Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

mamalizaПоваренок 6 уровня

18 сентября 2011, 23:04
10604

Салат из сельди с апельсиновой заправкой

Салат из любимых продуктов: сельди и запеченной свеклы с оригинальной апельсиновой заправкой.

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:

Сельдь (малосольная) — 1 шт
Свекла — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Листья салата / Салат (листья)
Кинза — 1 пуч.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1416 ккал	белки 107.9 г	жиры 88.5 г	углеводы 50.7 г
Порции
ккал 354 ккал	белки 27 г	жиры 22.1 г	углеводы 12.7 г
100 г блюда
ккал 117 ккал	белки 8.9 г	жиры 7.3 г	углеводы 4.2 г

Рецепт «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:

Для данного салата используется отварная свёкла. Но мне попалась на глаза статья об Алане Пассаре. Это прославленный французский шеф-повар, известный своим трепетным отношением к овощам. Так вот, по его рецепту я запекла свежую свёклу в соляной корочке. Запекалась свёкла средних размеров около полутора часов. Результат просто восхитительный! Все свекольные соки сохранились благодаря солевому панцирю, текстура плода стала шелковистой, очень нежной. Цвет сохранился. Поверхность плода вобрала в себя немного соли, но это так приятно контрастировало со сладковатой мякотью.
Остывшую свёклу почистить, нарезать тонкими полукружьями, полить половинкой столовой ложки масла и осторожно помешать.
Сельдь очистить, удалить кости. Филе нарезать ломтиками.
Из апельсина выжать сок, выпарить его до загустения на медленном огне с добавлением сахара. В остывший сок добавить половину столовой ложки масла.
Дно салатника выложить листьями салата. У меня в этом качестве выступили листья пекинской капусты.
На листья выложить свёклу.
Присыпать измельченными листьями кинзы, сверху выложить ломтики селедки.

Салат украсить тонко нарезанными кольцами репчатого лука и полить апельсиновой заправкой. Сочетание свеклы и сельди довольно распространенное. Но этот салат обогащен оригинальной заправкой и вкусом необычно приготовленной свёклы.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол

Теги: закуска

Вкусы: соленый рыбный апельсиновый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/60190/]Салат из сельди с апельсиновой заправкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/60190/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/46/4632/463280.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Рыбные салаты
Салат из любимых продуктов: сельди и запеченной свеклы с оригинальной апельсиновой заправкой.

Ингредиенты: Сельдь, Свекла, Апельсин, Лук репчатый, Листья салата, Кинза, Масло растительное, Сахар.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат из сельди с апельсиновой заправкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/46/4632/463280.jpg" alt="Рецепт: Салат из сельди с апельсиновой заправкой" title="Рецепт: Салат из сельди с апельсиновой заправкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Салат из любимых продуктов: сельди и запеченной свеклы с оригинальной апельсиновой заправкой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/17/">
          Салаты из рыбы и морепродуктов
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/108/">
          Рыбные салаты
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1608">Свекла</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/76">Апельсин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2363">Кинза</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/60190/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат из сельди с апельсиновой заправкой

Салат из любимых продуктов: сельди и запеченной свеклы с оригинальной апельсиновой заправкой.

Категория: Салаты › Салаты из рыбы и морепродуктов › Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат из сельди с апельсиновой заправкой»:

Сельдь Свекла Апельсин Лук репчатый Листья салата Кинза Масло растительное Сахар

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Салат с сельдью

18
63
2278

Попробуйте приготовить вместе

704

Салат "Ананасовый кальмар"

118
704
48590

1056

Глазунья под сыром в духовке

92
1056
19929

1052

Мини-тако с курицей

44
1052
34559

Фотографии «Салат из сельди с апельсиновой заправкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

7 июля 2013 года DEKADAHC #

Оригинальный салат. спасибо!

7 июля 2013 года mamaliza # (автор рецепта)

Вам спасибо! Попробуйте!

8 июля 2013 года DEKADAHC #

Так уже готовила

8 июля 2013 года mamaliza # (автор рецепта)

Ну тогда здорово! Я рада!

8 июля 2013 года DEKADAHC #

Я не люлблю писать пустые комментарии!

. Пригтовила, попоробывала-отписалась

11 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

[+4]

Спасибо за Салатик!!!!

11 октября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да на здоровье!

29 сентября 2011 года Таня2000 #

Очень простой рецептик спасибо

30 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Конечно простой! и вкусный!

11 октября 2011 года Живага Елена #

Очень простой рецептик спасибо

В корне не согласна...Сельдь и цитрусовая заправка - это очень простой рецепт? Свекла, запеченная в соляной корочке... Это супер оригинальный рецепт, но не простой...

28 сентября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

Спасибки за рецепт и мастер-класс по подготовке свеколки

28 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да на здоровье!

11 октября 2011 года Танюська-кулинар-любитель #

Приготовила салатик! Отчет прилагаю

Очень вкусно и главное красиво, не избито

11 октября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Очень рада, что салат понравился! Действительно, из таких повседневных продуктов получилось очень достойное блюдо! Спасибо!

28 сентября 2011 года Лягуха #

Понравился рецепт, запрвка получилась очень оригинальная!!!

28 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Спасибо! Мне тоже понравился салат!

27 сентября 2011 года Кружка чая #

Что-то селедочный месяц у вас, тетя МАМАЛИЗА

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Дык, я брошюрку рекламную из Метро нашла. Еще 3 рецепта осталось сделать.

26 сентября 2011 года мерелин #

Кажется всё просто и в то же время оригинально!Забираю в КК.

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Попробуйте приготовить. очень вкусно получается!

24 сентября 2011 года Gal4oNek #

Ааааааааааааааааааааа! Ням ням ням! Все слюни потекли!

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Нужно слюнки селедчкой заесть!

21 сентября 2011 года mysj19 #

Очень интересный рецепт, про картошку слышала, а про свеклу нет. У меня есть рецепт, когда картофель варится в крепком солевом растворе, думаю и здесь тоже можно попробовать, думаю будет не хуже и по времени меньше. Спасибо за идею!!!

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Насчет времени, не знаю.... У меня полтора часа запекалась.

21 сентября 2011 года юля2212 #

Очень оригинальный салатик! А свеклу запекать нужно в фольге или просто в соляной "шубке" на противне? И при какой температуре?[x]13:52 21.09.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Я запекала в формочке в соляной корочке при 180 градусах.

29 сентября 2011 года юля2212 #

Я запекала в формочке в соляной корочке при 180 градусах.[/quote Спасибо за ответ! скажите, а в какой формочке вы запекали? Я тоже попробовала запечь, просто на противне в соляной "шубке", правда температура у меня в духовке 200 или 220 градусов, даже не знаю точно сколько, так как духовка старенькая. Получилось очень даже не плохо, правда корочка подгорела.

30 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Да я в простую мисочку свеклу положила. Пирог пекла, сунула рядышком ее.

20 сентября 2011 года Индочка #

Очень интересное сочетание Вам + Спасибо!

20 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

И Вам спасибо!

20 сентября 2011 года Хаврошечка #

Я про такой метод запечения свеклы читала, но так и не попробовала, хоть и интересно было. Так что информация для меня -очень интересная, спасибо!

А салат, конечно, хорош!!!

Не дает мне этот салат расслабиться и забыть, что у тебя в холодильнике -засоленная твоим мужем сельдь, скумбрия (ням....мяу!). Нет мне покоя от этой мысли! (хи-хи-хи!). Ну, ладно-ладно, и мы нашего мужа напряГём!!!! И у нас будут салаты с сельдью и яйцы, фаршированные скумбрией! А пока -только мои плюсы (и тоскливые сглатывания слюны) !

20 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Ну я надеюсь, Инна, что твой муж прислушается к твоему крику души. А мой сам любит. Полюбил после инфаркта, когда врачи сказали, что нужно есть жирную морскую рыбу. Вот так, не было бы счастья, да несчастье помогло!

19 сентября 2011 года Mrs Lola #

Галя, на мой вкус - отличное сочетание и аппетитные фото. И свеклу запеченную очень люблю, в принципе никогда и не отвариваю, только запекаю, намного вкусней. Правда, в соли готовила только раз - в основном просто в фольге, с розмарином и чесноком.

20 сентября 2011 года mamaliza # (автор рецепта)

Леночка, спасибо! А я всегда готовила свеклу в Цептере. Там тоже хорошо получается. А, главное, быстро. Но этот способ очень понравился! Но, в следующий раз сразу побольше приготовлю, чтоб духовку зазря не гонять.