Это блюдо - моя палочка-выручалочка уже несколько лет. Мои домашние очень любят говядину, а готовится она часа 2, а после работы этого времени нет физически. Этот рецепт мне подсказала моя подруга - повар. Мясо готовится быстро, по вкусу получается и не тающим во рту, и не жестким. При этом сохраняет максимум питательных веществ. В готовом блюде вкус соевого соуса практически не чувствуется. После появления в семье этого рецепта я перестала готовить бефстроганов, поскольку на него уходит много времени. Так же мариную и медальоны из говядины. Мой муж это называет "ресторанным вкусом говядины". Если интересно - заходите.
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 7 октября 2011, 9:26
- 1193117
Говядина в соевом соусе за 25 минут
Ингредиенты для «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:
- Говядина — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 шт
- Соевый соус — 75-100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1095.5 ккал |
белки
102.3 г |
жиры
62.3 г |
углеводы
33.9 г |
| Порции | |||
| ккал 365.2 ккал |
белки 34.1 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 11.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.2 ккал |
белки 14.2 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:
-
Мясо нарезать поперек волокон тоненькими кусочками шириной 1.5 см и длиной 4 см (как на бефстроганов). Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее приготовится мясо. Этот шаг я забыла сфотографировать.
Положить в емкость для маринования, лучше высокую, как у меня. -
Залить соевым соусом так, чтобы он полностью закрывал мясо. Поставить мариноваться в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Я обычно мариную вечером, а на следующий день после работы готовлю.
-
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.
-
Обжарить их на сильном огне до прозрачности. Если вы хотите острое мясо, то нарежьте горький перец колечками и жарьте вместе с луком и чесноком. В этот раз я делала без перца.
-
Добавить замаринованное мясо вместе с соевым соусом и перемешать с луком и чесноком.
-
Тушить на сильном огне 15-20 минут, сначала помешивая, пока мясо не пустит сок, а потом накрыв крышкой. При необходимости добавлять при тушении мяса воду. Обычно мясо пускает достаточно сока, но если Вы хотите побольше подливы, то вода не помешает. Так же водой регулируем вкус блюда на соль, поскольку вкусовые пристрастия по соли у всех разные.
-
Через 15 минут блюдо готово. Подавать с любым гарниром или овощами.
Время приготовления еще может зависеть от качества мяса (говядина это или телятина). Но даже старая говядина не тушится больше 25 минут. Главное, не передержать, иначе мясо будет "разваливаться".
На основе этого рецепта можно приготовить не только обыденное мясо, но и нечто более изысканное, только с условием, что это приготовлено на один раз. Просто добавьте нарезанные крупными кусочками болгарский перец и свежий огурец (размером 2 х 2), и потушите еще 1 минуту сверху. В этом случае блюдо нужно подавать либо с рисом, либо со свежими овощами.
Приятного аппетита.
P.S. Таким же образом можно мариновать и свинину. Иногда я для разнообразия мариную так говяжьи медальоны.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2014 года Малюшка #
16 мая 2014 года Navigator # (автор рецепта)
6 мая 2014 года Dinara Habibi #
6 мая 2014 года Navigator # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года OlgaXL #
22 апреля 2014 года Navigator # (автор рецепта)
20 апреля 2014 года mojito2012 #
20 апреля 2014 года Navigator # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года Mancera #
10 апреля 2014 года Navigator # (автор рецепта)
1 апреля 2014 года Татьяна Ангелина #
Хочу приготовить говядину по вашему рецепту, т.к. времени после работы вечно жалко на готовку.
Но меня в рецептах всегда мучает один и тот же вопрос. Какую часть говядины лучше брать?? Ведь не все мясо быстро тушится.. в каком-то больше прожилок, какое-то самом по себе более жесткое. Вы что обычно берете для этого рецепта??)))
7 апреля 2014 года Navigator # (автор рецепта)
5 марта 2014 года Татушка77 #
6 марта 2014 года Navigator # (автор рецепта)
20 февраля 2014 года ЯсочкаЯ #
21 февраля 2014 года Navigator # (автор рецепта)
10 февраля 2014 года Буськина #
21 февраля 2014 года Navigator # (автор рецепта)
25 января 2014 года dori_ua #
29 января 2014 года Navigator # (автор рецепта)
24 января 2014 года mojito2012 #
29 января 2014 года Navigator # (автор рецепта)
24 января 2014 года Нивка #
29 января 2014 года Navigator # (автор рецепта)
21 декабря 2013 года Евгения Ткаченко #
23 декабря 2013 года Navigator # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года lupopo #
20 декабря 2013 года Navigator # (автор рецепта)
4 декабря 2013 года Лу4истая #
Спасибо!!!
4 декабря 2013 года Navigator # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года Navely #
4 декабря 2013 года Navigator # (автор рецепта)
27 ноября 2013 года lustochka #
29 ноября 2013 года Navigator # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года JeSeKi # (модератор)
2 ноября 2013 года Navigator # (автор рецепта)
11 октября 2013 года Цветочек71 #
14 октября 2013 года Navigator # (автор рецепта)
27 сентября 2013 года Видхи #
30 сентября 2013 года Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: