larik_malashaПоваренок 8 уровня

11 сентября 2011, 16:31
1333491

Картофель "Анна"

Pommes "Anna". Классический рецепт французской кухни. Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Категория: Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло сливочное (растопленное) — 30 г
Картофель — 400 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 576.7 ккал	белки 8.2 г	жиры 25.2 г	углеводы 79.1 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 2.7 г	жиры 8.4 г	углеводы 26.4 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 18.4 г

Рецепт «Картофель "Анна"»:

Картофель помыть и очистить.
В кастрюлю налить холодную воду, посолить, добавить картофель. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить картофель 3 минуты с момента закипания воды, снять с огня.
Воду слить через дуршлаг, картофель слегка остудить, чтобы был не очень горячим при нарезке.
Картофель нарезать тонкими пластинками.
Можно использовать отдельные формочки или одну большую форму. Смазать хорошенько сливочным маслом. И выложить картофель таким образом: в центр выложить пластинку картофеля, следующие пластинки выкладывать внахлест, как лепестки цветка.
Выложить первый слой, посолить, поперчить.
Затем выложить второй слой, посолить, поперчить и так далее, пока не заполним форму.
Из данного количества продуктов вышло 3 индивидуальные формочки. Если вы собираетесь готовить на бОльшее количество персон, то продукты следует увеличить.
Сливочное масло растопить и залить им картофель.
Духовку разогреть до 220 градусов.
Выпекать около 40 минут для маленьких формочек или около 1 часа для большой формы. Картофель должен хорошенько зарумяниться.

Картофель вынуть из духовки, перевернуть на блюдо и подавать.

Картофель получается безумно вкусный, нежный, ароматный. Попробуйте, ведь французская кухня не может быть невкусной.
Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: обед ужин горячее второе

Вкусы: нежный картофельный сливочный соленый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/]Картофель "Анна"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Гарнир -> Картофельный гарнир
Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.

Ингредиенты: Перец черный, Соль, Масло сливочное, Картофель.
Тэги: обед, ужин, горячее, второе.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель "Анна"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/05/57/466434_39780-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель Анна" title="Рецепт: Картофель Анна"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Pommes "Anna". 
Классический рецепт французской кухни. 

Это блюдо было придумано в 1870 году французским шеф-поваром известного парижского ресторана Адольфом Дюглере (Adolphe Duglere). Название блюду было дано в честь известной куртизанки Анны Делион (Anna Deslions). 

Для приготовления этого наивкуснейшего блюда понадобятся всего 2 главных ингредиента - картофель и сливочное масло. А какой вкус! Нежный картофель внутри, хрустящая корочка снаружи. Масло придает блюду сливочный вкус, оно карамелизуется и образует аппетитную корочку.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/54/">
          Гарнир
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/216/">
          Картофельный гарнир
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/59980/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель "Анна"

Категория: Горячие блюда › Гарнир › Картофельный гарнир

Ингредиенты для «Картофель "Анна"»:

Перец черный Соль Масло сливочное Картофель

Тэги: обед, ужин, горячее, второе

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Пирог с индейкой и лисичками

Салат "Сказочный"

Комментарии и отзывы

18 декабря 2016 года Galina841210 #

получилось вкусно. спасибо!

18 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно! На здоровье!

16 декабря 2016 года nata180381 #

+17

[+2]

Приготовила по рецепту. Все бы ничего, но картошечка оказалась чуть суховатой. ХОТЯ держала 40 минут, как к рецепте. Сверху добавила сыр.

16 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за фото-отчет

14 декабря 2016 года samarskiy #

+17

[+4]

Добавил: Хмели-сунели, за 15мин до готовности полил смесью растопленного сливочного масла, 2яиц, 2зубочка давленого часнока, укропчика. АГОНЬ! Спасибо за столь незамысловатую и вкуснейшую идею!

15 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье! Мне очень приятно, что у вас получилось такое вкусное блюдо! Спасибо за аппетитный фото-отчет!

14 декабря 2016 года samarskiy #

Спасибо за рецепт! Получилось великолепно

3 декабря 2016 года серикова светлана #

Очень вкусная картошечка! И главное никаких заморочек и гор грязной посуды.

3 декабря 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Я очень рада

спасибо за комментарий!

27 ноября 2016 года korolina #

+25

[+5]

Спасибо за вкусный рецепт!!!

Получилась очень вкусная картошечка,без всяких там заморочек!

27 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо огромное за приятный комментарий и такой аппетитный фото-отчет! Браво!

27 ноября 2016 года korolina #

https://www.povarenok.ru/blog/show/51784/

27 ноября 2016 года Людмила НК #

↑Ответ для korolina

Чудо, как хороша картошечка!

10 ноября 2016 года Светуния КСА #

В очередной раз делаю, и в очередной раз радуюсь, что нащла этот рецепт!

10 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятные слова!

6 ноября 2016 года hrizostom2014 #

Благодаря вашему рецепту у нас сегодня очень вкусный ужин! Спасибо!

6 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада, что вам понравилось! Спасибо за комментарий!

6 ноября 2016 года ntata-2015 #

Ну что тут нового добавить

Вкусноооо

6 ноября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо за похвалу!

24 октября 2016 года Татьяна Дж #

это открытие года! безумно вкусно. главное хорошо зажарить! бабушка сказала, что как яипсы, ее было не оторвать, а мама попросила в след раз укладывать максимум в 2 слоя)) пыталась с блюда оставить себе на работу на утро, но все было съедено, не отходя от стола)) точнее, семья не встала, пока недоела картофель))) огромное спасибо за рецепт. от себя один слой посыпала прованскими травами. очень вкусно.

26 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

спасибо большое за приятный комментарий! Я очень рада

17 октября 2016 года irina drozdenko #

Очень вкусно получилось! Я еще сыром тертым посыпала. Дети в восторге и просят приготовить еще

17 октября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень и очень приятно

Спасибо за комментарий

29 сентября 2016 года Marie-Emiline #

Спасибо, очень вкусно!

29 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я рада, что вам понравилось

28 сентября 2016 года artelen #

эх! Где бы взять еще такие же формочки чтоб получились такие же красивые цветочки

28 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

это да

26 сентября 2016 года Наталия Добжанская #

Картошечка супер!!! Особенно верхний шар с апетитной корочкой! Просто пальчики оближешь! Мои мальчики уминали за обе щеки, сын просил каждый день готовить

Спасибо огроменное!

26 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень и очень рада

Спасибо за ваш комментарий

Ешьте с удовольствием!

25 сентября 2016 года galina121315 #

ВОСТОРГ!!!

25 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

я очень рада

24 сентября 2016 года СытаяДовольная #

Очень понравилось и мне, и привереде мужу! Приправила еще чесночком - аромат стоял просто сказочный! Скушали как самостоятельное блюдо. Спасибо за секретик вкусной картошечки

24 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

Мне очень приятно! Спасибо большое за приятный комментарий

24 сентября 2016 года Mila Babochka #

Никогда раньше не отваривала картофель перед запеканием. Попробовали, вкусно, но если честно, то особой разницы не заметили между отваренной предварительно и сырой картошкой.

24 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

картофель отваривается НЕ для другого вкуса, а для ускорения процесса запекания. Сорта бывают разные, иногда картофель запекается долго, и чтобы ускорить процесс, он предварительно отваривается.

22 сентября 2016 года leenadrabinko #

Не понимаю

обычная картошка в духовке, а комментариев аж 1449?!

22 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

да, это не есть нормально!

20 сентября 2016 года Анна Медведь #

ОБОЖАЮ НЕЗАТЕЙЛИВЫЕ И ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ, ЗДОРОВО

20 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

на здоровье

20 сентября 2016 года knopka strelnikova 2015 #

Очень интересный и простой рецепт! Обязательно возьму на заметку и в свое меню.Большое спасибо!

20 сентября 2016 года larik_malasha # (автор рецепта) (модератор)

мне очень приятно

На здоровье!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

ИНДИресные рецепты

Закусочные маффины из яиц

Хот-дог "Новогодний"

Салат "Биг Мак"

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!