Очень вкусная заготовка баклажанов на зиму. Баклажаны используются для приготовления как праздничного, так и повседневного салата.
Irina-S2Поваренок 1 уровня
- 27 августа 2011, 9:56
- 25307
Баклажаны полуфабрикаты на зиму
Ингредиенты для «Баклажаны полуфабрикаты на зиму»:
- Баклажан — 10 кг
- Морковь — 8 шт
- Перец болгарский (8 шт красного + 8 шт ратунды (1 шт. на 3-х литровую банку)) — 16 шт
- Помидор (большой) — 1 кг
- Чеснок (в головках) — 2 шт
- Лист лавровый (1 шт. на 3-х литровую банку) — 8 шт
- Перец душистый (2 шт. на 3-х литровую банку) — 16 шт
- Перец черный (горошком, горький, 5 шт. на 3-х литровую банку) — 40 шт
- Перец красный жгучий (и зелёный, горький; разделить на все банки) — 1 шт
- Соль (на 1 л воды) — 2 ст. л.
- Уксус (столовый, на 3-х литровую банку) — 200 мл
- Укроп — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3439 ккал |
белки
99.4 г |
жиры
13.2 г |
углеводы
5692 г |
| Порции | |||
| ккал 429.9 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 711.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 25.3 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Баклажаны полуфабрикаты на зиму»:
-
У баклажанов отрезать плодоножки. Помыть.
-
В кипящую воду поместить баклажаны. Отварить 5-7 минут. Достать, чтобы остыли.
-
Помыть помидоры.
-
Почистить и отварить морковь 10 минут. Почистить перец красный, горький, ратунду от семян. Почистить чеснок.
-
Охлажденные баклажаны почистить от шкурки. Снимается очень легко.
-
В заранее вымытые и простерилизованные банки поместить баклажаны (стоя), между баклажанами поместить морковь, перец сладкий болгарский, перец горький, перец ратунду. Добавить в каждую банку лавровый лист, чеснок, перец черный горький, перец душистый. По желанию - несколько веточек укропа. Сверху положить помидоры.
-
Приготовить рассол: на 1 литр воды - 2 стол. лож. соли. Кипящим рассолом залить банки с баклажанами. Накрыть стерильными крышками и стерилизовать 20 минут. Добавить в каждую банку уксус (на 3-х литровую банку - 200 мл уксуса). Закатать и укутать.
Зимой все овощи порезать, добавить мелко нарезанный чеснок, лук, свежую зелень и пахучее масло.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 июля 2012 года SVEN82 #
15 сентября 2011 года tatylka #
10 сентября 2011 года Виктория09 deleted #
8 сентября 2011 года Irina-S2 # (автор рецепта)
8 сентября 2011 года Irina-S2 # (автор рецепта)
5 сентября 2011 года ledi701 #
29 августа 2011 года Снежная #
уточните, пожалуйста к-во уксуса.
можно же испортить столько продукта....
1 сентября 2011 года Irina-S2 # (автор рецепта)
5 августа 2015 года Ну очень вкусно #
28 августа 2011 года Irina-S2 # (автор рецепта)
5 сентября 2011 года Silverina1 #
Рецепт интересный, но перспектива стерилизации трехлитровых банок лично меня пугает
6 сентября 2011 года Светунчик #
28 августа 2011 года Irina-S2 # (автор рецепта)
28 августа 2011 года larik_malasha # (модератор)
27 августа 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
27 августа 2011 года ирина66 #
27 августа 2011 года мисс #
27 августа 2011 года Лучшая мама #
27 августа 2011 года Кофеманка #
27 августа 2011 года Инночка07 #
27 августа 2011 года Jukka112 #
можно сделать замечательную икру с добавкой растительного масла(любого)
Успехов Вам.
27 августа 2011 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: