larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333491

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Пирог с индейкой и лисичками

Салат "Сказочный"

Комментарии и отзывы

11 сентября 2011 года irina_vip #

Лара, тебе огромнейший респект! Открыла твой рецепт и глазам не поверила - в юности я очень любила так готовить картошку, рецепт был из какого-то журнала советского ("Работница" или "Крестьянка", наверное

), впоследствии заботливо переписала рукой в книжку для записи рецептов (только появились такие).
Не поленилась, разыскала книжку, точно, он, только без предварительного отваривания (но тут я за ТВОЙ вариант, отварить перед духовкой предпочтительнее).
Вещдок тебе по почте отправила

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Ириша, спасибо! я получила твой вещдок.

Прикольно так! Вот теперь будешь знать, что всю жизнь ела франц.блюдо

11 сентября 2011 года irina_vip #

Ну, немножко НЕдофранцузское, не отваривала ведь

Теперь есть повод оплошность исправить

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ну это не считается!

11 сентября 2011 года Tanya-O-511 #

Очень аппетитный картофель!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное !!!

11 сентября 2011 года ProstoYulia #

Просто и вкусно! Даже от картинки слюнки текут!!!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное !!!

11 сентября 2011 года Васильна #

Спасибо за рецепт! Я обычно немного по-другому готовила, Ваш рецепт очень прост и наверняка вкусен.

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

попробуйте!!! спасибо !!!

11 сентября 2011 года ХельгаС #

Какая интересная история! В честь куртизанки, какая прелесть!!! Спасибо за рецепт и историю, я делала похоже, только еще добавляю тертый сыр и чеснок, а потом запекаю. А подаю присыпав мелко нарезанной зеленью, тоже вкусно но не так нежно. Теперь буду историю рассказывать. Спасибо еще раз!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье !!!

11 сентября 2011 года Ирина131986 #

Вкусненько то как!!! Беру на заметку!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

берите на здоровье!

11 сентября 2011 года L-enusik #

Вкуснотища! Спасибки за рцепти!

Вроде бы все просто и доступно, а получается по-царски!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

поверьте, получается вкусно! спасибо большое!

11 сентября 2011 года Укропчик #

Я согласна,рецепт замечательный.Просто хотелось бы полюбопытствовать о смысле 3-х минутного отваривания.

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

картофель "схватывается", поэтому он готовится быстрее. Если хотите опустить этот шаг, то пожалуйста.

11 сентября 2011 года Масяся #

Картошка наше все! Ларис, отличный рецепт! Прям картошки захотелось!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Машуль, рада тебя видеть! Да, я картошечку люблю!

11 сентября 2011 года istinka #

Эх, люблю картошку! Заберу и плюсик оставлю

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное !!!

11 сентября 2011 года людмила мила #

я тоже режу мелко картофель и добавляю большое, просто огромное количество сливочного масла и в духовку. получается ооооооооочень вкусно! а тут так красиво выложен картофель, да еще и порционно, класс! хороший рецепт)))

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо Вам огромное! Я большой любитель картофеля, обожаю!

11 сентября 2011 года людмила мила #

ага, я тоже не знаю, как бы я жила без картофеля

11 сентября 2011 года laraa #

да,сливочное масло. знает свое дело, с ним всегда получается бкзумно вкусно.

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это правда! На нем все намного вкуснее, чем с раст. маслом!

11 сентября 2011 года katico #

Какая нежная картошечка!! Рецепт вкусный и простой! А за историческую справку отдельное БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!!!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

ВАМ спасибо за похвалу!

11 сентября 2011 года Svetlr #

Картошечка со сливочным маслом это всегда отлично!!!!!!!!!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это точно! вкус - просто супер!

11 сентября 2011 года Svetlr #

Я очень люблю твои рецепты, за все спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне оооочень приятно!

11 сентября 2011 года Svetlr #

На моей флешке(мне так надежнее), много твоих рецертов. Очень жду , когда смогу порадовать свыоих любимых.

[x]16:04 11.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

11 сентября 2011 года стажер #

Люблю картошку в любом виде ! А от такой румяной кто же откажется? Забираю в КК.

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

берите на здоровье!!! спасибо!

11 сентября 2011 года skyfuntik #

как просто... и КАК АППЕТИТНО!!!! пойду приготовлю поесть себе

классный рецепт, спасибо!

11 сентября 2011 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье !!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Жюльен два в одном

Салат "Снежные сугробы"

Закусочные маффины из яиц

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!