отбивных. А насчет того что хлопотно готовить не соглашусь, для меня это вариант быстрого ужина.
это правда - вкусно!!! хлопотно, но вкусно. и прав автор, вы сначала попробуйте, потом комментарии единственное ... наверное все-таки не для праздничного стола... вид не оч. презентабельный. но..у каждого свой праздник спасибо автору за рецепт
Спасибо! Всем понравилось. Сочные и хрустящие.
Повозиться не пришлось, хоть и делала в первый раз, все получилось быстро и вкусно, семейство было очень довольно спасибо за рецептик, нежные сочные котлетки.
Пожалуйста
Готовить не долго, тут главное сноровка. А результат оправдывает усилия) действительно получаются сочные хрустяшки. Муж - главный эксперт-одобрил
Нравится всем, проверено
большое спасибо за рецепт))) сегодня же приготовлю мужу и спрошу с чего сделаны отбивные, интересно угадает ли)
По опыту, никто ни разу не догадался Удачи мужу!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"

Каркасный дом с мансардой V387 "Сиракьюс"
Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"
Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!