В тот день была плохая погода - на улице было хмуро, лил дождик. Гулять мы не пошли, и мне захотелось сделать что-нибудь вкусненькое… Но настроения мастерить что-то долгое - не было (сломался компьютер - подарок мужа), поэтому я остановилась на быстром, но очень вкусном рецепте Ketti-lis Безе «Мокко». После его приготовления передо мной встала задача утилизации желтков. В холодильнике была пачка творога и 2 творожных сырка с вишней. Появилось настроение, идеи приходили по ходу приготовления. Получилось вкусно! И я хочу поделиться с вами рецептом, т. к. готовила впервые, и рецепт был «из головы», то для себя (на будущее) и для вас, буду приводить «исправления» и улучшения в приготовлении.
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 25 октября 2011, 9:18
- 3856
Вишнeвая мраморная запеканка с кремом
Ингредиенты для «Вишнeвая мраморная запеканка с кремом»:
- Творог — 250 г
- Сырок творожный (с вишней) — 200 г
- Сахар — 1 стак.
- Вишня (замороженная) — 400 г
- Вода — 1 л
- Крахмал картофельный — 3 ч. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Желток яичный — 4 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2119.2 ккал |
белки
99.5 г |
жиры
79.6 г |
углеводы
345.4 г |
| Порции | |||
| ккал 353.2 ккал |
белки 16.6 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 57.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 92.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 15.1 г |
Рецепт «Вишнeвая мраморная запеканка с кремом»:
-
Итак, для начала я сварила довольно-таки концентрированный вишнёвый компот из замороженной (вишня домашняя, мы замораживаем свежую, к сожалению, с косточками) вишни, 1/2 сахара и воды. Налила 200 мл компота в стакан и поставила остывать.
Можно взять готовый компот с вишней, который продается в магазине, или сварить самим из вишни без косточек. -
Затем пачку творога я смешала с 1/2 ст. сахара,
-
2 желтками, и добавила 1 ч.л. крахмала (творог был жидковат).
-
Смазала форму (у меня стекло) сливочным маслом.
-
Выложила творожную массу. Я хотела делать слоями, но в последний момент решила поэкспериментировать.
-
Далее я взяла сырки творожные с вишней и смешала с оставшимися 2 желтками (сахар не нужен, т.к. сырки уже сладкие!).
-
Мне очень захотелось как-то обозначить вишневый цвет (к сожалению сырки имели сильный вишнёвый вкус, но не цвет), поэтому я капнула капельку пищевого гелевого красителя красного цвета.
-
На будущее, если делать компот из вишни без косточек, то можно сделать из вишни пюре, взять простой творог и добавить сахар. А можно из свежей вишни сделать пюре, а в крем добавить вишнёвый сок.
-
Далее я выложила вишневый творог поверх белого в форму.
-
Перемешала ложкой для получения мраморности. На будущее, выкладывать лучше по принципу выкладывания теста для торта «Зебра», т.е. по 1 ст. ложке теста разного цвета в середину формы, каждый цвет в центр предыдущего. Верх выравниваем.
-
Я ставила в холодную духовку, можно уже в разогретую, и выпекала при температуре 160 гр. 20 минут.
-
За это время я приготовила вишнёвый заварной крем. Идея с кремом пришла в голову, вспомнив прекрасную "Творожную запеканку с тыквой и апельсиновым кремом" поварёнка KATICO (за что ей огромное спасибо!). В кастрюльке смешала яйцо с 2 ч.л. крахмала. Перемешала.
-
Смесь залила вишнёвым компотом, тщательно перемешала.
-
Поставила варить на маленький огонь до загустения, постоянно помешивая.
-
В готовый крем добавила 1 ст.л. сливочного масла и перемешала.
-
Достала запеканку из духовки, выложила сверху крем.
-
Разровняла, и поставила в духовку ещё на 20 минут.
-
Верх запеканки чуть подсох, и я смазала его сливочным маслом.
-
После разделывания вышеупомянутого десерта Ketti-lis у меня осталась крупная крошка безе, которой я посыпала верх запеканки. Можно использовать любое готовое безе, просто раскрошив его.
-
Запеканку перед подачей полностью остудила (удобнее резать и доставать из формы).
Очень вкусно с вишнeвым компотиком!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 октября 2011 года katico #
26 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года девочка с плеером #
25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года мисс #
25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года светинька deleted #
25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года Nikky #
вопрос по рецепту25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
вопрос по рецепту25 октября 2011 года в744нт #
25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года lisanti #
Ох, у меня прямо аппетит разыгрался, пойду чего-нибудь поем
25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года Haruka #
25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года ЛюдмилаЮ #
25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года Navigator #
25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года Annychka #
25 октября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
25 октября 2011 года Annychka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: