Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.
larik_malashaПоваренок 8 уровня
- 11 сентября 2011, 16:31
- 1333490
Картофель "Анна"
Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (растопленное) — 30 г
- Картофель — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
576.7 ккал |
белки
8.2 г |
жиры
25.2 г |
углеводы
79.1 г |
| Порции | |||
| ккал 192.2 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 26.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.1 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 18.4 г |
Рецепт «Картофель "Анна"»:
-
Картофель помыть и очистить.
-
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
-
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
-
Картофель нарезать тонкими пластинками.
-
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить. -
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
-
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
-
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
-
Духовку разогреть до 220 градусов.
-
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.
Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.
Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 февраля 2013 года Ля-Гур #
Только что из-за стола и могу подписаться под каждым словом!!! Что можно ещё добавить? Понимаешь, что до того, как узнал об этом рецепте, ты испортил такое количество хорошего картофеля... становится обидно... Зато теперь, картофель "Анна" войдёт в нашу плоть и кровь навсегда. Теперь это мой, родной рецепт. А Вам огромная благодарность
28 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
1 марта 2013 года Ля-Гур #
20 февраля 2013 года zket #
20 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
14 февраля 2013 года lustochka #
10 февраля 2013 года Вялечка #
10 февраля 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 января 2013 года PoBa #
30 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
30 января 2013 года nikola641 #
30 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
29 января 2013 года natka2404 #
Муж доволен, а это лучшая оценка)))
29 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 января 2013 года olia999 #
18 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
9 января 2013 года К о т я #
10 января 2013 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
27 декабря 2012 года Балеринка #
27 декабря 2012 года lakshmi-777 #
28 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
24 декабря 2012 года Snow Cat #
25 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2012 года crafttreasure #
24 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
21 декабря 2012 года Марья Криворучко #
Спасибо!!!
21 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2012 года Lakovaya #
21 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2012 года Ольга Бабич #
21 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2012 года zjefirka #
20 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
20 декабря 2012 года zjefirka #
21 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
19 декабря 2012 года Мария По #
19 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 декабря 2012 года Водолейка #
18 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
18 декабря 2012 года АленкаВ #
18 декабря 2012 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: