Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины
  • 7 октября 2011, 9:26
  • 1193119

Говядина в соевом соусе за 25 минут

Рецепт: Говядина в соевом соусе за 25 минут

Это блюдо - моя палочка-выручалочка уже несколько лет. Мои домашние очень любят говядину, а готовится она часа 2, а после работы этого времени нет физически. Этот рецепт мне подсказала моя подруга - повар. Мясо готовится быстро, по вкусу получается и не тающим во рту, и не жестким. При этом сохраняет максимум питательных веществ. В готовом блюде вкус соевого соуса практически не чувствуется. После появления в семье этого рецепта я перестала готовить бефстроганов, поскольку на него уходит много времени. Так же мариную и медальоны из говядины. Мой муж это называет "ресторанным вкусом говядины". Если интересно - заходите.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1095.5 ккал 		белки
102.3 г 		жиры
62.3 г 		углеводы
33.9 г
Порции
ккал
365.2 ккал		 белки
34.1 г		 жиры
20.8 г		 углеводы
11.3 г
100 г блюда
ккал
152.2 ккал		 белки
14.2 г		 жиры
8.7 г		 углеводы
4.7 г

Рецепт «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:

  • Мясо нарезать поперек волокон тоненькими кусочками шириной 1.5 см и длиной 4 см (как на бефстроганов). Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее приготовится мясо. Этот шаг я забыла сфотографировать.
    Положить в емкость для маринования, лучше высокую, как у меня.

  • Залить соевым соусом так, чтобы он полностью закрывал мясо. Поставить мариноваться в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Я обычно мариную вечером, а на следующий день после работы готовлю.

  • Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

  • Обжарить их на сильном огне до прозрачности. Если вы хотите острое мясо, то нарежьте горький перец колечками и жарьте вместе с луком и чесноком. В этот раз я делала без перца.

  • Добавить замаринованное мясо вместе с соевым соусом и перемешать с луком и чесноком.

  • Тушить на сильном огне 15-20 минут, сначала помешивая, пока мясо не пустит сок, а потом накрыв крышкой. При необходимости добавлять при тушении мяса воду. Обычно мясо пускает достаточно сока, но если Вы хотите побольше подливы, то вода не помешает. Так же водой регулируем вкус блюда на соль, поскольку вкусовые пристрастия по соли у всех разные.

  • Через 15 минут блюдо готово. Подавать с любым гарниром или овощами.
    Время приготовления еще может зависеть от качества мяса (говядина это или телятина). Но даже старая говядина не тушится больше 25 минут. Главное, не передержать, иначе мясо будет "разваливаться".
    На основе этого рецепта можно приготовить не только обыденное мясо, но и нечто более изысканное, только с условием, что это приготовлено на один раз. Просто добавьте нарезанные крупными кусочками болгарский перец и свежий огурец (размером 2 х 2), и потушите еще 1 минуту сверху. В этом случае блюдо нужно подавать либо с рисом, либо со свежими овощами.
    Приятного аппетита.
    P.S. Таким же образом можно мариновать и свинину. Иногда я для разнообразия мариную так говяжьи медальоны.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Раздельное питание

Теги: второе ужин обед

Вкусы: мясной нежный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина в соевом соусе за 25 минут
Рецепт: Говядина в соевом соусе за 25 минут

Это блюдо - моя палочка-выручалочка уже несколько лет. Мои домашние очень любят говядину, а готовится она часа 2, а после работы этого времени нет физически. Этот рецепт мне подсказала моя подруга - повар. Мясо готовится быстро, по вкусу получается и не тающим во рту, и не жестким. При этом сохраняет максимум питательных веществ. В готовом блюде вкус соевого соуса практически не чувствуется. После появления в семье этого рецепта я перестала готовить бефстроганов, поскольку на него уходит много времени. Так же мариную и медальоны из говядины. Мой муж это называет "ресторанным вкусом говядины". Если интересно - заходите.

Ингредиенты для «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Говядина в соевом соусе за 25 минут» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9

первый раз готовила говядину!
Сложно словами описать, насколько получилось вкусно!!!
Мариновалось мясо чуть больше суток, жарилось/тушилось в сумме 20 минут!
Получилось мягкое, вкусное!
даже мой немногословный муж нахваливал!
Забираю рецепт в любимые!!!
Огромное спасибо за отзыв! Рада, что у вас все получилось! Сама обожаю этот рецепт.
Сппсибо за рецепт!!!! Понравилось))))
На здоровье! Рада, что у Вас все получилось!
Мариновалось мясо около суток, а дальше всё по рецепту, очень здорово! Говядина получилась что надо, не жёсткой совсем и так быстро, а то обычно приходится тушить по 2 часа, спасибо!
На здоровье! Рада, что все получилось
У меня ужасно соленое мясо получилось.(
У меня ужасно соленое мясо получилось.(
Водой разбавляли до нужной соли?
Нет(. Теперь буду знать.
В рецепте об этом написано. Соевые соусы все разные, соль никогда не угадаешь, поэтому в процессе тушения добавляем воду до нужной солености. Тогда все будет нормально
Спасибо большое, за рецепт! Прочитав комментарии, долго думала решиться или нет. В итоге, решила рискнуть и не пожалела! Честно скажу, мясо у меня мариновалось долго, потому что руки до него не доходили. То муж с работы, что-то другое принес, то на пикник уехали. Вообщем, уже начала переживать, что оно так и испортится в холодильнике! Но, вчера пришел его "звездный час"! Очень понравилось! Тушила дольше, чем Вы написали, но только потому что муж на работе задерживался, а хотелось подать горячее со сковородки! Еще раз спасибо! Забрала в КК!
Спасибо большое за отзыв и за доверие! Я не понимаю, что нужно делать, чтобы это мясо не получилось, как пишут некоторые поварята. У меня с этим рецептом за много лет лишь один раз мясо получилось жестковатым, но я изначально знала, что та говядина была резиновой
Вкусно. Готовила для французского гостя, котрый не ест свинину....сказал очень корошо))))))
Спасибо! Рада, что у Вас получилось!
Сделала! До последнего не верила что 25 минут хватит. Оставила на ночь, весь соус впитался. Мясо насыщенного цвета, соли от соуса в самый раз, наверное от изготовителя зависит. Получилась вкуснятина! Лук и чеснок не добавляла. Век живи век учись! Большое спасибо! Очень понравился рецепт!
На здоровье! Рада, что у Вас получилось! В следующий раз попробуйте с луком и чесноком, будет пикантней
Спасибо за рецептик! Вчера приготовила, муж сказал, что мясо просто обалденное Один нюанс: мы очень любим соленое, для тех, кто не любит, соус да, надо разводить
Спасибо за отзыв!
Было не выносимо соленое мясо. Спас ситуацию только рис, который добавила и потушить все это. Но не могу сказать что вышло какое-то наивкуснейшее блюдо. Больше готовить не буду
Спасибо за отзыв. Скорее всего что-то сделали не так
Рискнула я приготовить по-Вашему рецепту. Почему рискнула, потому что было у меня два куска говядины. Из первого я тушила гуляш 3 часа, и мясо было жестковато все равно, потому боялась, что по-вашему рецепту будет жесткое мясо. Мариновала 2,5 суток - соевый соус + красное сухое вино. Тушила 1 час. Мясо вышло жестковатым, но вкус очень хороший. Но, наверное, это такая говядина. Нет у нас, видимо, специально мясных видов коров. А из молочных будет такое вот твердое. За рецепт спасибо. Попробую индюшатину таким способом сделать.
На здоровье! Иногда говядина бывает из ряда вон отвратительной, но у нас в Ростове я беру на рынке вполне среднюю.
Но, наверное, это такая говядина. Нет у нас, видимо, специально мясных видов коров. А из молочных будет такое вот твердое.
Я вам открою маленькую тайну: дойных коров не продают на прилавках в разделанном виде, такие коровы идут на консервы и кошаче- собачий корм. На прилавках лежат исключительно бычки разных возрастов
ЗЫ Конечно, корова может попасть на прилавок, но тут несколько условий: продавец- частник (т.е не сетевой магазин), продавец только начал работу и в принципе продолжать работать не собирается ну и тому подобные пункты.
\
Спасибо за открытие тайны. Но факт остается фактом: мясо после 3 часов тушения было жестким все равно. Наверное, это был бык-пенсионер.
А мне не понравилось блюдо, из-за соевого соуса получилось очень соленым и при выпаривании соевого соуса был сладковатый запах - пришлось спасать блюдо другими специями. Хотя муж съел, но это не то блюдо которое я возьму себе не заметку на будущее....
Ну на вкус и цвет... Ну а насчет солености от соевого соуса в комментариях мы уже всё обсуждали. Жаль, что это не Ваш рецепт...
Я тоже почти час тушила, но всё равно довольна результатом - просто нереально вкусно, просто сказка! Спасибо, что поделились рецептом!
Спасибо за отзыв. Но меня удивляет качество говядины, о котором все начали говорить. У меня время приготовления не изменилось. Правда, я ее покупаю на рынке у одной и той же женщины, она всегда советует какой кусочек взять.
Я уже неоднократно читала мнения профессиональных кулинаров, что в России говядину хорошую еще не научились делать. Имеется в виду чтобы была при этом по нормальной цене, а не рибай втридорога брать. А вчера прочитала, что, оказывается, говядина должна до недели созревать после забоя, чтобы ткани расслабились и мясо стало мягким. А у меня была парная говядина. Вот и весь секрет наверно.
Вкусненько!
Приготовила из старого перемороженного куска говядины,(думала его осталось только выкинуть). Получилось вкусно, даже привереде-мужу понравилось, а от него не так уж часто услышишь похвалу по поводу мяса (он сам его отлично готовит). Спасибо за рецепт
на здоровье!
Получилось просто божественно! спасибо огромное!
На здоровье!
Спасибо, очень вкусно!!! Согласна с формулировкой ’ресторанный вкус’, обязательно буду еще готовить по этому рецепту
На здоровье
Вкусно! Спасибо ! подробности здесь..http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306&p=293409#p293409
Спасибо! Я думаю, что все зависит от мяса. Свинину нужно было мариновать по времени меньше, или, действительно, разбавлять соевый соус. Когда приготовите повторно, прошу поделиться подробностями
Все вкусно, но у нас говядина готовится часами ... и маринование мне не сократило время готовки. Чем дальше часовая стрелка за 60 мин. заходила, тем бОльше идей приходило в голову, как сократить время, ... добавила в конце немного чернослива...
Нина! А сколько по времени мариновала?
...ночь, по-моему...
Странно, даже в Ростове говядина лучше. Нина, а ты пробовала покупать то, что в бывшем СССР называется телятиной? Или просто говядина была ну уж совсем неудачная
....очень дорого...
↑Ответ для barska
Спасибо большое за фотоотчет!
У меня не получилось, но я грешу на мясо. Привкус испорченного и резиновое.
Скорее всего мясо
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"

Каркасный дом с гаражом и эркером V192 "Яспер"
Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"
Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"

Каркасный дом с эркером V333 "Пемброк-Пайнс"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки