larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333491

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Пирог с индейкой и лисичками

Салат "Сказочный"

Комментарии и отзывы

20 октября 2013 года AShatilova #

[+5]

Я в восторге! Получилось ооочень вкусно! Замечательны рецепт из замечательной французской кухни. Я и не сомневалась, что картошечка получится вкусной! Спасибо вам огромное!

20 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада

спасибо огромное!

16 октября 2013 года OrangeSunny #

Спасибо за рецепт такой вкусной картошки! Мне понравилось.

13 октября 2013 года Meli #

Огромное спасибо за рецепт. Просто и безумно вкусно!

13 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

28 сентября 2013 года high_spirit #

Готовила, мне понравилось, вкусно и несложно

29 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

26 сентября 2013 года Патиряшка #

вроде ничего сложного, а столько похвал

нужно срочно попробовать сделать!

26 сентября 2013 года Лэрсон #

Сегодня попробовала. Картошека выше всех похвал. Ароматная, вкусная... Боялась будет жирной из-за масла, а нет..... вкуснятина

26 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо большое

8 сентября 2013 года Милый поваренок #

Шикарный рецепт. Спасибо огромное. Готовлю теперь постоянно)

8 сентября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо

30 августа 2013 года Евгения Костюк #

Есть один большой минус в этом рецепте - теперь все просят приготовить такую картошечку каждый день....

Не могу подобрать слов, чтобы описать как вкусно все получилось..... Спасибо большое за рецепт!!! Уплетали за обе щеки даже те кто не любит картошку в принципе..... Да и готовить то не особо проблематично!
Еще раз огромное спасибо!!!

30 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо

24 августа 2013 года casualis #

Спасибо за рецепт! Очень вкусная картошечка получилась. А какой запах плыл из кухни уже через 10 минут после того, как поставила картошечку в духовку...ммм....

24 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

21 августа 2013 года Ирина Екб #

Приготовила Вашу картошечку. Супер! (Честно, не ожидала, что мужчины так начнут хвалить).
Спасибо!

21 августа 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

25 июля 2013 года Анна Цезарева #

вооот такая картошечка. Муж просто в восторге. спасибо огромное за рецепт.

25 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое

2 июля 2013 года alina_laskava #

Красиво, вкусно. Отличная идея для ужина.

2 июля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

24 июня 2013 года Ekaterina Froyuk #

вкуснецкая картошечка получилась! такая сочная! но я масла растопила раза в два больше))) блюдо выглядит очень красиво и аппетитно - это плюс!

24 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо!

2 октября 2013 года Ekaterina Froyuk #

Кстати через пару дней после написания этого сообщения улетела в Париж, рейс был вечерний, с пересадкой... Пришла в один из немногих работающих напротив Лувра в позднее время ресторанчиков и заказала говядину на гриле с картошкой. Каково же было мое удивление, когда мне в качестве гарнира принесли картофель кружочками в круглой глиняной посуде и назывался он "Pomme Anna"!!
Так что Ваш рецепт даже подарил мне ощущение некоей сопричастности к поистине великолепной французской кухне

)

2 октября 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

надо же, какое совпадение!

Интересно!

23 июня 2013 года Изобелла #

ЧУдный рецептик!

23 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо

22 июня 2013 года mordaklim #

Чегой-то она у меня сильно хрустела

22 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

наверное, масла не хватило, или передержали слегка

9 июня 2013 года цитрин #

[+4]

Очень простой и приятный рецепт ☺
Особо сливочного вкуса у меня не проявилось, но немного чувствовался и, соглашусь с ранее писавшими, зеленый лук отлично подходит, как и огурчик и помидорчик ☻

10 июня 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

27 мая 2013 года ssliva #

Замечательная картошка получилась, настолько вкусная, что оторваться не возможно!)) При подаче посыпала ее немного зеленым лучком, смешанным с мелко порезанными вялеными томатами, ням-ням). Спасибо вам большое за рецепт, буду с радостью готовить еще!

28 мая 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

10 апреля 2013 года Annabela27 #

Спасибо за рецепт. Картошечка вкусненькая получилось.

11 апреля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

10 апреля 2013 года Filadelfia #

Оооооо! получилось потрясающе!

Вот, думаю, можно попробовать ускорить процесс, "отварив"картофель заранее, подготовив все, а потом только в духовку и ждать гостей( жданных или НЕжданных, кому как повезет)

2 марта 2013 года Senpolia #

[+5]

Очень вкусно и нежно получилось.

3 марта 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Закусочные маффины из яиц

Хот-дог "Новогодний"

Салат "Биг Мак"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!