larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333490

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Рулет со шпинатом

Очень мясная пицца-запеканка

Комментарии и отзывы

1 января 2020 года Людмила Козеева #

+18

[+5]

Была мелкая, уже отваренная картошка,поэтому результат был уже через 30 минут.Это действительно очень вкусно и без лишних хлопот.Спасибо👍

2 января 2020 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Какая красота! Просто супер! Спасибо большое! С Новым годом!

27 декабря 2019 года Nika #

+22

[+4]

Вкусный и красивый картофель!

Моим мужчинам и мне он очень понравился!

Буду готовить по этому рецепту.

28 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Нина, спасибо большое за такой красивый фото-отчет! Супер!

17 декабря 2019 года yusedov #

+21

[+4]

Вкусноооо,буду ещё делать такуб картошечку.

18 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ух, какая красота! Спасибо большое за такой приятный фото-отчет

13 декабря 2019 года kbIc19 #

+21

[+5]

Просто объеденье картошка подучилась!)

У меня дочка спросила: это картошку в честь меня назвали или меня в честь этого блюда?

Понравилось всей семье! Буду готовить ещё непременно! Огромное спасибо за этот рецепт!

14 декабря 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

Я очень рада! Красота!

14 сентября 2019 года Vicentina #

+38

[+5]

Хорошая картошечка, очень вкусная!

Сливочное масло заменила на оливковое. Моя благодарность за отличный рецепт, Лариса!

19 сентября 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

какая красота! Просто нет слов! Благодарю за фото-отчет!

24 июля 2019 года ЗябликЕлена #

Ну что ж каюсь

готовила и не раз а вот спасибо только сегодня

Хвалилок не пишу тут и так их много. Посему скромненько но с чувством:ОГРОМНЕЙШЕЕ СПАСИБО

24 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова

23 июля 2019 года elvud #

Очень вкусная картошка! Получается мягкая и нежная. Готовила уже несколько раз.

24 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий

6 июля 2019 года Михеева76 #

+26

[+5]

Шикарный картофель,нежный и сливочный вкус!!!!!!!!!!!!!!!!!

6 июля 2019 года ирпенчанка #

Картошечка - как цветочные лепесточки!

Ленчик! Спасибо за адресок!

6 июля 2019 года Михеева76 #

Всегда пожалуйста

6 июля 2019 года акчуч #

↑Ответ для Михеева76

Ах, какая красота румяная! Тааааак картошечки захотелось!

7 июля 2019 года Михеева76 #

Приходи,угощу

7 июля 2019 года акчуч #

7 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Михеева76

как аппетитно! Огромное спасибо за фото-отчет!

4 июля 2019 года Михеева76 #

Лариса,огромное спасибо за рецепт,просто шикарной картошечки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Сливочный вкус,запеченная,нежная,с легкой хрустинкой

Такая вкуснотень получилась,просто супер

4 июля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо большое!

21 июня 2019 года Oksanka397 #

+16

[+5]

Ой, нам ооочень понравился рецепт! Наилучшие пожелания автору!

21 июня 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

какой аппетитный фото-отчет! Просто супер! Спасибо большое!

22 июня 2019 года wise1288 #

↑Ответ для Oksanka397

Оксана! Какая вкуснота

22 июня 2019 года Oksanka397 #

30 мая 2019 года ЗябликЕлена #

Вот разве можно читать такое на рабочем месте да еще в перерыв? Сегодня вечером пробовать. Спасибо.

в КК однозначно

30 мая 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

пользуйтесь на здоровье

20 мая 2019 года bukanechka #

Рецепт фантастика! Получилось очень вкусно. Мой четырехлетний капризуля, который кроме картофельного пюре не признает картошку в другом виде, ел так увлеченно и деловито, что чуть родителей голодными не оставил! Огромное спасибо!

20 мая 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова

Я очень рада!

24 апреля 2019 года Silinacv #

Простая и безумно вкусная картошечка. Определённо буду готовить ещё. Спасибо за рецепт.

25 апреля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо большое за комментарий!

5 апреля 2019 года Sofia-2019 #

Вкуснейшая картошечка! Готовила уже дважды! Спасибо огромное за рецепт 😋😋😋

6 апреля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо за комментарий!

1 апреля 2019 года Robert1 #

+26

[+5]

Готовлю картошку по этому рецепту лет 7-8, это самый любимый в семье рецепт из этого корнеплода!!!

На 300% был уверен, что моя фотка красуется в "галерее славы" под этим рецептом, но нашёл только словесный отчёт двухлетней давности...

Лариса, мне стыдно...

, исправляюсь...

Рецепт супер, добавить больше нечего... Спасибо!!!

1 апреля 2019 года yugai ludmila65 #

Классная картоХа!

1 апреля 2019 года Robert1 #

Людочка, спасибо!!!

Картоха обалденная, если не пробовала, то обязательно приготовь, но добавь масла побольше, рецепт супер!!!

1 апреля 2019 года yugai ludmila65 #

Конечно готовила, рецепт знаком еще до прихода на сайт, надо повторить.

1 апреля 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для Robert1

Роберт, какое замечательное фото, аппетитное, нет слов! Мне очень и очень приятно! Огромное мерси

11 марта 2019 года Любовь 42 #

Очень вкусная картошка. Без особых хлопот получается рассыпчатый картофель со сливочными нотками. Спасибо за рецепт.

11 марта 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! Спасибо за комментарий!

11 марта 2019 года Лохматая Ворона #

У меня получилась вареная картошка в масле. Ни хруста, ни вкуса

11 марта 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

у вас что-то пошло не так. Возможно, дело в вашей духовке или нужно попробовать сменить сорт картофеля.

24 марта 2019 года Лохматая Ворона #

Духовка вряд ли грешна

картофель, теоретически, может быть виновен, у нас хорошего качества найти картошку сложно. В любом случае, спасибо, что делитесь.

24 марта 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Как мы видим из фото самого рецепта и приложенных фото-отчетов, у вас что-то пошло не так, раз у вас получилось не совсем так, как в рецепте

Тогда предлагаю вам поискать причину вам самой

24 мая 2019 года Anita007 #

↑Ответ для Лохматая Ворона

Воронушка, картофель тоже ведь разный бывает. Ларик ниже права. Один сорт хорош для супов, другой для запекания. Вот в красной кожице - моя бабушка называла её "Амирхан бярянгесе" - проще - американская картошка, - видимо закезли когда-то в хрущёвские времена, - она такая рассыпчатая после отварки.

7 июля 2019 года Лохматая Ворона #

Благодарю за ответ!

слышала уже про разный картофель. Жаль, у нас его выбор крайне скуден, и картошка просто кошмарного качества. А уж ее тип определить или сорт вообще считаю задачей невыполнимой.

22 января 2019 года Stefanisky #

Очень понравилась картошечка! Вкусно и быстро! Спасибо.

22 января 2019 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо большое за комментарий!

18 августа 2018 года LARCHIKK #

Очень вкусненькая картошечка. Семья уплетала с удовольствием

. Уже давно хотела найти рецепт такой вкусной картошки, а то по предыдущим рецептам всё время что-нибудь не устраивало. Спасибо вам за рецепт

20 августа 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий! Я очень рада

24 мая 2019 года Anita007 #

↑Ответ для LARCHIKK

Девочки, а картофель "Гассель" вы не делали?Также в духовке запекается. Начищаем примерно одинакового размера картофелины. Смазываем противень, ставим картофелины "на попа", - я слегка срезаю попку для устойчивости картофелин. Далее, надрезаю картофелины вертикально, как лепестки тюльпана, то есть не до конца, чтобы картофелина стояла но не развалилась. В центр каждого тюльпанчика вставляем кусочек сливочного масла, посыпаем солью, на ваш вкус, - сейчас разные солевые приправы есть в магазине . Слегка перчим, практика показывает что с картофелем отлично сочетается паприка - красный перец. Но это на ваш вкус. Запекаем до почти готовности, и за пять минут до этого я посыпаю каждую картофелину тёртым сыром и обратно в духовку. Получается вкусняка. Картошечка смотрится красиво, оригинально. Вокруг можно и маринованными огурчиками, помидорками обложить. Или свежими, плюс редисочку. Можно сверху при подаче и укропчиком-петрушечкой присыпать. Попробуйте, советую

17 июня 2018 года frauTutti #

рецепт почти одинаковый с картофелем Au Gratin

18 июня 2018 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

нет, так как тут нет сливок. Здесь запекается за счет масла.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Новогодний салат мандариновый с сыровяленой индейкой

Салат "Месяц молодой"

Домашний паштет из печени индейки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!