Божественный напиток на основе Эспрессо. Это САМЫЙ НЕЖНЫЙ из всех видов кофе, который мне приходилось пробовать. Горячий, ароматный, сливочно-ванильный вкус... мммммммммм... Если Вы любите нежный кофе, уважаете Латте и Капучино - то этот вариант кофе не оставит Вас равнодушными!
skyfuntikПоваренок 6 уровня
- 4 октября 2011, 15:53
- 111560
Раф-кофе по-домашнему
Ингредиенты для «Раф-кофе по-домашнему»:
- Кофе натуральный (эспрессо, 1 порция) — 50 мл
- Сливки (10-11%) — 100 мл
- Ванильный сахар (или обычный сахар + ваниль) — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
416.6 ккал |
белки
2.5 г |
жиры
35 г |
углеводы
22.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 378.7 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 31.8 г |
углеводы 20.8 г |
Рецепт «Раф-кофе по-домашнему»:
-
Для этого чудесного напитка в первую очередь нам понадобится, конечно, порция Эспрессо. Если Вы пока не являетесь обладателем кофе-машины, то можете заменить крепким кофе из турки - ведь не даром это Раф-кофе [b]"по-домашнему"[/b] ;-)
-
Так же нам понадобятся сливки жирностью 10-11%.
Для домашнего приготовления этого напитка я могу предложить Вам 3 варианта. Для первого и второго вариантов сливки нам необходимо хорошенько подогреть: я использовала микроволновую печь, 1,5-2 минуты при мощность 800. Наш кофе должен получиться горячим!! -
Далее, вне зависимости от выбранного способа приготовления мы должны смешать кофе и сливки и добавить ванильный сахар, (или, как в моем случае сахар + ваниль).
По поводу ванили: у меня - ванилин кристаллический фирмы "Парфэ", ушло где-то 1/3 - 1/2 чайной ложки. Но с ванилином нужно быть аккуратнее, чтобы не было горечи. Так что смотрите по своим продуктам, что бы вкус ванили был ярко выражен, но не более. -
Вариант №1: взбить нашу смесь кофе+сливки+сахар венчиком. Взбить ХОРОШЕНЬКО!
Вариант №2: взбить смесь с помощью блендера для коктейлей (этот вариант не могу продемонстрировать в связи с отсутствием такой аппаратуры...) -
Вариант №3: для тех, у кого опять таки есть кофемашина - взбить кофе капучинатором.
Теперь немного истории и "о том, что должно получиться"...
По информации с простор интернета этот кофе появился в 1997 году в кофейне "Кофе Бин".
Итак, что же должно получиться?
В идеале, Раф-кофе это воздушная сливочно-ванильная пенка. Особенность этого напитка именно в приготовлении: если для других похожих видов кофе на основе Эспрессо молочная составляющая готовится отдельно и добавляется в кофе, то при приготовлении Раф-кофе сливки взбиваются именно ВМЕСТЕ с кофе.
К сожалению, в домашних условиях добиться нужного эффекта довольно сложно, даже при наличии кофемашины и капучинатора - не хватает мощности подаваемого пара... Но все же, используя описанные мной способы Вы можете приготовить очень вкусный напиток, близкий к оригиналу
По информации с простор интернета этот кофе появился в 1997 году в кофейне "Кофе Бин".
1996-7 год. Маленький кофейный магазин рядом с метро Кузнецкий мост (Кофе Бин). Три десятка сортов кофе в зерне, кофеварка эспрессо. В общем, культурный шок для того времени. Что такое капучино, в Москве узнают года через четыре.источник photocafe.ru
Работали по трое, один старший – открыть-закрыть магазин, касса и пр. Всe остальное – вместе.
Было очень интересно, много нового, и многое зависело от нас.
Постоянные гости со своими привычками и пожеланиями. Один из них (Рафаэль или Раф) наш кофе не пил, а мы так гордились своими творениями. Специально для него стали взбивать вместе кофе +сливки 11%+ванильный сахар. Его многочисленные друзья начали просить “кофе как Рафу”, первое время так и называли “как Рафу”. Затем упростили до “Раф кофе”
Итак, что же должно получиться?
В идеале, Раф-кофе это воздушная сливочно-ванильная пенка. Особенность этого напитка именно в приготовлении: если для других похожих видов кофе на основе Эспрессо молочная составляющая готовится отдельно и добавляется в кофе, то при приготовлении Раф-кофе сливки взбиваются именно ВМЕСТЕ с кофе.
К сожалению, в домашних условиях добиться нужного эффекта довольно сложно, даже при наличии кофемашины и капучинатора - не хватает мощности подаваемого пара... Но все же, используя описанные мной способы Вы можете приготовить очень вкусный напиток, близкий к оригиналу
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября oxanalieb #
19 февраля pupkina klara #
5 ноября 2023 года Sladkoejca #
2 мая 2021 года Хлоркина #
18 июля 2020 года tata1108 #
31 июля 2020 года skyfuntik # (автор рецепта)
29 апреля 2020 года ТинТин #
12 мая 2020 года skyfuntik # (автор рецепта)
23 апреля 2018 года Глушец #
16 мая 2017 года NATATA555 #
17 марта 2016 года tania 84ru #
18 марта 2016 года skyfuntik # (автор рецепта)
18 сентября 2015 года i_tanj #
И есть один совет как получить очень воздушный по консистенции напиток, весь состоящий из нежной пенки, как он и должен быть: можно использовать небольшой френч-пресс для чая/кофе (на одну кружку который). Для взбивания достаточно просто налить всю смесь во френч и быстыми движениями вверх-вниз напонить напиток пузырьками. При этом он сильно увеличится в объеме. Простой и действенный способ.
18 сентября 2015 года skyfuntik # (автор рецепта)
30 сентября 2014 года morychka-2014 #
30 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
С ним конечно надо аккуратнее, добавляется буквально на кончике ножа. Лучше потом в готовый кофе или в другой раз побольше положить
30 сентября 2014 года morychka-2014 #
30 сентября 2014 года skyfuntik # (автор рецепта)
21 августа 2013 года Reiko #
Только сахара добавляю меньше, так как для меня сладковато)
21 августа 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
Да, к сожалению, напиток совсем не диетический
9 мая 2013 года Navely #
9 мая 2013 года skyfuntik # (автор рецепта)
9 мая 2013 года Navely #
23 октября 2011 года DrKeks #
Сейчас во многих кофейнях подают подобный напиток под названием "Сливочный кофе".Правда,не всегда удачный и вкусный.А дома почему-то без осечек.Наверное,из-за продуктов
24 октября 2011 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 октября 2011 года larisulya2 #
15 октября 2011 года skyfuntik # (автор рецепта)
15 октября 2011 года larisulya2 #
15 октября 2011 года skyfuntik # (автор рецепта)
дело в том, что особенность данного кофе во взбивании кофе вместе со сливками. и при успешном выполнении рецепта (более успешном, чем на фото
вот я и интересуюсь, при Вашем способе будет именно "шапка" или и весь напиток тоже в виде пены?
11 октября 2011 года Ellis-Ellis #
Обязательно попробую, я - зядлая кофеманка.
11 октября 2011 года skyfuntik # (автор рецепта)
6 октября 2011 года SHLM #
6 октября 2011 года skyfuntik # (автор рецепта)
6 октября 2011 года cookbystep deleted #
6 октября 2011 года skyfuntik # (автор рецепта)
6 октября 2011 года девочка с плеером #
6 октября 2011 года skyfuntik # (автор рецепта)
но обязательно со сливками!
я пыталась ради уменьшения жирности пить капучино с молоком 1,5%, а раф с молоком вместо сливок - беееееееееее
некоторые вещи должны быть неизменны
5 октября 2011 года Ируня # (модератор)
6 октября 2011 года skyfuntik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: