larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333491

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Коронационная индейка

Рулет из индейки с беконом

Комментарии и отзывы

2 августа 2017 года slules #

+22

[+5]

Очень понравилась картошечка!! Нежно, сливочно. Готовила в большой форме, наверное, немного передержала. Но прям очень вкусно! Спасибо!

2 августа 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий и за такое аппетитное фото! Я очень рада

27 июня 2017 года caramel77 #

+20

[+5]

Очень вкусно и сливочно. Замечательная картошка.

27 июня 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Катя, мне очень приятно! Спасибо большое за такой аппетитный фото-отчет

12 июня 2017 года gornket #

+23

[+4]

Ищу гарнир из картофеля на праздник, ваш рецепт приготовила первым, у вас красиво оформлено блюдо. Что могу сказать на внешний у меня не получилось как у вас, жаль(( надо пробовать еще, или картофель и должен быть в рассыпную? На вкус конечно вкусно, сливочно, я еще в маслеце добавила чесночка, правда низ чуть пригорел, но это моя духовка газовая...., буду готовить еще, спасибо!

12 июня 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за фото-отчет и за комментарий! Желательно укладывать картофель цветочком и плотно прижимать, что ломтики плотно прижимались. Тогда картофель не будет терять форму. Но многое, конечно, зависит от сорта картофеля - из твердых ли он сортов, или из рассыпчатых.

7 июня 2017 года svetik5552 #

+25

[+5]

Спасибо вам, за чудесный картофель.Получилось очень вкусно!!!

7 июня 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за такой приятный комментарий и за аппетитный фото-отчет!

23 мая 2017 года Robert1 #

Лариса, по Вашему рецепту я готовлю картошку уже лет 5!!!

Я не фанат картошки, но этот рецепт это Нечто !!!

Когда приезжаю куда нибудь, к кому нибудь в гости и там есть духовка то все друзья сразу заставляют меня приготовить Вашу картошечку!!!

Я прошу прощения за то что ни разу не написал ни одного отзыва и не сделал фото отчёт

Я исправлюсь! Картошка обалденная и в следующий раз обязательно отчитаюсь!!! Огромнейшее спасибо Вам за этот рецепт!!!

23 мая 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Роберт, спасибо огромное за такой приятный комментарий! Я очень и очень рада! Спасибо за доверие! Продолжайте радовать ваших гостей

А я буду радоваться вместе с вами

23 мая 2017 года Robert1 #

23 мая 2017 года Манюсь #

+25

[+5]

Очень вкусная картошечка получилась, дети особенно оценили!) Спасибо за рецепт, утащила в копилочку!

23 мая 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за такой приятный комментарий! И отдельное спасибо за аппетитный фото-отчет! Супер!

7 мая 2017 года VolOksana #

+18

[+5]

Очень и очень вкусный картофель, ароматный и сливочный, спасибо за рецепт!

7 мая 2017 года dalyjo #

Оксаночка, как я рада, что ты приготовила эту вкусняшку

7 мая 2017 года VolOksana #

Я тоже

7 мая 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для VolOksana

Оксана, какая аппетитна красота получилась! Огромное спасибо за чудесный отчет, мне очень приятно! И отдельное спасибо за благодарность на форуме

6 мая 2017 года jannasimf #

+30

[+5]

Очень вкусная картошечка со сливочным вкусом. Быстро и просто приготовить. Спасибо за рецепт.

6 мая 2017 года dalyjo #

Жанночка, вкуснятина

6 мая 2017 года jannasimf #

Спасибо, Юлечка, это очень вкусно!

6 мая 2017 года hellena2013 #

↑Ответ для jannasimf

Жанночка, очень аппетитная картошечка!

6 мая 2017 года jannasimf #

Спасибо большое, Леночка

6 мая 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для jannasimf

спасибо огромное за такой приятный комментарий и отдельное спасибо за такой чудесный отчет! браво!

27 апреля 2017 года subsidii66 #

+31

[+5]

Очень-очень вкусно! Картошечка, запеченная в сливочном масле, настолько нежная, что невозможно остановиться! Этот рецепт не нуждается в рекламе, его, мне кажется, даже ленивый приготовил! Ларочка, большое спасибо!

27 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Света, огромное спасибо за такие приятные слова и за аппетитнейшее фото! Красота!

27 апреля 2017 года subsidii66 #

Ларочка, тебе спасибо, я остановиться не могу, уже вот эту "тарелочку" доедаю!

Одна!

27 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

понимаю тебя, я такая же картофелеманка

27 апреля 2017 года Yulya-zefirka #

↑Ответ для subsidii66

Светик, такая аппетитная тарелочка

27 апреля 2017 года subsidii66 #

Юль, попробуй, очень вкусно!

27 апреля 2017 года Yulya-zefirka #

Надо бы, интересный способ приготовления

27 апреля 2017 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для subsidii66

Светочка,какое сонечное блюдо у тебя получилось.

Вкусно очень.

28 апреля 2017 года subsidii66 #

Спасибо большое, Оленька!

Очень вкусная сливочная картошечка!

28 апреля 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для subsidii66

Света, шикарная картошечка, очень аппетитная!

29 апреля 2017 года subsidii66 #

Юль, а Катя она вкусная! Оторваться невозможно!

18 апреля 2017 года bnw73 #

+17

[+4]

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно! И просто, что немаловажно. Готовлю третий день подряд, мои мальчишки все сразу с’едают.

18 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

Спасибо большое за аппетитный фото-отчет!

17 апреля 2017 года Елена_841 #

Обожаю картошечку!))) Обязательно попробую сегодня сделать!

17 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

12 апреля 2017 года Савельева Анастасия #

Очень вкусная картошка! Молодой картофель не очищая от кожуры порезала кружками и прокипятила пару минут, запекала в большой форме, сверху еще немного пармезана для аромата посыпала - не оторваться!

12 апреля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

Ешьте на здоровье!

21 марта 2017 года dalyjo #

+29

[+5]

Ларочка, как мне понравился твой вариант рецепта этого блюда,

спасибо огромное: очень вкусно : мягкая и в тоже время хрустящая картошка и меньше калорий

так что приглашаю на пикник

21 марта 2017 года Светланка g980 #

Юленька, картошечка бесподобная! Вкуснятина!

21 марта 2017 года dalyjo #

Спасибо, Светланочка, вот я её только в гостях и ела : дома не готовила, а то оторваться нельзя

21 марта 2017 года Светланка g980 #

Картошечка, видимо, знатная, раз оторваться нельзя!

21 марта 2017 года dalyjo #

Да, очень вкусная

21 марта 2017 года korztat #

↑Ответ для dalyjo

А меня на пикник!? Я тоже под этот куст хочу,картошку могу с собой принести!

21 марта 2017 года dalyjo #

Еще чего:

ничего не надо приносить:хватит картошки,Танечка,приходи

21 марта 2017 года korztat #

Хорошо,прихвачу тогда рулет - я его в морозилку как раз заныкала, чтобы досыта не наесться,когда испекла!

21 марта 2017 года dalyjo #

Припасливая ты, наша

21 марта 2017 года korztat #

21 марта 2017 года cook_with_smile #

↑Ответ для dalyjo

Юлечка, очень аппетитно!!!

21 марта 2017 года dalyjo #

Спасибо,Юлечка

приходи

21 марта 2017 года Galiniya #

↑Ответ для dalyjo

Юлик, очень вкусная картошечка!

Я тоже делала ее по этому рецепту, он у меня давно в КК

! Хорошо, что напомнила

21 марта 2017 года dalyjo #

Кому хорошо,а кому не очень:она такая вкусная,что не остановиться

21 марта 2017 года mtata #

↑Ответ для dalyjo

Юленька прекрасный пикник получился

22 марта 2017 года dalyjo #

Спасибо, моя Танечка

21 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

↑Ответ для dalyjo

Юля, какая красота! Очень аппетитное фото! Браво!

22 марта 2017 года dalyjo #

Ларочка, я так рада , что тебе фото понравилось

а то я никогда не проходу равнодушной мимо твоих произведений: но я только учусь

22 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это здОрово! Продолжай в том же духе

3 марта 2017 года Наталья Галицкая НАГа #

Сын ел по моему не жуя. Спасибо за рецепт. Делала как в комментариях советовали. Сначала порезала, потом обварила. Слила в дуршлаг. Масло наложила небольшими кусочками. Соль, специи, аккуратно перемешала до полного растворения масла .

3 марта 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада! Спасибо!

28 февраля 2017 года mojito2012 #

+19

[+5]

Давно поглядывала на блюдо имени меня

, все думала, что заморочное блюдо, ан НЕТ! Все достаточно быстро и обалденно вкусно!

28 февраля 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Анна, мне очень приятно, то "Анна" пришлось по вкусу

Спасибо огромное за аппетитный фото-отчет

22 февраля 2017 года Dinni #

31 января 2017 года mamzella #

вопрос по рецепту

Сеголня сделаю! Спасибо за вдохновение. Выпекать можно в любой формочке?

31 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, в любой.

30 января 2017 года Irsu #

Я на Новый год делаю подобное. Только, чтобы быстрее готовилась, нарезаю сразу на кружочки, привариваю буквально 2-3 минуты, чтобы не разваривалась, потом шумовкой вытаскиваю и укладываю в форму. Масло сыр. Вкуснота!

20 января 2017 года mishkina2017 #

Спасибо за волшебную картошечку

Делала несколько лет назад и сейчас повторила. Еле-еле оторвала себя от противня, чтобы не схомячить всю картошечку (делала двойную норму). Еще раз спасибо за простое и одновременно праздничное блюдо

20 января 2017 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за приятный комментарий

Я очень рада!

20 января 2017 года mishkina2017 #

А уж как я рада

Спасибо

97 месяцев назад Julia_ChoKo #

У меня картошечка получилась! Просто, быстро, доступно, вкусно

Спасибо! С Новым Годом)

97 месяцев назад larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

С Новым годом!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Полпеттоне из индейки

Новогодний салат мандариновый с сыровяленой индейкой

Коронационная индейка

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!