Конечно же, на Поварeнке-ру можно найти десятки рецептов буженины. Но никто пока не предлагал запекать ее по этому методу: без духовки и без фольги... в микроволновке! С минимальными хлопотами и с великолепным результатом. Как бы неожиданно ни звучала идея запекать мясо в микроволновке, это очень несложно (думаю, мой рецепт буженины здесь самый легкий!), а результат вас порадует, обещаю:) Плюс этого рецепта в том, что очень сложно пережарить или пересушить мясо. Не нужно возиться ни с фольгой, ни с рукавами для запекания. И вообще, сам процесс запекания не требует никакого контроля:) Буженина получается нежная и сочная, со вкусной зажаренной корочкой, она прекрасна и как самостоятельное горячее мясное блюдо (с любым гарниром), и для нарезки на завтрак или на бутерброды - в холодном виде. Благодарность за эту технологию - моей теще, это она придумала такой рецепт, которым мне очень хотелось поделиться с вами, дорогие кулинары!
Gregory KПоваренок 2 уровня
- 10 сентября 2011, 3:22
- 227374
Буженина в микроволновке
Ингредиенты для «Буженина в микроволновке»:
- Свинина (вырезка, Одним куском. На мой вкус, лучше всего подходит свиная лопатка. Кусок рекомендую брать размером от 700 до 1000 г) — 1 кг
- Чеснок — 3 зуб.
- Изюм (без косточек, По желанию! Можно обойтись и без него) — 2 ч. л.
- Лист лавровый — 0.5 стак.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 50 мл
- Вода (кипяченая, горячая) — 400 мл
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3056.1 ккал |
белки
164.9 г |
жиры
257.5 г |
углеводы
27.5 г |
| Порции | |||
| ккал 611.2 ккал |
белки 33 г |
жиры 51.5 г |
углеводы 5.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.4 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 16.7 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Буженина в микроволновке»:
-
Свинину моем, высушиваем бумажным полотенцем.
-
Чеснок чистим и нарезаем дольками. Если хотим сделать буженину с совсем классическим вкусом, обходимся одним чесноком. Если же не боимся поэкспериментировать, моем и обсушиваем еще и пару чайных ложек изюма без косточек!
-
Ножом делаем в мясе глубокие надрезы, засовываем в них дольки чеснока (и изюм, если мы не боимся изюма!)
Натираем мясо солью и перцем, даем ему постоять 30-60 минут. -
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем на сильном огне наше мясо со всех сторон, до красивой золотистой корочки (это всего пара минут с каждой стороны).
-
Берем жаропрочную кастрюлю или форму. Она обязательно должна быть с крышкой и обязательно должна подходить для использования в микроволновке.
Дно кастрюли устилаем лавровым листом. -
Кладем мясо на лаврушку и аккуратно наливаем туда же пару стаканов кипятка.
Закрываем крышку, ставим в микроволновку, включаем на полную мощность (режим - только МИКРОВОЛНЫ, не гриль!) на 15-25 минут.
Потом достаем кастрюлю, переворачиваем мясо и готовим еще столько же времени (15-25 минут на полной мощности).
ВНИМАНИЕ: Мощность у всех микроволновок разная, и посуда тоже будет разной теплопроводимости, так что идеальное время приготовления нужно подбирать индивидуально.
Для моей печки максимальной мощностью 1000 Вт при приготовлении 1 кг мяса в жаропрочной толстостенной стеклянной кастрюле (2,5 л) получилось лучше всего 2 раза по 23 минуты. А вам, друзья, я рекомендую по истечении первых 13-15 минут разрезать мясо и проверить, как получается. И вносить коррективы соответственно :)
-
Проверяем готовность мяса: делаем надрез и смотрим (или пробуем). Все должно быть в порядке, но если вдруг у вашей микроволновки совсем особенный характер, и мясо недостаточно пропеклось, добавим еще несколько минут в микроволновке.
Подаем буженину горячей с гарниром - или охлаждаем и нарезаем по вкусу.
Приятного аппетита :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 февраля 2023 года Флаюшка #
21 марта 2022 года slobozeva #
9 апреля 2022 года solapeterson #
28 октября 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо за идею.
12 ноября 2020 года Rendy1 #
12 ноября 2020 года Rendy1 #
4 ноября 2020 года Играла #
11 декабря 2018 года астра8 #
Запекала при 800 ваттах по 20 минут. Мясо прекрасно пропеклось, с медовой ноткой, а картошка пеклась (варилась?) в вытопленной смеси. Очень всё вкусно! Это теперь наш рецепт. И еще раз - благодарность автору и Вам лично, что выложили и описали так подробно. Спасибо!
9 сентября 2018 года 9-Ksana #
2 сентября 2018 года Кофеманка #
14 июля 2017 года Ялиан #
9 апреля 2017 года собака серая #
Лишь одно существенное замечание:лопатка(часть туши)-не вырезка!Вырезкой является часть туши(в данном случае -свиной).Она располагается в верхней части ,под позвоночными костями.Представляет собой грушевидную мышцу.Это самое нежное и ценное мясо.Не жирное.
20 декабря 2016 года solapeterson #
6 декабря 2016 года pokavsespyat #
Буженина бесподобна!! Муж в восторге, я в шоке от результата. Да, по 22 мин с каждой стороны)
20 ноября 2015 года TigritsaLvovna #
23 декабря 2015 года Gregory K # (автор рецепта)
14 октября 2015 года romashka12452 #
14 октября 2015 года Gregory K # (автор рецепта)
13 августа 2015 года lena ishchuk 73 #
8 октября 2015 года Gregory K # (автор рецепта)
25 июля 2015 года Baruka #
8 октября 2015 года Gregory K # (автор рецепта)
6 июля 2015 года Ленюся #
6 июля 2015 года Gregory K # (автор рецепта)
22 июня 2015 года lina cactus #
22 июня 2015 года Gregory K # (автор рецепта)
4 июня 2015 года leenadrabinko #
4 июня 2015 года Gregory K # (автор рецепта)
Так что постарайтесь поменьше волноваться по этому поводу.
И не читайте бульварные журналы. Обращайтесь к нормальным источникам информации.
21 марта 2022 года slobozeva #
8 октября 2015 года win777 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: