"Каштаны... осень... карамель... Ну а в душе - цветeт сирень. О чeм-то думать просто лень. И осень уж который день... Продлим цветение души! О! Как каштаны хороши! И осенью цветeт сирень! Каштаны! Осень! Карамель! Вот такой родился у меня экспромт. И пирог, собственно, абсолютнейший экспромт на тему осени. Песочная основа, нежнейшая творожная начинка с вкраплениями сочных нектаринов. И в завершение картины - засахаренные каштаны, ароматнейшие, хрустящие, и карамель. Просто наслаждение!
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 9 сентября 2011, 17:37
- 8309
Пирог с творожной начинкой и засахаренными каштанами "Каштаны. Осень. Карамель"
Ингредиенты для «Пирог с творожной начинкой и засахаренными каштанами "Каштаны. Осень. Карамель"»:
- Масло сливочное — 110 г
- Сахар (стакан - 200мл) — 1 стак.
- Желток яичный — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Соль (щепотка, по вкусу)
- Ванилин (немного, по вкусу)
- Нектарин (начинка) — 1 шт
- Белок яичный — 3 шт
- Творог (мягкий) — 300 г
- Сахар коричневый — 8 ст. л.
- Каштан — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3854.9 ккал |
белки
89.6 г |
жиры
109.7 г |
углеводы
649 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 279.3 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 47 г |
Рецепт «Пирог с творожной начинкой и засахаренными каштанами "Каштаны. Осень. Карамель"»:
-
Сначала займёмся каштанами. Их нужно испечь. Для этого моем их, обязательно делаем проколы ножом и запекаем в микроволновке или просто на сковороде под крышкой.
-
Очищаем и нарезаем или просто ломаем на кусочки, как у меня.
-
На сухую сковородку насыпаем 4 столовые ложки коричневого сахара.
-
Ставим на огонь, расплавляем. В процессе добавляем небольшой кусочек сливочного масла (~10граммов).
-
Всыпаем каштаны.
-
Готовим, постоянно помешивая, до полного выпаривания жидкости. Понять это несложно, каштаны полностью покроются карамелью.
-
Выкладываем каштаны на пергамент, оставляем остывать.
-
Для теста смешаем 0,5 стакана сахара, мягкое масло и желток. Добавим по вкусу щепотку соли и ванилин.
-
Всыпем просеянную муку.
-
И вымесим тесто до вот такого состояния.
-
Форму нужно застелить пергаментом, распределить тесто по форме, формируя бортики.
-
Наколоть тесто вилкой. И поставить в холодильник на 30 минут.
-
Тем временем разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать основу 25 минут.
-
Пока печётся основа, подготовить начинку. Нарезать нектарины.
-
Взбить белки в крепкую пену, добавляя постепенно сахар (оставшиеся 0,5 стакана). Добавить к белкам творог и хорошо перемешать. У меня творог мягкий, поэтому с ним ничего не нужно делать, если обычный, его нужно протереть через сито.
-
И готовим карамель. К оставшемуся коричневому сахару, добавить немного воды и варить до тех пор, пока не появится запах карамели.
-
На выпеченную основу выкладываем нектарины.
-
Поливаем слегка карамелью.
-
Выкладываем творожный крем и выпекаем ещё 20 минут, при температуре 200 градусов.
-
Перед подачей украшаем засахаренными каштанами и карамелью (если она застыла, её можно подогреть).
-
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 мая 2018 года lila piskaridze #
12 декабря 2015 года innam17 #
19 ноября 2015 года Колесникова Людмила #
12 января 2014 года sakurako #
19 октября 2011 года Виктория09 deleted #
13 октября 2011 года Улитыч #
10 октября 2011 года barska #
22 сентября 2011 года мисс #
17 сентября 2011 года elena777 #
11 сентября 2011 года Катуша #
11 сентября 2011 года Людмила НК #
11 сентября 2011 года sunflower_N #
10 сентября 2011 года ирина66 #
10 сентября 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года ЛюдмилаЮ #
10 сентября 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года irina_vip #
10 сентября 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года irina_vip #
10 октября 2011 года irina_vip #
9 сентября 2011 года Татьяна Самойлова #
10 сентября 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 сентября 2011 года katico #
10 сентября 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)
10 сентября 2011 года katico #
9 сентября 2011 года Алла 1976 #
10 сентября 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 сентября 2011 года lema #
10 сентября 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)
9 сентября 2011 года juliamir #
10 сентября 2011 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: