Ароматный, пряный, вкусный пирог порадует и разнообразит любой стол. Выпечка из разряда "просто и вкусно". Рецепт слегка адаптирован для мультиварки, прекрасно готовится в духовке.
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 2 сентября 2011, 11:57
- 602686
Пирог "Сумасшедший" с острова Сифонос
Ингредиенты для «Пирог "Сумасшедший" с острова Сифонос»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Разрыхлитель теста (или соду погасить) — 2 ч. л.
- Тыква — 600 г
- Сахар — 1 стак.
- Изюм — 1 стак.
- Коньяк — 30-50 г
- Корица (молотая) — 2/3 ч. л.
- Гвоздика (молотая) — 1/4 ч. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Апельсин — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2894.5 ккал |
белки
42 г |
жиры
7.1 г |
углеводы
675.4 г |
| Порции | |||
| ккал 361.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 84.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 42 г |
Рецепт «Пирог "Сумасшедший" с острова Сифонос»:
-
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками размером примерно 1*1 см.
-
Добавить сахар, коньяк.
-
А также натереть цедру апельсина и выжать из него весь сок + добавить корицу и гвоздику в указанных пропорциях.
-
Добавить мёд. Поставить в микроволновую печь на 1 мин. на максимум - это необходимо для того, чтобы растаял мёд и тыква дала немного сока, (так это всё будет проще перемешать).
Если жидкости достаточно, этот шаг можно пропустить. -
Муку просеять с разрыхлителем.
Небольшими порциями муку добавлять в тесто и размешивать до однородности. -
Добавить изюм и перемешать.
-
Форму смазать и слегка присыпать мукой, вылить тесто и запекать в мультиварке 1 час 10 мин.
В духовке при температуре 175-180 град. - 1 час (проверять готовность деревянной палочкой). -
Приятного аппетита!!!
Рецепт с сайта о Греции.
В оригинале способ приготовления данного пирога описывался очень просто: "Всe смешать и выпекать"
Посыпать предлагалось кунжутом, но пирог прекрасно выглядит и без дополнений, а о его бесподобном вкусе можно рассказывать очень долго, лучше попробовать!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4107
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 октября antonina antonov #
Я использовала ранее замороженную тыкву. Сначала после разморозки хорошо отжала, а уже потом добавила все ингредиенты. Гвоздике (хотя не люблю её), апельсиновой цедре ( или даже соку), обжаренным грецким орехам однозначно ДА! От себя добавила около 100 мл растительного масла (как в бисквиты), чтобы тесто гарантировано было мягким.
Спасибо за рецепт! Семья порадовалась такой вкуснотище))
22 октября bovsi #
18 мая Касьяно #
29 ноября 2023 года ksjusha20082008 #
Остальное по рецепту
22 октября 2022 года prolaris #
Но можно готовить и так, как тут написано, тоже выходит неплохо)
31 октября 2021 года kristina16837640 #
31 октября 2021 года kristina16837640 #
3 июня 2021 года svetik5552 #
31 января 2021 года Nodzomi #
Просто давно не попадалось плохих рецептов и я расслабилась..... выключила анализатор(((
Тыква дала много сока + апельсин.... в итоге клеклая приторная подошва с прекрасным ароматом. Жаль продукты!
21 января 2021 года Котильда1 #
Сахара использовала чуть меньше стакана и коньяка, к сожалению, не оказалось. В моей мульти все выпекается дольше, чем обычно пишут в рецептах, но к этому я уже привыкла. Пекла полтора часа и минут 20 на подогреве.
Пирог не только удивительно вкусный, но и ооочень красивый!
21 января 2021 года Котильда1 #
Сахара использовала чуть меньше стакана и коньяка, к сожалению, не оказалось. В моей мульти все выпекается дольше, чем обычно пишут в рецептах, но к этому я уже привыкла. Пекла полтора часа и минут 20 на подогреве.
Пирог не только удивительно вкусный, но и ооочень красивый!
19 января 2021 года olgasamonova84 #
Спасибо!!!!
15 декабря 2020 года Sinista #
26 сентября 2020 года nikolayevna 72 #
15 апреля 2020 года mar_pet #
Несколько советов тем, кто собирается печь:
- пирог едят холодным, на следующий день. Он тогда красивее, вкуснее и ароматнее. Так что это скорее не пирог, а запеканка.
- первым шагом рекомендую изюм помыть, подсушить и залить коньяком (ромом, виски, настойкой, - что в доме есть душистого и высокопроцентного). Пусть стоит, пока все остальные ингредиенты смешаете, последним шагом добавляем в тесто изюм в коньяке.
- сахара можно меньше, особенно если тыква сорта "Хоккайдо"
- корицы и гвоздики лучше положить меньше, потому что их сложно равномерно распределить в тесте
- мед можно не добавлять и ничем не заменять
- поджаренные и порубленные грецкие орехи кстати, зато без них консистенция пирога получается более однородная. Кому что нравится.
- форму можно жиром не смазывать. Мы пару раз забывали, и ничего. Запеканка получается влажная и, остыв, прекрасно отстает от формы.
Приятного процесса и аппетита!
28 октября 2019 года Газанка #
28 октября 2019 года Газанка #
5 июля 2019 года galaktika94 #
вот что я думаю. в комментариях пишут, что тесто как будто не пропеклось. у меня тоже такое. Эту проблему на мой взгляд можно решить так: смешать всё, кроме муки и разрыхлителя, выложить, довести до полуготовности. и потом сверху залить обычным шарлотовским тестом: 3 яйца, 1 ст муки, 0,8 ст. сахара.
Почему следует обратить внимание на этот пирог? Потому что тыква полезна, но я ненавижу ее. а в пироге очень даже ничего получилось. но может в греции продукты другие или тыква не такая сочная, как наша, а рецепт надо доработать, имхо.
20 февраля 2019 года tera1018 #
в общем с орехами вкусно, добавила цукатьІ, пекся 40мин в духовке на 185°
27 января 2019 года Natussa77 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: