Ну, может, соус называется как-то по-другому, но я его приготовила после просмотра передачи "Специя" на украинском канале К1 про морепродукты. Об этой передаче я еще напишу как-нибудь. К сожалению, пошаговых фоток я не сделала, но, в принципе, тут все довольно просто.
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 25 сентября 2011, 10:29
- 9792
Соус из морепродуктов "Специя"
Ингредиенты для «Соус из морепродуктов "Специя"»:
- Кальмар (тушки) — 2 шт
- Креветки — 500 г
- Сметана — 3-4 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Петрушка
- Соль
- Сок лимонный
- Соевый соус
- Масло оливковое (это по рецепту, но у меня было кукурузное)
- Лук репчатый — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2172.7 ккал |
белки
354.4 г |
жиры
58.2 г |
углеводы
59.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 102.5 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 2.8 г |
Рецепт «Соус из морепродуктов "Специя"»:
-
Сначала нужно ПРАВИЛЬНО разморозить морепродукты. Идеальный вариант - поставить их вечером на тарелке в холодильник. Утром они будут "готовы". Можно размораживать при комнатной температуре, но тогда за ними надо будет постоянно следить. Ни в коем случае не заливайте их теплой водичкой, чтобы ускорить разморозку. Такой прием сделает их размазней.
И так, разморозили. Креветки чистим, сбрызгиваем лимонным соком, соевым соусом и ставим в холодильник для маринования.
Кальмары режем полукольцами. Тоже отправляем пока "отдыхать" в холодильник.
Мелко рубим чеснок и петрушку. Смешиваем со сметаной. Лук режем полукольцами.
Теперь можно приступить к приготовлению соуса. Особенность приготовления морепродуктов заключается в том, что их надо готовить очень быстро, иначе они превратятся в резину. Особенно, это касается кальмаров. Именно для этого необходимо все подготовить перед непосредственным приготовлением.
Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Лук распределяем по стенкам сковороды, а в середину кладем кальмары. Жарим под крышкой на сильном огне 2 минуты.
Солим кальмары. Добавляем креветки. Сметану. Перемешиваем. Накрываем крышкой и держим на огне еще 2-3 минуты. Все! -
Можно подавать с картошкой, с рисом (в передаче сказали, что с рисом - идеально). Я подавала с макаронами. Муж попросил добавки, а малая чуть тарелку не съела :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 октября 2011 года Катеринка повар-нок #
26 сентября 2011 года Света-ро #
25 сентября 2011 года ledi701 #
25 сентября 2011 года Лариса59 #
25 сентября 2011 года ванилли #
25 сентября 2011 года стажер #
25 сентября 2011 года Ольга-14 #
25 сентября 2011 года Ал-нчика #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: