Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 16 октября 2011, 20:56
  • 23756

Квашеная капуста

Рецепт: Квашеная капуста

Капуста с яблоками - легко и быстро, а главное, вкусно!

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
761.8 ккал 		белки
30.9 г 		жиры
3.6 г 		углеводы
148.7 г
100 г блюда
ккал
33.9 ккал		 белки
1.4 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
6.6 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

  • Выбираем хороший свежий и твердый вилок капусты.

  • Шинкуем его, а также натираем на крупной терке морковь, можно на корейской.

  • Часть яблок также натираем на терке, а часть режем ножом на дольки, форма кому как нравится.

  • Затем добавляем соль, яблочный уксус и хорошо все это перемешиваем.

  • Затем раскладываем по банкам (я часть разложил в банки, а часть - в контейнер), хорошо уплотняем капусту и ставим в прохладное место на несколько дней.

    Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: второе закуска обед ужин

Вкусы: кисло-сладкий квашеный капустный кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Квашеная капуста
Рецепт: Квашеная капуста

Капуста с яблоками - легко и быстро, а главное, вкусно!

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Подскажите как долго хранится такая капуста?
кому как нравится, чем дольше тем кислее!
Смотрится очень даже аппетитно. Тем более сезон капусты в самом разгаре. сделаю, как руки дойдут обязательно. Вам - спасибо
Да действительно сезон капусты, а с грибочками так вообще язык проглотишь, да и на стол поставить под водочку можно, если гости нежданно нагрянули!
а банки и контейнеры нужно оставлять открытыми или закрывать ?
Просто накрыть слегка крышкой, я на банке просто переворачиваю крышку.
Да, и можно (нужно) подставить под банку какое нибудь блюдо, а то соком который будет вытекать из банки через верх зальет весь стол!
Куда же делся витамин С из капусты?Если он даже в вареной хоть частично,но сохраняется?
На самом деле витамины в капусте есть и А,и С.Так же В1,В6,РР.А вот их сохранность зависит от способа приготовления.
а сахар когда добавляете? для чего уксус?
Сахар добавлять вместе с солью, и перемешиваете, видите на картинке сколько капуста дала соку , а уксус для усиления яблочного вкуса, но я уже писал что можно и без него обойтись, не самый главный ингредиент!
↑Ответ для OLGA_BOSS
и еще, я так думаю, для жесткости, чтобы хрустела!!!
Хрустит чертовка!!! Всю почти съел!!!
Отличный рецепт !
Спасибо я старался!
это маринованная капуста, но все равно вкусная
интересный рецепт, но не люблю яблочный уксус
Яблочный уксус необязательно добавлять, просто возьмите яблоки по кислее!
Согласна с Гулией, наверное, капуста по Вашему рецепту вкусная, но она маринованная. Ведь она не квасится при таком способе совершенно!
Рецепт очень интересный, но это не квашенная капуста, а маринованная.Квашенная капуста получается в процессе заквашивания, когда из нее выделяется молочная кислота, которая в свою очередь содержит витамин С. Тем и полезна квашенная капуста. А по Вашему рецепту никакого процесса сквашивания нет, он просто заменен уксусом, что добавляет кислинку.
Это не значит что в Вашем рецепте нет витаминов, очень даже есть, но не витамин С.
Ну маринование в моем понимании это когда закатывается под железную крышку с соответствующими процессами как стерилизация и т.п., а по поводу уксуса, так он яблочный 6%, и его кстати можно не добавлять если яблоки очень кислые!
Ну маринование в моем понимании это когда закатывается под железную крышку с соответствующими процессами как стерилизация и т.п.,
Маринование- это все, что связано с маринадом, а не пастеризацией.А маринад в свою очередь- это кислота,не важно какая уксусная, яблочная или еще какая-то.А то, что закатывается под крышки, это все консервирование.
Спасибо буду теперь знать! [x]15:15 18.10.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"

Каркасный дом с гаражом V279 "Рино"
Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"
Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"

Каркасный барнхаус V510 "Норт-Бей"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки